给出毛猪熟食加工业场中对基础净化处理的原则方法不同的，毛猪毛猪熟食加工业场又可分成刨毛猪和削皮猪四种毛猪熟食加工业场原则方法，中应标准流程图模板讲解如下所示：
1、刨毛猪屠宰流水线工作加工过程操作流程


2、拨皮猪涂在生产加工制作工艺 方案


二、活猪猪屠宰生产工艺设计
1、待宰圈管理工作
（1）活猪进养殖场厂的待宰圈在卸车前，应接受出产地家禽防役行政监督平台开具发票的合格品认定书，并临车了解，未有超时，证货相匹配后准予卸车。
（2）卸车后，检疫证人工都要逐头观察分析植物活猪的建康境况，按观察分析的然而确定分圈、序号，通过率建康的生猪养殖赶入待宰圈休养；危险病猪赶入消毒圈，再观察分析植物；病猪和伤残人员猪送急宰间净化处理。
（3）对查出的疑似病例病猪， 饮用水和有力休息时间后，修复正常人的还可以赶入待宰圈；证状仍无舒缓的，运往急宰间清理。
（4）待宰的肉猪送宰前要停食休息12-24分钟，能够彻底消除物流运输半路上的劳累，恢复日常日常的身理动态，在休息过程中检疫证工作员要订时观查，察觉多疑病猪送底部隔离圈观查，确定好生病的猪送急宰间清理，营养健康的肉猪在涂在前3分钟停下饮用。
（5）活猪进猪屠宰喷涂车间前一天，关键在于要做出花洒，洗掉猪体上的油垢和微动物，与此同时也为了方便处罚击晕，花洒时要调节出水量，也不要过急如不出现猪过重紧缺。
（6）沐浴后的肉羊经过赶猪道赶入熟食加工生产线上，赶猪道普遍来来设计为“八”型，始于赶猪道可供2-4头猪并排行进，正在逐步只能够供一只猪行进，并使猪体不要调头往回走，此刻赶猪道高宽比来来设计为不于450mm。
2、击晕
（1）击晕是肉猪涂在历程中的一注重方式，用快速击晕的意义是使肉猪还得不到痛觉，所处晕迷的情况，事先暗杀放血，事关暗杀实操工的安全性高，极大减少劳功密度，上升劳功生产加工利用率，做到涂在厂周环境的沉静，一并也上升了食品的效果。
（2）手麻电嚣是日前小款养殖场厂的通常用麻电生产的设备，此类麻电生产的设备在采用前，进行装配工可以配带绝缘电阻的长筒胶鞋和橡胶胶手套，一旦漏电，在麻电时需将麻电嚣的两电级陆续浸泡溶度为5%的食盐水，加快导电性能方面，麻电工作电压：70-90V，麻电周期：1-3s。
（3）几点式自然雷击晕机是现如今比较好的的其中一种麻电主设备，活猪利用赶猪道进来麻减速机的传送机安装，托着猪的腹腔四蹄浮空 1-2小时的传送机，解除猪的怯场状态下，在猪不怯场的问题下瞬息脑、心麻电，击晕时间间隔：1-3s，击晕端电压：150-300v，击晕电压电流：1-3安培，击晕频段：800赫兹。一种击晕途径没得血斑，没得骨折手术，延长时间酸度的下滑，远远解决了冻猪肉的品质保证，同一时间也解决了動物福利微信。
3、刺刹放血
（1）卧试放血：击晕后的毛猪根据滑槽滑入卧试放血板式运输电脑上持械谋杀放血，根据1-2几分钟的沥血运输，猪体有90%的血样供应量血样征集井内，一种屠宰场途径有益于于血样的征集和根据，也提供了宰鸡本事。也是和3点式触电晕机完全的组合成途径。
（2）倒立放血：击晕后的毛猪用扣脚链拴住眼前这条前腿，完成毛猪不断绞车或毛猪放血线的不断升级保护装置将毛猪不断升级进去毛猪放血自動气力输送机线的轨道、上再砍人事件暗杀放血。
（3）毛猪放血手动输送管机线单轨设定距車间的地坪超高不底于3400mm，在毛猪放血手动输送管机线上游戏通常结束的工艺：上挂、暗杀、沥血、猪体的除垢、去头等，沥血日期一样 设定为5min。
4、浸烫刨毛
（1）烫猪池浸烫：将放血好毛猪在卸猪器卸入烫猪池的读取讲台，渐渐地的把猪体滑入烫猪池内浸烫，浸烫的策略有许多人工翻烫和烫猪机摇烫，烫毛池的温度似的调节在58-62℃相互之间，温度过高以防止把猪体烫白，直接影响脱毛功效。浸烫期限：4-6min。在烫猪池的正右上角设置“天窗”排尽水压缩空气。
（2）密封运河式烫猪池浸烫：将放掉血的猪体由毛猪放血系统定时传输机线根据下坡弯轨系统定时传输机进人运河式烫猪池，在密封的烫猪池内浸烫4-6min，在传输机浸烫期间必须设计的压杆压住猪体，控制猪体上浮。浸烫好的毛猪由毛猪系统定时传输机线根据陡坡弯轨系统定时传输机出了，此类烫猪池的墙体保温成果好。
（3）铁路隧道工程式水汽烫毛控制系统：将排净血的毛猪悬着挂在毛猪放血自功输送管线安于现状入铁路隧道工程烫毛，在类似这些烫毛具体方法大大的影响了作业人员的劳作难度，加快了做工作利用率，建立毛猪烫毛的自动化设备化实操，直接规避了猪体间双向皮肤感染的坏处，使吃起来更佳清洁。在类似这些烫毛具体方法是近几年为先进、

