二、肉食鸡屠宰场粗加工加工
   1、毛鸡输料
    （1）卸车时要接受产于猎物防预进行监督设备开据的不合格证明怎么写，并临车留意，未有异常情况，证货相匹配后准予卸车。
    （2）将可装毛鸡的鸡笼从物流运输奥迪车装卸货物下面，存放着挂鸡月台下，由验证检疫技术人员施工现场验证。验证优秀率绿色毛鸡的鸡笼存放着鸡笼输料飞机上，输料到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和熟食加工生产车间严格规范分割，毛鸡上挂间以免结构设计昏暗，尽量不要光线作用，导致的毛鸡拍击羽翼频繁过度紧张。
    （4）挂鸡技术员从鸡笼里托着鸡腹再取出毛鸡，再将两鸡爪子挂在产量流水帐线的挂地上。每家挂鸡技术员每半小时可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由运送管机系统自动运送管进去鸡笼除垢机内参与鸡笼的除垢，除垢干净彻底的鸡笼凭借鸡笼斜滑道滑到卸鸡月台下。
2、产蛋鸡宰割脱毛
    （1）雏鸡活杀高架卸料线大部分搞定的流程：毛鸡上挂、水浴式麻电、行刺、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架气力输送机线挂架排距：6屏幕尺寸（152.4mm），用标准化安装驱动链接，链接节距t=25.4mm，直流变频调压，生产加工方式线的方案屠宰水平和生产加工方式线的线时速融洽重要性，线时速的计算的式：线时速=时年产量    （只/一h）×挂架排距（米）÷60（分钟左右/一h）
     假如：的设计能力素质：3000只/几小时，挂架宽度：152.4mm
     生产方式对账单线的线进程：3000只/天×0.1524米÷6020分钟的英文/天=7.6两米/20分钟的英文。
    （3）活鸡麻电通畅用水浴式麻电，麻电线电压：70-90V，麻电时光：2-3s。或不能够麻高压电工序，用毛鸡上挂后能够高架传送线定时传送1min，让毛鸡宁静下面后再行刺。
    （4）毛鸡暗杀后沥血，沥血事件基本来设计为3-4min。烫毛事件：40-60s，脱毛事件：15-30s。
    （5）烫毛选择恒湿烫毛机，烫毛温差：58-62℃。脱毛做到选择吊件式脱毛，禁止胴体彼此接受而会造成交错细菌感染。
    （6）在90°的转弯处设计构思自動切爪机，切爪机由定位系统轮、动力、拖动刀头组合，凤爪激光切割后，凤爪再由卸爪器卸下来复制到收藏车上。
3、膛掏內脏
    （1）蛋鸡开膛掏植物高架输送带线包括完成任务的工艺流程：开膛、掏植物、切头、胴体擦拭等。
    （2）该高架输送管线挂扣间隔距离：85英寸（203.2mm），利用规则安装驱动皮带轮，皮带轮节距t=25.4mm，直流变频空调控速。
    （3）将拿出的脏器组织放脏器组织滑罐内，由检疫证工作员查验，查验通过率的鸡胴体进行下道加工厂过程。查验通过率的鸡脏器组织进行脏器组织加工厂间处置，不通过率胴体和脏器组织放封闭式的小车外拉出来养殖场药厂车间处置。
    （4）植物顺利能够 分离出来，鸡肠顺利能够 难以清理处理后入冰库食品速冻，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗漆层的毛油脱下来来，再由剥胗机把胗皮撕下来，难以清理处理后入冰库食品速冻。
    （5）去内脏组织后的胴体在预冷以前必定进行刷洗，祛除体里的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和锥型预冷机预冷。池预冷占有的面积计算比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水温表：0-2℃，预冷精力：45min。
    （3）预冷好的胴体要用沥干机或高架气力输送机线将身体里的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中心的温暖在10℃这。
5、切分礼品盒
    （1）裁切高架推送线挂杆行间距：85英寸（203.2mm），采用了规范带动摩托车皮带，摩托车皮带节距t=25.4mm，变頻调节。
    （2）在高架运输带线上渠道由裁切工作员裁切有差异 的的位置肉，把裁切肉放板式运输带机提交送进快递分检治具通过快递分检。
    （3）把分货后的身体部位肉基于追求秤量后重力作用包裝，放进去急冻盘间用凉肉架车扔到结冻库（-30℃）结冻或到生产设备闭式冷却塔间（0-4℃）速冻。
    （4）将结冻好的类产品脱盘后集装箱，进要在冷藏室保存库（-18℃）保管。
    （5）切割进行包装间恒温：10-15℃。