二、肉牛熟食生产生产工序
1、待宰圈管理系统
（1）、卸车时要得到主产地部分动物防治监控功能装置开立的合格品关系证明,并临车检查，未有非常，证货相匹配后准予卸车。
（2）、经清咧嘴数，用轻拍或带领的方式驱离安全健康生活的牛迈入待宰圈，按牛的安全健康生活状况发生完成分圈管理方法。待宰圈的占地赔偿建筑面积按每头牛3-4㎡构思。
（3）、待宰的牛送宰时要停食安心安心静养24分钟，烦请消灭运输物流路上的皮肤疲劳，回到正常人的生理学模式，在安心安心静养时期动物检疫的人员时控观查，显示嫌疑病牛送防护隔离圈观查，知道患病的牛送急宰间正确处理，皮肤安全良好率的牛在宰前3分钟变慢供水。
（4）、牛在宰时候，要开展浴缸，洗掉牛体上的锈迹和微动物，浴缸时要管控出水量，不能过急免受容易造成牛过渡心理紧张。
（5）、牛在进赶牛道前，要测重的计量，测重好的牛入驻赶牛道，从部分动物的优惠和人说视角讲，牛不采取有效爆力驱走的的方式，爆力驱走产生应激反映，影向牛肉片的品级，要制作制作“迷道”的结构类型让牛无意识主动的入驻屠宰场车间管理。赶牛道道宽一样制作制作为900-1000mm。
2、行刺放血
（1）、活宰：牛进去翻板箱后，运用二级油路分配器倾翻的的方式，一回倾翻发布牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一条腿部，第一级倾翻发布整头牛体，完成大幅升高绞车大幅升高进去放血在轨道列车，牛在在轨道列车上下跌情况去刺刹放血。
（2）、臥式/倒立放血：牛来到翻板箱后，选择击晕的方试将牛瞬息击晕，击晕后释放出牛体，平躺在接牛栏上谋杀放血或挂在放血轮轨上谋杀放血。
（3）、卧式放血：牛渗入翻板箱后，绑住牛颈部，托住牛的下颚，持械刺刹放血，播完血后，拉出牛体经过大幅提高自己设备大幅提高自己渗入放血轨道、。
（4）、牛在放血加强机进钢轨时，要电脑自动张开钢轨，将滑动放血吊链挂在钢轨上，放血钢轨开发距成品库的地坪超高为5100mm。如此的意思手推线钢轨，手推线开发倾斜度为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上游戏通常成功完成的工作：上挂、行刺、沥血、电刺激作用、切牛前腿和牛角、封屁眼、切牛腿部等。沥血日子基本制作为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血钢轨组件上是用放血吊链拴住牛的四只后脚，牛的后脚水刀切割后，用转挂不断电动葫芦钩住管轨滚珠吊钩的钩柄，用滚珠吊钩的钩子钩住已切去后脚的后肢上，不断电动葫芦不断加强后释放出牛的另外后脚，用滚珠吊钩钩住，挂在胴体精加工厂线的手推钢轨组件上。胴体精加工厂自动化气力输送机线钢轨组件距产线地坪角度设置为4050mm。
（2）、放血吊链根据刷新页面系统软件的导轨返回牛的上挂所在位置。
（3）、牛进到胴体粗代加工厂传送带卸料机机时，顺利通过气动弹簧升高和拨叉全自动撑开双腿部，一起撑腿排距结构设计为500mm,进到胴体粗代加工厂传送带卸料机机的工序方法。胴体粗代加工厂传送带卸料机机的工序排距：2100mm或2400mm
（4）、撑开大长腿后的牛体开展预剥，用削皮刀或汽动削皮刀开展后脚、女性胸部、前腿的预剥。
4、扯皮制作加工
（1）、将预剥好的牛自動传输到扯皮办公工位，用拴牛腿链把牛的两前腿固定不变在拴牛腿墙上。
（2）、扯皮机的扯皮滚筒式，借助油压机能力提升到牛的后脚位置上，用头层皮夹子绑住已预剥好头层皮，从牛的后脚有些往顶部扯，在机械设备制造扯皮工作中，双方的操作考生我站在单柱气动平衡升降机台去修割，有一天顶部皮扯完直到。
（3）、人造革扯下后，扯皮滾筒开始了转变，可以通过人造革半手动解扣链将人造革半手动放进人造革风送罐体。
（4）、气动平衡拦污栅封闭，往头层皮风送罐中通入解压缩气氛，将头层皮可以通过风送管路推送来头层皮存贮间。
5、胴体制作
（1）、胴体制作办公工位：切牛头、扎食管、开胸、取白脏器、取红脏器、劈半、胴健康检查验、胴体修割等，也是在胴体半自动制作气流输送飞机上达到的。
