二、雏鸡熟食手工加工手工加工技术
   1、毛鸡运送
    （1）卸车前该接受制造地节肢动物防役行政监督装置开立的合格达标证明信，并临车考察，未有异常的，证货吻合后准予卸车。
    （2）将存有毛鸡的鸡笼从运送车身上搬卸完成，放置挂鸡月格斗台，由防疫技术人员实地检查。检查完成营养毛鸡的鸡笼放置鸡笼气流输送管机里，气流输送管到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和宰杀厂区严格规范连在一起，毛鸡上挂间一定开发阴郁，规避阳光紫外线，产生毛鸡击打羽翼过快重要。
    （4）挂鸡人工从鸡笼里托着鸡腹扔掉毛鸡，再将两凤爪挂在产量银行自动化流水线的挂地上。每个挂鸡人工每小可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由推送管机一键推送管进鸡笼清洁工作机内做出鸡笼的清洁工作，清洁工作乾净的鸡笼完成鸡笼斜滑道滑到卸鸡月桌上。
2、肉食鸡屠宰脱毛
    （1）雏鸡宰鸡高架运送线注意实现的环节：毛鸡上挂、水浴式麻电、斩杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架输料线挂架距离：64英寸（152.4mm），选取标淮驱动下载链接，链接节距t=25.4mm，变频器调速器，工作线的开发屠宰专业能力和工作线的线快速融洽相关的，线快速的计算公式式：线快速=时产品的生产数量    （只/每一小时）×挂架距离（米）÷60（半一小时/每一小时）
     这类：方案效果：3000只/每小时，挂架间隔：152.4mm
     生产销售流水账单线的线高速度：3000只/H候×0.1524米÷60钟头/H候=7.6三米/钟头。
    （3）活鸡麻电往往主要主要采用水浴式麻电，麻电线电压：70-90V，麻电时：2-3s。或不可以完成麻低压电工序，主要主要采用毛鸡上挂后可以完成高架运输线自动化运输1min，让毛鸡沉静到地面上后再斩杀。
    （4）毛鸡谋杀后沥血，沥血时大部分制定为3-4min。烫毛时：40-60s，脱毛时：15-30s。
    （5）烫毛按照恒温器烫毛机，烫毛温：58-62℃。脱毛尽可能的按照吊挂式式脱毛，尽量不要胴体相互之间触及而诱发穿插影响。
    （6）在90°的转弯处来设计主动切爪机，切爪机由标记轮、驱动包、翻转刀片图片形成，鸡脚子锯开后，鸡脚子再由卸爪器卸掉放在抽取车上。
3、膛掏内脏器官
    （1）肉食鸡开膛掏內脏高架传送线关键完毕的制作工艺：开膛、掏內脏、切头、胴体的清洗等。
    （2）该高架传输线联系宽度：8英尺（203.2mm），采取标准驱动器小链，小链节距t=25.4mm，直流变频空调变速。
    （3）将拿出的脏器器官装入脏器器官滑罐内，由防疫人工验测员，验测员合理的鸡胴体打开下道生产工序。验测员合理的鸡脏器器官打开脏器器官加工治疗间治疗，属相相克理胴体和脏器器官装入全封闭的小车內便出熟食加工喷涂车间治疗。
    （4）內脏按照分离出来，鸡肠按照洗涤整里后入冻库冷库 冻库，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗表皮的毛油摘下来，再由剥胗机把胗皮割下来来，洗涤整里后入冻库冷库 冻库。
    （5）去内脏器官后的胴体在预冷之间必定进行刷洗，去掉身体内的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和旋转预冷机预冷。池预冷暂用的适用面积比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水的温度：0-2℃，预冷日子：45min。
    （3）预冷好的胴体要完成沥干机或高架传输线将人体内的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中心局温湿度在10℃下。
5、合拼包装方式
    （1）分隔高架输送带线挂杆间隔：8英尺（203.2mm），运用标准驱动包传动皮带轮，传动皮带轮节距t=25.4mm，交流变频调节。
    （2）在高架传送线上推广由切割成的操作人切割成各不相同的连接肉，把切割成肉加在手机平板传送机发送送回分类办公桌做分类。
    （3）把快递分拣后的部分肉要根据标准要求称量后真空体产品包装，放进冷冻冰箱盘上用凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到原材料散热间（0-4℃）保鲜冷藏。
    （4）将结冻好的新产品脱盘后装卸，进速冻库（-18℃）处理。
    （5）拼接礼品盒间恒温：10-15℃。