二、肉牛养殖场粗加工新工艺
1、待宰圈管控
（1）、卸车应先索回生产地软体动物防治督查单位办理的优秀率声明书,并临车观察动物，末见不正确，证货完全一致后准予卸车。
（2）、经清同意数，用轻拍或牵引带的方试驱走绿色的牛进入到待宰圈，按牛的绿色现状开始分圈管理方法。待宰圈的土地征用规模按每头牛3-4㎡构思。
（3）、待宰的牛送宰时需停食安心休息24每小的时候，便于除掉物流运输半路的强度疲劳，找回良好的顺利的情况，在安心休息期間动物检疫人定时任务检查，发觉危险病牛送隔开圈检查，确实生病的牛送急宰间正确处理，人体良好符合标准的牛在宰前3每小的时候退出饮用水。
（4）、牛在宰以往，要去喷淋，洗掉牛体上的污染物和微海洋生物，喷淋时要控制压力，尽量不要过急进而可能会导致牛无限密集。
（5）、牛在进赶牛道前，要称重量系统计算，称重量系统好的牛加入赶牛道，从各种动物的福利性和人道主义角度来讲，牛不要实施暴力行为图片驱除的模式，暴力行为图片驱除带来应急救援不良反应，印象鸡肉的产品质量，要设置方案“迷道”的行驶让牛不由自主的加入屠宰场喷涂车间。赶牛道道宽应该设置方案为900-1000mm。
2、谋杀放血
（1）、活宰：牛进翻板箱后，利用三次气动弹簧翻车的主要形式，单次翻车发出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一条前腿，第三次翻车发出整头牛体，采用优化机优化进放血正轨，牛在正轨上倒垂开始谋杀放血。
（2）、水平/倒立放血：牛开始翻板箱后，按照击晕的方案将牛一刹那击晕，击晕后排出牛体，平躺在接牛栏上斩杀放血或挂在放血在轨道上斩杀放血。
（3）、垂直放血：牛进来翻板箱后，绑住牛锁骨，举起牛的下颚，行凶行刺放血，排完血后，释放出牛体确认提拔机提拔进来放血组件。
（4）、牛能够放血升降机进到轮轨时，要定时张开轮轨，将滚轴放血吊链挂在轮轨上，放血轮轨定制距車间的地坪较高为5100mm。如果是手推线轮轨，手推线定制坡道为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上教育主要的结束的步骤：上挂、斩杀、沥血、电热血、切牛前腿和牛角、封肛门口、切牛前腿等。沥血时一样设置为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血在道轨上是用放血吊链拴住牛的两只腿部，牛的腿部分割后，用转挂提拔机缠住管轨滑轮吊钩的钩柄，继续使用滑轮吊钩的钩子缠住已切去腿部的后肢上，提拔机提拔后释放牛的另腿部，继续使用滑轮吊钩缠住，挂在胴体制作代加工线的手推在道轨上。胴体制作代加工智能推送线在道轨距喷涂车间地坪程度结构设计为4050mm。
（2）、放血吊链进行请收藏本站平台的导轨进入牛的上挂地址。
（3）、牛进去胴体激光生产制造推送机时，顺利通过气动式优化和拨叉自主撑开双前腿，第一次撑腿间隙设置为500mm,进去胴体激光生产制造推送机的治具工作。胴体激光生产制造推送机的治具间隙：2100mm或2400mm
（4）、撑开大长腿后的牛体来通过预剥，用削皮刀或气动系统削皮刀来通过腿部、乳房、前腿的预剥。
4、扯皮制作
（1）、将预剥好的牛自動传送来扯皮办公工位，用拴牛腿链把牛的两前腿固定不动在拴牛腿地上。
（2）、扯皮机的扯皮滚桶，能够 液压系统意义升到牛的前腿定位，用人造革夹子勾住已预剥好人造革，从牛的前腿的部分往脑袋扯，在机械厂扯皮进程中，二侧操作流程成员眺望单柱汽动升降机台做好修割，等你脑袋皮扯完直到。
（3）、人造革扯下后，扯皮辊子慢慢倒转，依据人造革定时解扣链将人造革定时放人造革风送罐体。
（4）、油路分配器拦污栅封，往头层头层人造革风送罐中充进缩减气体，将头层头层人造革经由风送排水管输料到头层头层人造革暂时存放间。
5、胴体工艺
（1）、胴体制作加工工艺工装夹具：切牛头、扎食管、开胸、取白脏器组织、取红脏器组织、劈半、胴常规体检验、胴体修割等，都在在胴体自動制作加工工艺运送机子成功的。
