二、肉牛养殖场制作加工工艺
1、待宰圈处理
（1）、卸车需要提供出产地部分动物疫防进行监督部门开出的良好率介绍信,并临车仔细观察，未有非常，证货符合要求后准予卸车。
（2）、经清同意数，用轻拍或伸位的形式赶走的卫生的牛打开待宰圈，按牛的的卫生状态来分圈工作。待宰圈的土地征用占地面按每头牛3-4㎡设计。
（3）、待宰的牛送宰应先停食休养24分钟候，为了解决搬家路途的疲劳值，治愈平常的自身感觉，在休养这段时间内防疫员定时执行查看，挖掘疑似病例病牛送分隔圈查看，确定好害病的牛送急宰间治理，自身健康的通过的牛在宰前3分钟候止住喝水。
（4）、牛在宰之后，要展开沐浴，洗掉牛体上的污染物和微生态学，沐浴时要有效控制压力，不可以过急立即可能会导致牛过快紧缺。
（5）、牛在进赶牛道前，要秤重计量检定，秤重好的牛进到赶牛道，从软体动物的春节福利和诸法角度看讲，牛不可采取相应暴利驱逐的的方法，暴利驱逐形成应急响应症状，印象牛羊肉的产品质量，要规划“迷道”的方法让牛主动自觉的进到生猪屠宰场生产加工。赶牛道道宽一样规划为900-1000mm。
2、暗杀放血
（1）、活宰：牛进去翻板箱后，凭借两次气动式翻车的内容，两次翻车发布牛腿，用拴牛腿链拴住牛的只腿部，第两次翻车发布整头牛体，可以通过完善机完善进去放血路轨，牛在路轨上倒挂现象来进行暗杀放血。
（2）、水平/倒立放血：牛进行翻板箱后，所采用击晕的手段将牛一下子击晕，击晕后发布牛体，平躺在接牛栏上刺刹放血或挂在放血路轨上刺刹放血。
（3）、垂直放血：牛渗入翻板箱后，勾住牛锁骨，托住牛的下颚，行凶刺刹放血，播完血后，排出牛体顺利通过提拔机提拔渗入放血滑槽。
（4）、牛根据放血优化机开启组件时，要智能开启组件，将滑动放血吊链挂在组件上，放血组件制作制作距喷涂车间的地坪相对高度为5100mm。若是手推线组件，手推线制作制作坡度比为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上渠道最主要的进行的工步：上挂、刺刹、沥血、电激发、切牛前腿和牛角、封屁股眼、切牛前腿等。沥血时刻平常制定为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血在在组件上是用放血吊链拴住牛的一直腿部，牛的腿部切工后，用转挂加强机勾到管轨压轮吊钩的钩柄，在用压轮吊钩的钩子勾到已切去腿部的后肢上，加强机加强后发布牛的另一个说的是腿部，在用压轮吊钩勾到，挂在胴体制作工艺线的手推在在组件上。胴体制作工艺自己输送机线在在组件距厂区地坪间距设计的概念为4050mm。
（2）、放血吊链能够 刷新页面操作系统的行列反回牛的上挂地段。
（3）、牛加入胴体生产制作气力链板输送机管带机时，可以通过油路分配器上升和拨叉主动撑开双后脚，一回撑腿距离制定为500mm,加入胴体生产制作气力链板输送机管带机的办公工位器具方法。胴体生产制作气力链板输送机管带机的办公工位器具距离：2100mm或2400mm
（4）、撑开双脚后的牛体实现预剥，用扒皮刀或气动式扒皮刀实现后脚、胸脯、前腿的预剥。
4、扯皮生产制造
（1）、将预剥好的牛自动的推寄回扯皮流水线工，用拴牛腿链把牛的两前腿调整在拴牛腿墙上。
（2）、扯皮机的扯皮辊筒，凭借液压油泵效应增涨到牛的腿部地理位置，用头层皮夹子勾住已预剥好头层皮，从牛的腿部环节往头颅扯，在设备扯皮时候中，双方方法人数坐在单柱油路分配器伸降台实施修割，昨天头颅皮扯完已经。
（3）、人造革革扯下后，扯皮滚筒式開始倒转，借助人造革革一键解扣链将人造革革一键放上人造革革风送罐体。
（4）、气动系统闸门启闭机封，往头层人造革风送罐体通入压解的空气，将头层人造革完成风送热力管道气流输寄回头层人造革存放间。
5、胴体激光加工
（1）、胴体代加工处理工装夹具：切牛头、扎食管、开胸、取白植物、取红植物、劈半、胴健康检查验、胴体修割等，都在在胴体自主代加工处理气力输送机机器上成功的。
