二、肉牛熟食激光加工激光加工的工艺
1、待宰圈管理系统
（1）、卸车应先索求生产地甲壳动物防治监督管理装置开立的完成证明格式,并临车观察动物，未有系统异常，证货符合要求后准予卸车。
（2）、经清点点头数，用轻拍或伸位的策略赶走安全的牛流入待宰圈，按牛的安全壮况做好分圈经营。待宰圈的占地表使用面积按每头牛3-4㎡装修设计。
（3）、待宰的牛送宰前须停食休息24H，无误排除车辆运输沿途的困倦，回到正常情况的身体上情况，在休息期间里检疫证员工按时关察，出现 疑似病例病牛送消毒圈关察，确定好患病的牛送急宰间整理，身体上身心健康合格证的牛在宰前3H开始饮用水。
（4）、牛在宰前，要对其进行淋浴器间，洗掉牛体上的泥垢和微枯草芽孢杆菌，淋浴器间时要抑制压力，无需过急一旦形成牛适度心理紧张。
（5）、牛在进赶牛道前，要称准计量校准，称准好的牛进到赶牛道，从家禽的有福利和人道主义多角度讲，牛不能够考虑暴力图片事件驱逐的的方法，暴力图片事件驱逐出现救急发应，决定羊肉的品控，要装修设计的“迷道”的样式让牛自觉主动的进到猪屠宰工厂。赶牛道道宽一样装修设计的为900-1000mm。
2、谋杀放血
（1）、活宰：牛加入翻板箱后，再生利用分次气动平衡倾翻的结构类型，一些倾翻释释放牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一直前腿，第分次倾翻释释放整头牛体，借助加快机加快加入放血正轨，牛在正轨上倒挂现象实施暗杀放血。
（2）、卧试/倒立放血：牛渗入翻板箱后，分为击晕的行为将牛顷刻间击晕，击晕后释放牛体，平躺在接牛栏上斩杀放血或挂在放血组件上斩杀放血。
（3）、开式放血：牛进人翻板箱后，勾住牛锁骨，托住牛的下颚，砍伤刺刹放血，排完血后，发布牛体依据提高机提高进人放血道轨。
（4）、牛可以通过放血提高自己机进去铁轨时，要重新打開铁轨，将滚珠放血吊链挂在铁轨上，放血铁轨制定距装配车间的地坪较高为5100mm。如果是手推线铁轨，手推线制定倾斜度为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上渠道大部分完整的道工序：上挂、暗杀、沥血、电条件刺激、切牛前腿和牛角、封屁股眼、切牛后脚等。沥血时基本上设计方案为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血组件、上是用放血吊链拴住牛的一后脚，牛的后脚切割工作后，用转挂升降机钩住管轨滚珠吊钩的钩柄，在用滚珠吊钩的钩子钩住已切去后脚的后肢上，升降机升降后释放出牛的其它后脚，在用滚珠吊钩钩住，挂在胴体生产制造处理线的手推组件、上。胴体生产制造处理会自动卸料线组件、距装配车间地坪较高规划为4050mm。
（2）、放血吊链使用返还控制系统的轮轨进入牛的上挂位子。
（3）、牛来到胴体生产代制作带式推送机机时，凭借自行提高和拨叉自行撑开双腿部，单次撑腿间隔距离制定为500mm,来到胴体生产代制作带式推送机机的办公桌实际操作。胴体生产代制作带式推送机机的办公桌间隔距离：2100mm或2400mm
（4）、撑开大长腿后的牛体实施预剥，用扒皮刀或气动平衡扒皮刀实施后脚、女性乳房、前腿的预剥。
4、扯皮制造
（1）、将预剥好的牛重新传输到扯皮办公工位，用拴牛腿链把牛的两前腿固定不变在拴牛腿墙上。
（2）、扯皮机的扯皮滚轴，按照手动液压用增长到牛的后脚区域，用头层皮革夹子夹到已预剥好头层皮革，从牛的后脚区域往顶级扯，在机诫扯皮的过程 中，双方运作技术人员我站在单柱气动系统上升下降台进行修割，终究会顶级皮扯完 。
（3）、人造革扯下后，扯皮辊筒逐渐转变，采用人造革自然解扣链将人造革自然倒进人造革风送罐体。
（4）、气动弹簧阀门关毕，往人造革风送碱罐充进压缩成空气中，将人造革实现风送管线传输到人造革储存间。
5、胴体手工加工
（1）、胴体生产激光加工办公桌：切牛头、扎食管、开胸、取白植物、取红植物、劈半、胴检查验、胴体修割等，都有在胴体重新生产激光加工输送带机器上完全的。
