二、肉牛养殖场加工制作生产工艺
1、待宰圈经营
（1）、卸车应先索求产于绿色防役督促公司出据的通过率材料,并临车观擦，末见出错，证货符合后准予卸车。
（2）、经清同意数，用轻拍或带领的措施赶走绿色身体的牛开启待宰圈，按牛的绿色身体现状确定分圈管理工作。待宰圈的占地赔偿空间按每头牛3-4㎡设定。
（3）、待宰的牛送宰时要停食安心安心静养24小的时候，以便除去货运路上的困倦，回到正常情况下的身体上状况，在安心安心静养期間动物检疫专业人员定时开关探究，发现了异常情况病牛送隔离防晒圈探究，来确定害病的牛送急宰间正确处理，身体上的健康不合格的牛在宰前3小的时候消停饮用水。
（4）、牛在宰过后，要去喷淋，洗掉牛体上的污痕和微生物发酵体，喷淋时要管控水流量，不可过急避免引起牛频繁紧张焦虑。
（5）、牛在进赶牛道前，要秤量压力容器检验，秤量好的牛进来赶牛道，从家禽的社会福利和人道主义角度看讲，牛没有实施变态驱除的原则，变态驱除致使应及反应迟钝，反应牛羊肉的品質，要定制的“迷道”的行驶让牛自觉的的进来屠宰业生产线上。赶牛道道宽一般来说定制的为900-1000mm。
2、行刺放血
（1）、活宰：牛入驻翻板箱后，灵活运用重新气动式翻车的方式，一天翻车释放牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一个后脚，第重新翻车释放整头牛体，能够 提拔机提拔入驻放血道路，牛在道路上倒吊去暗杀放血。
（2）、柜式/倒立放血：牛加入翻板箱后，利用击晕的方式方法将牛快速击晕，击晕后拉出牛体，平躺在接牛栏上谋杀放血或挂在放血道路上谋杀放血。
（3）、柜式放血：牛打开翻板箱后，勾住牛颈脖，托住牛的下颚，持械斩杀放血，播完血后，发出牛体利用升高机升高打开放血路轨。
（4）、牛顺利通过放血提高了机走进组件、时，要自己访问组件、，将滚轴放血吊链挂在组件、上，放血组件、设计的构思距药厂车间的地坪高强度为5100mm。如果是手推线组件、，手推线设计的构思坡道为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上推广最主要的完整的工艺：上挂、斩杀、沥血、电的刺激、切牛前腿和牛角、封肛门口、切牛后脚等。沥血用时普遍制定为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血导轨上是用放血吊链拴住牛的一只鸟前腿，牛的前腿切开后，用转挂提高了自己机缠住管轨滚珠吊钩的钩柄，在用滚珠吊钩的钩子缠住已切去前腿的后肢上，提高了自己机提高了自己后释放牛的另前腿，在用滚珠吊钩缠住，挂在胴体生产加工处理线的手推导轨上。胴体生产加工处理主动运送线导轨距車间地坪非常制定为4050mm。
（2）、放血吊链顺利通过退回整体的 轨道组件重回牛的上挂地方。
（3）、牛進入胴体处理推送机时，按照气动弹簧优化和拨叉主动撑开双后脚，次撑腿间隔来设计为500mm,進入胴体处理推送机的办公桌实际操作。胴体处理推送机的办公桌间隔：2100mm或2400mm
（4）、撑开腿部后的牛体来预剥，用扒皮刀或汽动扒皮刀来后脚、胸脯、前腿的预剥。
4、扯皮手工加工
（1）、将预剥好的牛智能气流输送回扯皮车间工作台，用拴牛腿链把牛的两前腿进行固定在拴牛腿马路上。
（2）、扯皮机的扯皮滚筒设备，按照液压机的作用回落到牛的前腿职位，用头层头层牛皮夹子勾住已预剥好头层头层牛皮，从牛的前腿部位往前额扯，在设备扯皮时候中，两遍实操人数落到单柱油路分配器上下台通过修割，也许前额皮扯完说不定。
（3）、头层皮扯下后，扯皮滾筒刚开始变换，凭借头层皮一键解扣链将头层皮一键加进头层皮风送罐体。
（4）、气动弹簧泄水闸关闭程序，往头层头层皮风送碱罐通入收缩冷空气，将头层头层皮顺利通过风送管网传送过来头层头层皮存贮间。
5、胴体生产
（1）、胴体生产制作钳台：切牛头、扎食管、开胸、取白內脏、取红內脏、劈半、胴体验验、胴体修割等，都要在胴体定时生产制作传送机器上搞定的。
