二、蛋鸡屠宰业代加工流程
   1、毛鸡气流输送
    （1）卸车前要接受主产地生物卫生防疫监督的管理职能装置开具发票的通过验证，并临车观查，未有特别，证货符合要求后准予卸车。
    （2）将存有毛鸡的鸡笼从运输业车身上搬卸下去，放置在挂鸡月讲台，由检疫证工人实地产品查验。产品查验合理安全毛鸡的鸡笼放置在鸡笼推送机器上，推送达毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和生猪屠宰场喷涂车间要严分别，毛鸡上挂间尽可能的设计制作肮脏，规避强光光照光照，会导致毛鸡击打羽翅过于密集。
    （4）挂鸡者从鸡笼里托着鸡腹想出毛鸡，再将两凤爪挂在分娩流水账单线的挂墙上。每挂鸡者每钟头可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由气流带式运输机自动的气流运输迈入鸡笼难以清理机内完成鸡笼的难以清理，难以清理卫生的鸡笼可以通过鸡笼斜滑道滑到卸鸡月上边。
2、蛋鸡活杀脱毛
    （1）蛋鸡宰鸡高架推送线大部分提交的制作工艺：毛鸡上挂、水浴式麻电、刺刹、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架传输线挂架行距：65英寸（152.4mm），适用标准的驱动安装连条，连条节距t=25.4mm，交流变频变速，研发线的开发活杀力和研发线的线快速广泛相关，线快速的求算式：线快速=时出现    （只/钟头）×挂架行距（米）÷60（半个钟头/钟头）
     随后：设汁力量：3000只/每小时，挂架间隙：152.4mm
     出产流水帐线的线进程：3000只/小時×0.1524米÷60一小时/小時=7.61.8米/一小时。
    （3）活鸡麻电普通选择水浴式麻电，麻电电流值：70-90V，麻电时刻：2-3s。或不确认麻低压电工序，选择毛鸡上挂后确认高架运输线定时运输1min，让毛鸡宁静下后再斩杀。
    （4）毛鸡谋杀后沥血，沥血时候基本上设计的概念为3-4min。烫毛时候：40-60s，脱毛时候：15-30s。
    （5）烫毛利用恒溫烫毛机，烫毛湿度：58-62℃。脱毛硬着头皮利用吊件式脱毛，避开胴体互为接觸而可能会导致交错式感化。
    （6）在90°的转弯处构思自己切爪机，切爪机由手机定位轮、win7驱动、补偿器美工刀构成的，凤爪切割工作后，凤爪再由卸爪器拆卸放进自身在车上。
3、膛掏肾脏
    （1）肉食鸡开膛掏肾脏高架运输线基本顺利完成的加工过程：开膛、掏肾脏、切头、胴体清晰等。
    （2）该高架输送管线挂扣行距：8英尺（203.2mm），所采用细则win7驱动小链，小链节距t=25.4mm，定频可控硅调压。
    （3）将拿出的五脏六腑组织组织放五脏六腑组织组织滑槽体，由检疫证相关人员检检，检检通过率的鸡胴体进入到到下道步骤。检检通过率的鸡五脏六腑组织组织进入到到五脏六腑组织组织制作加工间外理，不通过率胴体和五脏六腑组织组织放封闭型的小车里吐出屠宰场装配车间外理。
    （4）植物凭借分离法，鸡肠凭借家电冲洗收拾后入食品保鲜库保鲜库，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗外表的植物油脂褪下来，再由剥胗机把胗皮割下来来，家电冲洗收拾后入食品保鲜库保鲜库。
    （5）去肾脏后的胴体在预冷时候必要开始洗，删去身体内部的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和螺旋叶片预冷机预冷。池预冷占有的使用面积比预冷机预冷要大。
    （2）预冷油温：0-2℃，预冷准确时间：45min。
    （3）预冷好的胴体要依据沥干机或高架推送线将体內的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体服务中心室温在10℃之下。
5、裁切包装机
    （1）裁切高架运送线挂杆间隔：8英尺（203.2mm），选取基准能够连条，连条节距t=25.4mm，直流变频调速器。
    （2）在高架运送网上由划分运作的人员划分各个的皮肤部位肉，把划分肉都放在板式运送机传输送货到物流分栋治具做出物流分栋。
    （3）把物流分拣后的身体部位肉选择让称量后蒸空包装箱，倒入冷藏盘上用凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到产品待冷却间（0-4℃）冷冻。
    （4）将结冻好的商品脱盘后装车，进冷冻库（-18℃）储放。
    （5）分隔进行包装间恒温：10-15℃。