二、产蛋鸡生猪屠宰场制作制作工艺设备
   1、毛鸡传输
    （1）卸车时应索求原产地猎物疫防监察企业开据的合格品认定书，并临车分析，少许失常，证货符合要求后准予卸车。
    （2）将装用毛鸡的鸡笼从运送奥迪车搬动来，放挂鸡月面板，由动物检疫成员场地开展。开展优秀键康毛鸡的鸡笼放鸡笼运输机机里，运输机到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和宰杀車间从严分着，毛鸡上挂间一定方案灰暗，以防太阳阳光照射，会造成毛鸡拍痧羽翼过量太紧张。
    （4）挂鸡员从鸡笼里托着鸡腹想出毛鸡，再将两鸡脚挂在研发水流线的挂地上。每次挂鸡员每时间可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由气流螺旋运送机一键气流运送到鸡笼洗涤机内做出鸡笼的洗涤，洗涤不脏的鸡笼凭借鸡笼斜滑道滑到卸鸡月舞台上。
2、产蛋鸡宰鸡脱毛
    （1）肉食鸡宰鸡高架气力输送机线常见做完的工作：毛鸡上挂、水浴式麻电、行刺、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架输送机线挂架间隔距离：64英寸（152.4mm），采用了标win7驱动皮带，皮带节距t=25.4mm，定频调压，年产量线的设计构思活杀意识和年产量线的线快速关系密切想关，线快速的计算出式：线快速=时年产量    （只/个钟头）×挂架间隔距离（米）÷60（半个个小时/个钟头）
     随后：设计的概念特性：3000只/小时内，挂架跨距：152.4mm
     分娩流水账单线的线速率：3000只/H×0.1524米÷60半个h/H=7.61.8米/半个h。
    （3）活鸡麻电一般而言主要包括水浴式麻电，麻电电压值：70-90V，麻电时候：2-3s。或不经过麻低压电工序，主要包括毛鸡上挂后经过高架输料线主动输料1min，让毛鸡平平静静了后再暗杀。
    （4）毛鸡谋杀后沥血，沥血时候一般的设计方案为3-4min。烫毛时候：40-60s，脱毛时候：15-30s。
    （5）烫毛选取温控烫毛机，烫毛室温：58-62℃。脱毛尽量避免出现选取吊式式脱毛，避免出现胴体能够 打交道而可能会导致相互皮肤感染。
    （6）在90°的转弯处设计制作全自动切爪机，切爪机由导航定位轮、控制、滑动切刀组成部分，鸡爪子子激光切割后，鸡爪子子再由卸爪器拆下来倒进采集在车上。
3、膛掏內脏
    （1）蛋鸡开膛掏肾脏高架传送线重点做好的生产工序：开膛、掏肾脏、切头、胴体拆洗等。
    （2）该高架运输线扣紧宽度：85英寸（203.2mm），主要采用规定驱程连条，连条节距t=25.4mm，变頻变速。
    （3）将扯出来的五脏六腑组织倒入五脏六腑组织滑槽体内，由检疫证师考察，考察及格的鸡胴体進入下道道工艺过程。考察及格的鸡五脏六腑组织進入五脏六腑组织加工制作间办理，不及格胴体和五脏六腑组织倒入封闭式的小车中拉开屠宰场厂房办理。
    （4）脏器根据分开，鸡肠根据难以清理梳理后入冰库冷冻箱，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗外壁的食用油褪下来，再由剥胗机把胗皮撕下来，难以清理梳理后入冰库冷冻箱。
    （5）去内脏组织后的胴体在预冷前几天一定采取进行维护清洁，清理内的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和转鼓预冷机预冷。池预冷负载的面積比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水温表：0-2℃，预冷耗时：45min。
    （3）预冷好的胴体要经过沥干机或高架输料线将身体内部的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体服务中心室温在10℃这。
5、分配标签印刷
    （1）划分高架传送线相关排距：89英寸（203.2mm），选取标准单位安装驱动链，链节距t=25.4mm，变频式调速器。
    （2）在高架气流气力螺旋输送机线上游戏由分隔实际操作相关人员分隔不一的地方肉，把分隔肉置于平板电脑苹果气流气力螺旋输送机机导出送进挑拣功位实施挑拣。
    （3）把分栋后的器官肉不同标准要求称重系统后抽真空封装，放上冷冻熟食盘中用凉肉架车推倒结冻库（-30℃）结冻或到原料放凉间（0-4℃）速冻。
    （4）将结冻好的物品脱盘后集装箱，进冷冻箱库（-18℃）存贮。
    （5）合拼木箱间温控仪：10-15℃。