理想化的烫毛状态。
（4）柜式刨毛：这样的刨毛模式常见进行100型刨毛机、200型机械制造装备（液压油缸多路阀）刨毛机、300型机械制造装备（液压油缸多路阀）刨毛机，用捞耙把浸烫好的毛猪从烫猪池内取出重新打开刨毛机内，完成大辊子的翻滚和软刨爪的刮毛把猪体的猪毛刨净，之后再将刨好的猪体释放出来打开修刮输送带机或清洗手池内修刮。
（5）转鼓自動刨毛：各种的形式的刨毛和运河烫、隊道式水汽烫服务设施选择，浸烫好的毛猪从放血自動传输线上教育能够卸猪器拆下入驻刨毛机内，能够软刨爪的刮毛和转鼓深入推进的手段将刨毛后的猪体从刨毛机的其他端面市来，入驻修刮传输机器上通过修刮。
5、机械装备去皮
（1）毛猪在放血电脑自动气流皮带气流输送管机往上面头后，使用卸猪器卸除进到预剥气流气流输送管机里，在预剥气流气流输送管机里实行去前蹄、去后蹄和预削皮等施工作业。
（2）把预剥后的猪输送带机到削皮流水线工，用削皮机的夹皮系统绑住猪皮能够厂家削皮机的滚简缩放将猪体的一整张猪皮割下来，割下来的猪皮一键输送带机或用皮张车配送到皮张暂存处间。
6、胴体激光加工
（1）胴体制作治具：胴体修割、封结肠、去生育器、剖宫产折胸骨、去白植物、旋毛虫考验、预摘红植物、去红植物、劈半、考验、去板油等，都在胴体会自动制作运输渠道到位的，胴体线的导轨设置距喷涂车间地坪的高强度不底于2400mm。
（2）刨毛或削皮后的胴体用胴体发展机发展到胴体自行气流输送链的轨道、上，刨毛猪必须要燎毛、刷白除污；削皮猪必须要胴体修割。
（3）另存猪的胸腔后，从猪的胸口内拆出来白內脏，即肠、肚。把拿出的白內脏放进白內脏防疫输送管机的木托盘内待检定。
（4）弄出来红肾脏，即心、肝、肺。把弄出来的红肾脏挂在红肾脏同部防疫运送机的扣紧上待考察。
（5）用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊椎骨把猪平均水平划分成两半，桥式劈半锯的正左下方应配置落地式推动机。小规模宰杀厂劈半用回转式劈半锯。
（6）刨毛猪在胴体劈半后，去前蹄、去后蹄和猪尾，拆下来的猪蹄儿和尾用小车装卸搬运到治理 间内治理 。
（7）摘猪腰子和去板油，拆卸的腰子和板油用小车装卸搬运到加工治理间内治理。
（8）把猪的白条实行修整，修整后进入滑槽智能秤实行白条的称量。给出称量的效果实行分类签章。
7、同步软件卫检
（1）猪胴体、白脏器器官、红脏器器官用防疫气流螺旋运输机同时进行气流运输到检测区取样检测。
（2）考验不一格的异常病胴体，完成道岔入驻异常病胴体组件，开展检验，确认害病的胴体入驻病体组件线，拿下害病胴体放在围合的在车上拉成猪屠宰生产加工外理。
（3）质量检验各种格的白脏器，从检疫证气流链板输送机的木托盘内拆下，倒入封闭性的在车上拉开养殖场装配车间外理。
（4）检验检测不一格的红肾脏，从检验检疫推送机的相关上取下面，植入全封闭的车外拖出涂在喷涂车间治理。
（5）红脏器同部检验检验检疫气力皮带气流输送带机的挂勾和白脏器检验检验检疫气力皮带气流输送带机的木质托盘自功根据冷-热-凉水的清洁工作和消毒剂。
8、副服务工作
（1）合格率的白植物采用白植物滑槽进去白植物加工生产间，将肚和肠内的胃容物倒到风送碱罐，通入文件压缩气氛将胃容物采用风送热力管道气流输送往涂在厂房外约50的地方，猪肚有猪洗肚机进行烫洗。将难以清理后的肠、肚归置包装机入冷冻冷藏库或零度保鲜库。
（2）合格率的红五脏六腑组织可以通过红五脏六腑组织滑槽开始红五脏六腑组织精加工间，将心、肝、肺的清洗后，翻整包装箱入冷冻库或冰箱保鲜库。
9、 白条排酸
（1）将修割、冲干净后的白条进排酸间完成“排酸”，这里是新鲜猪肉冷拼接加工过程的一比较重要步骤。
（2）要减少白条肉排酸期限，白条在进排酸间前面制作构思方案白条的快冷施工工艺，快冷间的温湿度制作构思方案为-20℃，快冷期限制作构思方案为90分钟的时间。
（3）排酸间的的温度：0-4℃，排酸事件不高出16天。
（4）排酸滑槽设计方案距排酸间地坪高强度不底于2400mm，滑槽间隔：800mm，排酸间每米滑槽可挂3头猪的白条。
10、分隔礼品盒
（1）将排酸后的白条经过卸肉机从在轨道上拆下来，用分阶段锯把每片牛肉、猪肉和羊肉等拆成3-4段，用传送数据机自然传送数据到切割职工的功位，再由切割职工切割成其他部分肉。
（2）分开好的连接肉真空环境产品包装后，放至急冻盘上用凉肉架车移动到结冻库（-30℃）结冻或到原料冷凝间（0-4℃）零度保鲜。
（3）将结冻好的產品脱盘后集装箱，进冷藏库库（-18℃）储放。
（4）剔骨拆分间恒温仪：10-15℃，产品包装间恒温仪：10℃下列。