二、蛋鸡屠宰场生产制造的工艺
   1、毛鸡传输
    （1）卸车前该接受生产基地動物疫防辅导组织 办理的合适关系证明，并临车观查，少许失败，证货吻合后准予卸车。
    （2）将安装有毛鸡的鸡笼从及运输奥迪车货物搬运出来了，放置挂鸡月门外，由动物检疫人群活动现场定期检查。定期检查及格营养健康毛鸡的鸡笼放置鸡笼推送电脑上，推邮到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和熟食加工車间严苛在一起，毛鸡上挂间时应装修设计黑暗，杜绝强光直接照晒，容易造成毛鸡敲打天使翅膀过分心理紧张。
    （4）挂鸡者从鸡笼里托着鸡腹丢掉毛鸡，再将两鸡爪子挂在制造留水线的挂马路上。每隔挂鸡者每H可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由输料机全自动输料进到鸡笼擦洗机内做好鸡笼的擦洗，擦洗卫生的鸡笼在鸡笼斜滑道滑到卸鸡月讲台。
2、蛋鸡宰割脱毛
    （1）蛋鸡屠宰高架输料线注意成功完成的工作：毛鸡上挂、水浴式麻电、斩杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架卸料线挂架跨距：6厘米（152.4mm），运用标准控制皮带盘，皮带盘节距t=25.4mm，交流变频调速器，产出线的设计宰鸡技能和产出线的线车速密切联系对应，线车速的计算方式式：线车速=时产能    （只/h左右）×挂架跨距（米）÷60（多分钟/h左右）
     譬如：规划效率：3000只/天，挂架宽度：152.4mm
     产生流水账线的线速度慢：3000只/一小的时候×0.1524米÷60半小的时候/一小的时候=7.6二米/半小的时候。
    （3）活鸡麻电通常情况下能够了水浴式麻电，麻电线电压：70-90V，麻电期限：2-3s。或不在麻电焊工序，能够了毛鸡上挂后在高架卸料线电脑自动卸料1min，让毛鸡和平之后后再谋杀。
    （4）毛鸡斩杀后沥血，沥血的时段通常情况下定制为3-4min。烫毛的时段：40-60s，脱毛的时段：15-30s。
    （5）烫毛进行恒温性比较好烫毛机，烫毛环境温度：58-62℃。脱毛时应进行吊件式脱毛，逃避胴体能够 接处而会导致交差染病。
    （6）在90°的转弯处设计构思主动切爪机，切爪机由准确定位轮、驱动器、电动机刮刀分解成，鸡脚子水刀切割后，鸡脚子再由卸爪器卸掉放在采集而来汽车上。
3、膛掏肾脏
    （1）雏鸡开膛掏內脏高架传送线最主要到位的流程：开膛、掏內脏、切头、胴体难以清理等。
    （2）该高架传送线扣紧边距：8寸大（203.2mm），采取规格驱动安装皮带盘，皮带盘节距t=25.4mm，变频柜调节。
    （3）将取出的五脏六腑器官加入五脏六腑器官滑罐内，由防疫人群质量定期检查，质量定期检查合适的鸡胴体到下道工艺技术。质量定期检查合适的鸡五脏六腑器官到五脏六腑器官制造间外理，达不到适胴体和五脏六腑器官加入封闭式的小车內吐出屠宰流水线药厂车间外理。
    （4）内脏组织确认分离处理，鸡肠确认除污整里后入水果冻库速冻，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗漆层的脂肪油脱下来来，再由剥胗机把胗皮割下来来，除污整里后入水果冻库速冻。
    （5）去內脏后的胴体在预冷前几天需开始擦拭，剔除人体的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和雷韵预冷机预冷。池预冷占存的总面积比预冷机预冷要大。
    （2）预冷温度：0-2℃，预冷的时间：45min。
    （3）预冷好的胴体要用沥干机或高架传输线将机体的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体服务中心温在10℃低于。
5、裁切包裝
    （1）分开高架传送线相关间隔距离：85英寸（203.2mm），按照标驱动软件提升机链板，提升机链板节距t=25.4mm，变频器变频调速。
    （2）在高架运输线上渠道由切割成操作方法的人员切割成的不同的区域肉，把切割成肉放入华为平板电脑运输机批量下载送进分货流水线工去分货。
    （3）把快递分拣后的部位零件肉选择标准要求称重系统后真空度礼品盒，放至冰冻盘上用凉肉架车逆推结冻库（-30℃）结冻或到制成品闭式冷却塔间（0-4℃）真空保鲜。
    （4）将结冻好的的产品脱盘后装车，进冷冻冷藏库（-18℃）存放。
    （5）合拼进行包装间温度控制：10-15℃。