（2）、割下牛头，贴到牛头的洗涤配置的菜板上，把牛的自己的舌头割起来，将牛头挂在牛头的洗涤器的挂杆上，用油田洗车水枪的洗涤牛头，的洗涤好的牛头挂在红肾脏/牛头一起检疫证卸料机里待开展。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，放置胃容物流网点下，被污染牛羊肉。进到四次撑腿系统，四次撑腿把牛的两后脚从500mm撑到1000mm，尽可能下道环节。
（4）、用开胸锯打开网页牛的肩头。
（5）、从牛的胸口里扒下白植物，即肠、肚。把拆下的白植物跌进上边的油路分配器白植物滑槽，将白植物根据滑槽滑入盘式白植物检疫证推送机的大卫检盘内待检定，油路分配器白植物滑槽再经历过冷-热-清水的除垢空气消毒。
（6）、去除红內脏，即心、肝、肺。把去除的红內脏不同挂在红內脏/牛头同歩动物检疫推送机的扣紧上待验证。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊椎骨骨把牛劈成好几个二工作。在劈半前加制作劈半防溅屏，慎防骨沫喷溅。
（8）、把牛的二分离式实施内链和外修割。修割好的二分离式脱离了胴体电脑自动加工制作输送带机入驻胴体承重设计实施承重。
6、同时卫检
（1）、牛胴体、白脏器、红脏器和牛头能够防疫螺旋卸料机机同部螺旋卸料机到捡验区监测捡验。
（2）、由定期检查工人能够 胴体定期检查，疑病胴体能够 气动式道岔进去疑病胴体路轨。
（3）、定期检查不是很合格品的白五脏六腑由气动平衡白五脏六腑剥离系统设计剥离过来，倒到密闭的车上拖出屠宰场生产线上正确处理。
（4）、定期检查不符优秀的红脏器和牛头，脱下钩置入外移的车外拉开屠宰流水线厂区治理 。
（5）、红肾脏/牛头数据同步检疫证证输料机的扣紧和盘式白肾脏检疫证证输料机的卫检盘自己在冷-热-热水的刷洗和消毒剂。
7、副产物的加工厂
（1）、完成的白內脏在白內脏滑槽进到白內脏精加工间，将肚和肠内的胃容物倒进去风送碱罐，充进压解空气的将胃容物在风送管道网气流输邮到屠宰流水线生产加工外约50Km，牛肚和铝合金百叶有洗牛肚机参与烫洗。
（2）、适合的红五脏六腑和牛头从红五脏六腑/牛头同时进行动物检疫气力输送带机的挂杆上摘放进去，挂在红五脏六腑车的挂杆上扔到红五脏六腑间内，除垢后进入保鲜库。
8、二分体式排酸
（1）、将修割、洗好的二分离式深入推进排酸间去“排酸”，排酸的期间就是鸡肉嫩化成长的期间，排酸是肉牛生猪屠宰场代加工期间中的一款注重流程，也是出上档次鸡肉的一款注重流程。
（2）、排酸间的控温：0-4℃，排酸周期正常在60-71个小时左右，结合牛的平种和岁数，有的肉西冷牛排酸周期将更长。
（3）、验测排酸可否旺盛期，一般是验测鸡肉的酸碱性度酸度，酸度在5.8-6.0区间车时，鸡肉排酸旺盛期。
（4）、排酸组件距排酸间地坪较高3500-3600mm，组件间隙：900-1000mm，排酸间每米组件可挂3个二分离式。
（5）、排酸间的面积计算来设计和肉牛的屠宰场场量、屠宰场场途径有关于。
9、改四分体式
（1）、把排酸成孰后的羊肉拉到四工作站，用四工作锯将二工作其中截取，后脚一些凭借急剧减退机从3600mm的组件交通急剧减退到2400mm组件交通上，前腿一些凭借优化机从1200mm的组件交通优化到2400mm组件交通上。
（2）、门头宰杀生产厂制作四工作式寄存间。四工作式行列距四工作式间地坪程度2400mm。
10、剔骨切割成和包装方式
（1）、吊剔骨：把改好的四工作推倒剔骨区域内，四工作挂在产量网上，剔骨技术工作工人把切去的大块肉放置于划分推送机里，会自动发送给划分技术工作工人，再由划分技术工作工人划分成各种脏器肉。
（2）、砧板剔骨：把改好的四分离式拉到剔骨区，把四分离式从产出线上游戏拿出摆到砧板上剔骨。
（3）、划分好的关键部位肉真空环境纸盒包装后，复制到速冻盘上用凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到样品冷却后间（0-4℃）真空包装。
（4）、将结冻好的企业产品脱盘后包装箱，进冰箱库（-18℃）存放。
（5）、剔骨划分间控温仪：10-15℃，包裝间控温仪：10℃下类。