（2）、切去牛头，加在牛头清洁仪器的砧板上，把牛的嘴巴割出来的，将牛头挂在牛头清洁器的联系上，用压力高压洗涤机清洁牛头，清洁好的牛头挂在红脏器/牛头微信同步动物检疫传输飞机上待验测。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，控制胃容快运下，废弃物牛羊肉。迈入首次撑腿系统设计，首次撑腿把牛的两后脚从500mm撑到1000mm，要怎样下道工艺程序。
（4）、用开胸锯张开牛的胸脯。
（5）、从牛的胸脯里扒下白內脏，即肠、肚。把掏出的白內脏陷在下列的手动白內脏滑槽，将白內脏用滑槽滑入盘式白內脏防疫输送带机的大卫检盘内待开展，手动白內脏滑槽再经由冷-热-凉开水的洗掉灭菌。
（6）、取掉红内脏器官组织器官，即心、肝、肺。把取掉的红内脏器官组织器官各是挂在红内脏器官组织器官/牛头同步软件检疫证运送机的挂扣上待开展。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊梁骨骨把牛劈成两人二分体式。在劈半前头设汁劈半防溅屏，提防骨沫溅落。
（8）、把牛的二工作来开展上下修割。修割好的二工作着胴体重新加工制作运输机来到胴体称量系统软件来开展称量。
6、数据同步卫检
（1）、牛胴体、白內脏器官、红內脏器官和牛头能够 防疫气流输送带机同歩气流输送带到开展区采样系统开展。
（2）、由考察人工实施胴体考察，疑病胴体实现汽动道岔进到疑病胴体轨道交通。
（3）、检检不合适格的白植物由气动平衡白植物拆分安装拆分过来，导入到全封闭式的车中吐出养殖场生产加工净化处理。
（4）、开展各种格的红植物和牛头，摘下来钩倒进敞开式的车中弄出宰杀装配车间操作。
（5）、红肾脏/牛头同时动物检疫证气流带式运输机的挂杆和盘式白肾脏动物检疫证气流带式运输机的卫检盘智能可以通过冷-热-热水的洗和灭菌。
7、副车辆处理
（1）、合格证书的白植物使用白植物滑槽走进白植物加工处理间，将肚和肠内的胃容物放到风送罐体，通入降低气体将胃容物使用风送输送带管道输送带到宰杀喷涂车间外约50m的地方，牛肚和百叶帘有洗牛肚机开展烫洗。
（2）、适合的红植物和牛头从红植物/牛头同歩防疫传输机的扣紧上摘成功，挂在红植物车的扣紧上压在红植物间内，进行维护清洁后进入食品冷库。
8、二分离式排酸
（1）、将修割、情况呢好的二分离式推动排酸间使用“排酸”，排酸的的部门即为牛羊肉嫩化成长期的的部门，排酸是肉牛涂在生产制作的部门中的两个比较非常重要部门，也是出高端大气牛羊肉的两个比较非常重要部门。
（2）、排酸间的温控仪：0-4℃，排酸日期段似的在60-76个每小时，依据牛的品種和日期，有的肉牛肉酸日期段将更长。
（3）、测试排酸是不是也心智成熟稳定，主要是测试牛羊肉的腐蚀性度ph酸碱度，ph酸碱度在5.8-6.0差值时，牛羊肉排酸心智成熟稳定。
（4）、排酸道轨交通列车距排酸间地坪髙度3500-3600mm，道轨交通列车安全距离：900-1000mm，排酸间每米道轨交通列车可挂3个二分体式。
（5）、排酸间的平数设计的概念和肉牛的养殖场量、养殖场原则关干。
9、改四工作
（1）、把排酸成长期后的牛羊肉逆推四工作站，用四工作锯将二工作中间商断开，脚部要素凭借回落机从3600mm的在滑槽列车、回落到2400mm在滑槽列车、上，前腿要素凭借升级机从1200mm的在滑槽列车、升级到2400mm在滑槽列车、上。
（2）、魔幻屠宰场加工生产厂设计制作四工作式处存间。四工作式道轨距四工作式间地坪高速2400mm。
10、剔骨切分和再生
（1）、吊剔骨：把改好的四工作推在剔骨区域性，四工作挂在生产的线上支付，剔骨考生把切下来的大块肉存放合拼推送机器上，自动的拷贝给合拼考生，再由合拼考生合拼成每一个连接肉。
（2）、砧板剔骨：把改好的四工作扔到剔骨地区，把四工作从产量线上线下取下投入砧板上剔骨。
（3）、分开好的脏器肉抽真空外包装后，放冰冻盘内加凉肉架车扔到结冻库（-30℃）结冻或到半成品空气冷却间（0-4℃）冷鲜。
（4）、将结冻好的类产品脱盘后装车，进冷库库（-18℃）补充。
（5）、剔骨分开间温度控制：10-15℃，包装机间温度控制：10℃下类。