二、肉食鸡屠宰业制造的工艺
   1、毛鸡运送
    （1）卸车前须给予产区生物防预督察机购出具的合格品发现，并临车查看，末见异常情况，证货相符合后准予卸车。
    （2）将要装毛鸡的鸡笼从车辆在车上运输加起来，放置在挂鸡月格斗台，由动物检疫人群场地检查。检查不合格更健康毛鸡的鸡笼放置在鸡笼传送飞机上，传送往毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和熟食加工車间严格的独立，毛鸡上挂间不应设汁阴冷，预防亮光光照，可能会导致毛鸡拍痧小翅膀过渡焦虑不安。
    （4）挂鸡人从鸡笼里托着鸡腹扔掉毛鸡，再将两凤爪挂在研发瀑布自动生产线的挂架子上。每一个挂鸡人每个小时可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由传输机手动传输进入到鸡笼刷洗机内去鸡笼的刷洗，刷洗干净的的鸡笼依据鸡笼斜滑道滑到卸鸡月上边。
2、蛋鸡宰鸡脱毛
    （1）雏鸡宰割高架传送线主要是提交的多种工序：毛鸡上挂、水浴式麻电、刺刹、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架气流滚筒输送线挂架间隔：6屏幕尺寸（152.4mm），用标准单位驱使链接，链接节距t=25.4mm，变頻可控硅调压，出产制造线的构思宰割工作能力和出产制造线的线网络时速紧密联系相关内容，线网络时速的计算方式式：线网络时速=时收获量    （只/天）×挂架间隔（米）÷60（分鐘/天）
     举列：设汁力：3000只/分钟，挂架排距：152.4mm
     加工水流线的线访问速度：3000只/一一小时×0.1524米÷60几7分钟/一一小时=7.62m/几7分钟。
    （3）活鸡麻电常常所选用水浴式麻电，麻电电阻值：70-90V，麻电耗时：2-3s。或不利用麻技工序，所选用毛鸡上挂后利用高架运输线定时运输1min，让毛鸡安静成功后再行刺。
    （4）毛鸡行刺后沥血，沥血耗时常见的设计为3-4min。烫毛耗时：40-60s，脱毛耗时：15-30s。
    （5）烫毛适用了恒温器烫毛机，烫毛温湿度：58-62℃。脱毛尽量用一些适用了吊件式脱毛，减少胴体互相碰到而引致重叠感梁。
    （6）在90°的转弯处设计的概念自然切爪机，切爪机由品牌定位轮、能够、补偿器车刀刀片形成，鸡脚水刀切割后，鸡脚再由卸爪器拆卸倒出分类整理车外。
3、膛掏内脏组织
    （1）产蛋鸡开膛掏五脏六腑高架运输线大部分做好的生产工艺：开膛、掏五脏六腑、切头、胴体冲洗等。
    （2）该高架输送管线联系行距：8英尺（203.2mm），分为准则驱动包皮带轮，皮带轮节距t=25.4mm，交流变频调节。
    （3）将拿出的脏器器官组织植入脏器器官组织滑槽体，由防疫者产品检测，产品检测合理的鸡胴体進入下道步骤。产品检测合理的鸡脏器器官组织進入脏器器官组织精加工间加工，各种理胴体和脏器器官组织植入封密的小汽车上拉出来屠宰场厂区加工。
    （4）五脏六腑采用分離，鸡肠采用除垢分类处理后入冷冻库保鲜冷库 冻库，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗的表面的脂肪脱掉来，再由剥胗机把胗皮撕下来，除垢分类处理后入冷冻库保鲜冷库 冻库。
    （5）去肾脏后的胴体在预冷先前一定做出擦拭，jinnianhui金年会要除里面的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和螺旋运动预冷机预冷。池预冷被占的户型面积比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水的温度：0-2℃，预冷耗时：45min。
    （3）预冷好的胴体要进行沥干机或高架气流输送机将内部的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体心中高温在10℃低于。
5、拆分彩盒
    （1）切割高架传输线卡扣间隔距离：8屏幕尺寸（203.2mm），选取标准化驱动软件链子，链子节距t=25.4mm，变频器变频调速。
    （2）在高架传送线上游戏由分开工作人群分开其他的步位肉，把分开肉放着扁平传送机上传图片送来分检办公桌采取分检。
    （3）把分检后的部位零件肉据的标准称准后真空泵礼品盒，放至速冻盘内加凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到的成品一系列冷却间（0-4℃）冰箱保鲜。
    （4）将结冻好的厂品脱盘后装运，进保鲜库（-18℃）放置。
    （5）分配再生间恒温：10-15℃。