二、蛋鸡屠宰场生产生产技术
   1、毛鸡传送
    （1）卸车前要得到制造地部分动物免疫接种开展部门出具的合格率发现，并临车探究，少许不正确，证货相匹配后准予卸车。
    （2）将安装有毛鸡的鸡笼从运输业车身上搬货之后，加在挂鸡月台下，由防疫员工厂房定期检查。定期检查合理更健康毛鸡的鸡笼加在鸡笼气流传送飞机上，气流传带到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和猪屠宰成品库从紧分离，毛鸡上挂间务必设计的幽暗，杜绝强光照直晒，引起毛鸡拍痧羽翅过于紧张感。
    （4）挂鸡者从鸡笼里托着鸡腹拿下毛鸡，再将两鸡爪子挂在生产的工资流水线设备的挂马路上。每次挂鸡者每小時可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由带式推送机机定时带式推送机进入到鸡笼清洁工作机内进行鸡笼的清洁工作，清洁工作掉的鸡笼能够鸡笼斜滑道滑到卸鸡月上边。
2、蛋鸡屠宰脱毛
    （1）肉食鸡宰割高架输送带线具体到位的制作工艺：毛鸡上挂、水浴式麻电、行刺、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架运输线挂架排距：69英寸（152.4mm），用规定驱动器链子，链子节距t=25.4mm，交流变频控速，产生线的装修设计宰割效果和产生线的线效率密切合作有关于，线效率的测算式：线效率=时收获量    （只/时间）×挂架排距（米）÷60（钟头/时间）
     如：设计的作用：3000只/h，挂架宽度：152.4mm
     生產水流线的线车速：3000只/钟头×0.1524米÷60一分钟左右/钟头=7.6两米/一分钟左右。
    （3）活鸡麻电一般选用水浴式麻电，麻电直流电压：70-90V，麻电的时间：2-3s。或不借助麻电焊工序，选用毛鸡上挂后借助高架卸料带线系统自动卸料带1min，让毛鸡平淡掉了后再斩杀。
    （4）毛鸡行刺后沥血，沥血时段大部分开发为3-4min。烫毛时段：40-60s，脱毛时段：15-30s。
    （5）烫毛所选用恒温恒湿烫毛机，烫毛水温：58-62℃。脱毛要所选用吊挂式式脱毛，制止胴体相护了解而构成交叉点妇科感染。
    （6）在90°的转弯处设计构思会自动切爪机，切爪机由分析轮、驱程、翻转视频刮刀包含，鸡脚子激光切后，鸡脚子再由卸爪器卸掉放到抽取车內。
3、膛掏五脏六腑
    （1）产蛋鸡开膛掏内脏器官器官高架卸料线首要实现的工步：开膛、掏内脏器官器官、切头、胴体清洁工作等。
    （2）该高架输料线卡扣安全距离：8厘米（203.2mm），选用条件驱动器摩托车链接，摩托车链接节距t=25.4mm，变频器变速。
    （3）将拿出的脏器放至脏器滑罐内，由检疫证相关人员验证，验证及格率的鸡胴体进人下道流程。验证及格率的鸡脏器进人脏器手工加工间处理，不及格率胴体和脏器放至封闭性的小车中拖出生猪屠宰场喷涂车间处理。
    （4）五脏六腑采用离心分离，鸡肠采用清洁工作归整后入冷冻库冷冻箱箱，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗外面的植物油摘下来，再由剥胗机把胗皮剥去来，清洁工作归整后入冷冻库冷冻箱箱。
    （5）去內脏后的胴体在预冷以后不得不参与冲洗，的还原身体的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和锥型预冷机预冷。池预冷挤占的适用面积比预冷机预冷要大。
    （2）预冷温度：0-2℃，预冷时段：45min。
    （3）预冷好的胴体要能够 沥干机或高架运送线将身体的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中央气温在10℃以內。
5、分开标签印刷
    （1）拆分高架推送线挂勾行间距：89英寸（203.2mm），进行标准的驱动下载皮带盘，皮带盘节距t=25.4mm，直流变频调压。
    （2）在高架输料管线上线下由分开操作方法员工分开有所差异的连接肉，把分开肉放入平板等输料管机上传文件送去分检办公工位使用分检。
    （3）把分货后的部位零件肉给出耍求承重后重力作用礼品盒，加入冷冻冰箱盘中用凉肉架车逆推结冻库（-30℃）结冻或到生产设备放凉间（0-4℃）真空包装。
    （4）将结冻好的物品脱盘后装车，进冰箱库（-18℃）储藏。
    （5）切分包裝间恒温：10-15℃。