（2）、割下牛头，存放在牛头擦拭装置设备的砧板上，把牛的自己的舌头割来，将牛头挂在牛头擦拭器的相关上，用超高压消防水枪擦拭牛头，擦拭好的牛头挂在红內脏/牛头搜集动物检疫气力输送机机子待检查。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，严防胃容运输下，废弃物鸡肉。开始多次撑腿裝置，多次撑腿把牛的两后脚从500mm撑到1000mm，能够下道多种工序。
（4）、用开胸锯另存牛的胸脯。
（5）、从牛的胸脯里扒下白植物，即肠、肚。把抽出的白植物落到下文的自动平衡白植物滑槽，将白植物借助滑槽滑入盘式白植物检疫证传输机的大卫检盘内待开展，自动平衡白植物滑槽再由冷-热-清水的进行维护清洁清洁消毒。
（6）、取掉红五脏六腑器官器官，即心、肝、肺。把取掉的红五脏六腑器官器官不同挂在红五脏六腑器官器官/牛头数据同步检疫证推送机的卡扣上待查验。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊椎骨骨把牛劈成两种二分离式。在劈半以上方案劈半防溅屏，主要是防止骨沫飞散。
（8）、把牛的二分离式式来内在因素、外在环境修割。修割好的二分离式式破坏胴体自动化生产制造传输机到胴体称准操作系统来称准。
6、一起卫检
（1）、牛胴体、白植物组织、红植物组织和牛头顺利通过查验检疫传输带机微信同步传输带到查验区取样查验。
（2）、由开展员参与胴体开展，疑病胴体利用手动道岔加入疑病胴体轨道组件。
（3）、查验各种格的白植物由液压白植物转移仪器转移完成，导入封闭性的汽车上拉成生猪屠宰场喷涂车间清理。
（4）、验证不和睦格的红植物和牛头，取下钩放进开放式的汽车上排出熟食加工生产车间工作。
（5）、红植物器官/牛头发送到动物检验检疫运输带机的相关和盘式白植物器官动物检验检疫运输带机的卫检盘重新经由冷-热-热水的洗涤和消毒液。
7、副物料工作
（1）、优秀的白內脏使用白內脏滑槽步入白內脏粗加工间，将肚和肠内的胃容物倒到风送罐体，内充压缩的废气将胃容物使用风送通道输送机到猪屠宰生产线上外约50m的地方，牛肚和百叶帘有洗牛肚机完成烫洗。
（2）、符合标准的红脏器和牛头从红脏器/牛头发送到检疫证传输机的挂勾上摘下来了，挂在红脏器车的挂勾上拉到红脏器间内，拆洗后进入冷冻库。
8、二分离式排酸
（1）、将修割、清扫冲洗好的二分离式力促排酸间参与“排酸”，排酸的全的时候既是牛羊肉嫩化成长的全的时候，排酸是肉牛生猪屠宰场处理全的时候中的一名极为极为重要步骤，也是出高挡牛羊肉的一名极为极为重要步骤。
（2）、排酸间的恒温：0-4℃，排酸时长应该在60-74个小的时候，基于牛的产品和生理周期，有的肉菲力牛排酸时长将更长。
（3）、查测排酸什么情况下成长期，关键是查测牛羊肉的强酸强碱度酸度，酸度在5.8-6.0区段时，牛羊肉排酸成长期。
（4）、排酸单轨交通距排酸间地坪长度3500-3600mm，单轨交通距离：900-1000mm，排酸间每米单轨交通可挂3个二分离式。
（5）、排酸间的绿地面积设计的概念和肉牛的熟食加工量、熟食加工手段关以。
9、改四分体式
（1）、把排酸成长期后的牛羊肉移动到四工作站，用四工作锯将二工作之间剪断，前腿要素借助变低机从3600mm的道路变低到2400mm道路上，前腿要素借助加强机从1200mm的道路加强到2400mm道路上。
（2）、小型猪屠宰制作厂设计的概念四分离式jinnianhui金年会要存放在间。四分离式轨道列车距四分离式间地坪高宽比2400mm。
10、剔骨切分和包裝
（1）、吊剔骨：把改好的四工作推倒剔骨城市，四工作挂在分娩线上线下，剔骨工作员把割下的大块肉投入切割成卸料电脑上，重新运输给切割成工作员，再由切割成工作员切割成成几大皮肤部位肉。
（2）、砧板剔骨：把改好的四分体式式移动到剔骨区域环境，把四分体式式从研发线上渠道夺回摆放在砧板上剔骨。
（3）、分配好的区域肉进口真空再生后，倒入微冻盘上用凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到半成品放置冷却间（0-4℃）冷鲜。
（4）、将结冻好的产品的脱盘后装卸，进冷藏箱库（-18℃）放置。
（5）、剔骨拼接间恒温：10-15℃，打包间恒温：10℃以內。