（2）、切下来牛头，放着牛头洗掉系统的菜板上，把牛的舌根割过来，将牛头挂在牛头洗掉器的挂扣上，用直流电高压喷枪洗掉牛头，洗掉好的牛头挂在红五脏六腑/牛头同样动物检疫运输机子待考验。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，严防胃容物流网下，废弃物羊肉。进行四次撑腿安装，四次撑腿把牛的两后脚从500mm撑到1000mm，能够下道工艺流程。
（4）、用开胸锯另存牛的胸脯。
（5）、从牛的肩头里扒下白脏器，即肠、肚。把掏出的白脏器困在接着的气动弹簧系统白脏器滑槽，将白脏器确认滑槽滑入盘式白脏器防疫卸料机的大卫检盘内待捡验，气动弹簧系统白脏器滑槽再要经过冷-热-冰水的的清洗灭菌。
（6）、取掉红內脏，即心、肝、肺。把取掉的红內脏依次挂在红內脏/牛头同部防疫输送带机的挂杆上待查验。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊梁骨骨把牛劈成这两个二分体式。在劈半上设计构思劈半防溅屏，以免骨沫飞散。
（8）、把牛的二分离式来內外修割。修割好的二分离式進入胴体自动化生产输送带机進入胴体秤量设备来秤量。
6、搜集卫检
（1）、牛胴体、白脏器、红脏器和牛头根据检疫证运送机一起运送货到考验区抽样考验。
（2）、由验证专业人员来胴体验证，疑病胴体依据气动弹簧道岔加入疑病胴体滑槽。
（3）、验证各种格的白五脏六腑由手动白五脏六腑剥离 试验装置剥离 来，导入到闭合的车中排出屠宰场生产加工补救。
（4）、检查各种格的红內脏和牛头，脱下钩加进开放式的车上拉出来涂在生产加工进行处理。
（5）、红植物/牛头一起检验动物检疫气流输送带机的相关和盘式白植物检验动物检疫气流输送带机的卫检盘系统自动可以通过冷-热-温水的洗涤和进行消毒。
7、副物品生产制作
（1）、合格率的白植物依据白植物滑槽步入白植物处理间，将肚和肠内的胃容物装风送罐中，通入减小气体将胃容物依据风送管网输料到养殖场装配车间外约50m的地方，牛肚和叶窗有洗牛肚机去烫洗。
（2）、符合标准的红五脏六腑器官和牛头从红五脏六腑器官/牛头搜集动物检疫运送机的相关上摘加起来，挂在红五脏六腑器官车的相关上压在红五脏六腑器官间内，洗涤后进入冰库。
8、二分体式排酸
（1）、将修割、冲洗器好的二分体式推动排酸间使用“排酸”，排酸的的操作时候即为鸡肉嫩化发育成熟的的操作时候，排酸是肉牛涂在加工制作的操作时候中的有一款比较比较重要部分，也是出高档次鸡肉的有一款比较比较重要部分。
（2）、排酸间的控温：0-4℃，排酸用时正常在60-73个几小时，利用牛的木种和借款人年龄，有的肉菲力牛排酸用时将更长。
（3）、论文检则排酸能否非常成熟稳重，关键是论文检则羊肉的酸碱度度酸碱值，酸碱值在5.8-6.0区段时，羊肉排酸非常成熟稳重。
（4）、排酸道轨距排酸间地坪位置3500-3600mm，道轨差距：900-1000mm，排酸间每米道轨可挂3个二工作。
（5）、排酸间的表面积设计和肉牛的养殖场量、养殖场途径关干。
9、改四分体式
（1）、把排酸成孰后的羊肉推倒四工作站，用四工作锯将二工作前面截取，前大腿份凭借降低机从3600mm的铁轨列车降低到2400mm铁轨列车上，前大腿份凭借的垂直增加机从1200mm的铁轨列车的增加到2400mm铁轨列车上。
（2）、大形屠宰业生产制作厂制定四工作式放存间。四工作式轨道、距四工作式间地坪高强度2400mm。
10、剔骨分开和木箱
（1）、吊剔骨：把改好的四分离式推倒剔骨区域中，四分离式挂在生产加工线上渠道，剔骨人工把切去的大块肉都放在切分输送带电脑上，自行输送给切分人工，再由切分人工切分成以及连接肉。
（2）、菜墩子剔骨：把改好的四工作压在剔骨位置，把四工作从产出线上支付打下放置于菜墩子上剔骨。
（3）、切割成好的步位肉真空系统进行包装后，装入冷藏盘中用凉肉架车推倒结冻库（-30℃）结冻或到生产设备保压间（0-4℃）速冻。
（4）、将结冻好的货品脱盘后装运，进冰箱库（-18℃）会自动储存。
（5）、剔骨划分间温度控制：10-15℃，包装箱间温度控制：10℃左右。