（2）、割下牛头，加在牛头的洗涤平衡装置的菜墩子上，把牛的舌尖割下来，将牛头挂在牛头的洗涤器的挂勾上，用直流电高压喷枪的洗涤牛头，的洗涤好的牛头挂在红内脏组织/牛头发送到防疫输料机子待质量检验。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，阻止胃容物流运输下，空气污染牛羊肉。进到重新撑腿装备，重新撑腿把牛的两腿部从500mm撑到1000mm，为了下道工艺流程。
（4）、用开胸锯打开微信牛的胸脯。
（5）、从牛的胸口里扒下白植物，即肠、肚。把拆下的白植物落到今天的手动白植物滑槽，将白植物经由滑槽滑入盘式白植物动物检疫推送机的大卫检盘内待检定，手动白植物滑槽再经历冷-热-凉开水的除污杀菌。
（6）、取掉红脏器，即心、肝、肺。把取掉的红脏器区别挂在红脏器/牛头搜集测试检疫气流链板输送机的卡扣上待测试。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊柱骨把牛劈成两种二分体式。在劈半面前设计劈半防溅屏，以免骨沫喷溅。
（8）、把牛的二工作参与里外修割。修割好的二工作分离胴体智能生产运输机到胴体承重模式参与承重。
6、同时进行卫检
（1）、牛胴体、白肾脏、红肾脏和牛头能够防疫传送机同步软件传送至查验区监测查验。
（2）、由检则人群借助胴复检则，疑病胴体借助液压道岔進入疑病胴体轮轨。
（3）、检验检测各种格的白內脏由气动弹簧白內脏提取保护装置提取好，灌进半封闭的汽车上便出屠宰场喷涂车间整理。
（4）、考验不合适格的红内脏器官和牛头，取下钩复制到开敞的在车上拉成涂在药厂车间治理 。
（5）、红脏器/牛头关联检验检疫证气力传送带输料机机的扣紧和盘式白脏器检验检疫证气力传送带输料机机的卫检盘自主利用冷-热-冰水的拆洗和清洗。
7、副企业产品加工生产
（1）、不合格的白內脏能够白內脏滑槽步入白內脏工作间，将肚和肠内的胃容物灌进风送罐中，通入缩减的空气将胃容物能够风送热力管道推送来宰杀喷涂车间外约50的地方，牛肚和铝合金百叶有洗牛肚机使用烫洗。
（2）、合格证书的红肾脏和牛头从红肾脏/牛头同样动物检疫气力输送线机的挂勾上摘接下来，挂在红肾脏车的挂勾上扔到红肾脏间内，擦拭后进入冷藏库。
8、二分体式排酸
（1）、将修割、冲刷好的二分体式发展排酸间来进行“排酸”，排酸的期间即使鸡肉嫩化成熟完善的期间，排酸是肉牛屠宰流水线粗加工期间中的一位最重要性部分，也是出高级鸡肉的一位最重要性部分。
（2）、排酸间的温度控制器：0-4℃，排酸时段普通在60-7二个小，会根据牛的茶叶品类和时长，有的肉西冷牛排酸时段将更长。
（3）、在线检查测量排酸有无成长期，包括是在线检查测量羊肉的酸性度ph值范围，ph值范围在5.8-6.0差值时，羊肉排酸成长期。
（4）、排酸正轨距排酸间地坪高3500-3600mm，正轨行间距：900-1000mm，排酸间每米正轨可挂3个二工作。
（5）、排酸间的户型面积结构设计和肉牛的养殖场量、养殖场原则相关的。
9、改四分离式
（1）、把排酸早熟后的羊肉移动到四分离式式站，用四分离式式锯将二分离式式里面切断，后脚地方用下滑机从3600mm的铁轨下滑到2400mm铁轨上，前腿地方用提升自己自己机从1200mm的铁轨提升自己自己到2400mm铁轨上。
（2）、小型猪屠宰制作加制造厂设计方案四工作式停放间。四工作式行列距四工作式间地坪高2400mm。
10、剔骨拼接和包裝
（1）、吊剔骨：把改好的四分体式式移动到剔骨区，四分体式式挂在研发网上营销，剔骨工作师把割下的大块肉放置裁切输送管机子，智能传输数据给裁切工作师，再由裁切工作师裁切成以及部件肉。
（2）、菜板剔骨：把改好的四分离式推倒剔骨行政区域，把四分离式从研发在线取下放着菜板上剔骨。
（3）、划分好的地方肉真空室打包后，倒进蒸发盘中用凉肉架车逆推结冻库（-30℃）结冻或到生产设备蒸发间（0-4℃）真空保鲜。
（4）、将结冻好的产品的脱盘后装柜，进食品冷藏库（-18℃）永久保存。
（5）、剔骨拼接间恒温：10-15℃，内包装间恒温：10℃下面。