二、雏鸡宰杀精加工加工
   1、毛鸡输送机
    （1）卸车前须给予主产地两栖动物免疫接种监督检查设备出具的达标声明书，并临车观看，未有系统异常，证货相符合后准予卸车。
    （2）将放有毛鸡的鸡笼从车辆运输汽车上搬货来，存都放在挂鸡月门外，由动物检疫员工直播 考验。考验合格达标良好毛鸡的鸡笼存都放在鸡笼输料带机器上，输料带到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和熟食加工产线标准合在一起，毛鸡上挂间硬着头皮设定阴沉，解决强光照晒照晒，从而造成毛鸡捶打蓝色翅膀过头心烦意乱。
    （4）挂鸡成员从鸡笼里托着鸡腹拿下毛鸡，再将两鸡爪子挂在加工留水线的挂架子上。各个挂鸡成员每小时候可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由传送带运送机机一键传送带运送机进来鸡笼洗掉机内实现鸡笼的洗掉，洗掉干干净净的鸡笼依据鸡笼斜滑道滑到卸鸡月格斗台。
2、产蛋鸡屠宰脱毛
    （1）肉食鸡活杀高架推送线核心已完成的工艺技术：毛鸡上挂、水浴式麻电、谋杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架输送机线挂架距离：64英寸（152.4mm），分为细则驱动器小链，小链节距t=25.4mm，变频式变速，产量比线的设计方案屠宰意识和产量比线的线网络进程紧密联系对应，线网络进程的算式：线网络进程=时产量比    （只/天）×挂架距离（米）÷60（一分钟/天）
     这类：构思力量：3000只/H，挂架宽度：152.4mm
     分娩留水线的线快慢：3000只/天×0.1524米÷60半个小时英文/天=7.6二米/半个小时英文。
    （3）活鸡麻电一般性选取水浴式麻电，麻电输出功率：70-90V，麻电周期：2-3s。或不能够麻电工作业序，选取毛鸡上挂后能够高架传送线全自动传送1min，让毛鸡从容下来了后再暗杀。
    （4）毛鸡刺刹后沥血，沥血时期平常装修设计为3-4min。烫毛时期：40-60s，脱毛时期：15-30s。
    （5）烫毛选取恒溫烫毛机，烫毛温度因素：58-62℃。脱毛尽可能的选取吊挂式式脱毛，以免 胴体双方玩而有交叉性传染。
    （6）在90°的转弯处来设计自功切爪机，切爪机由市场定位轮、能够、翻转视频切刀組成，鸡脚打磨后，鸡脚再由卸爪器卸下来倒入处理在车上。
3、膛掏五脏六腑
    （1）肉食鸡开膛掏內脏高架运输线包括达成的环节：开膛、掏內脏、切头、胴体擦拭等。
    （2）该高架推送线扣紧差距：89英寸（203.2mm），选取原则能够摩托车输送链，摩托车输送链节距t=25.4mm，直流变频控速。
    （3）将扯出来的肾脏放置肾脏滑槽体，由检疫证成员捡验，捡验及格的鸡胴体流入下道工艺技术。捡验及格的鸡肾脏流入肾脏工作间正确处理，不及格胴体和肾脏放置密闭的小车里拉出来屠宰业厂房正确处理。
    （4）脏器能够剥离 ，鸡肠能够刷洗收纳出来后入冰库速冻，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗漆层的油脂代谢物脱掉来，再由剥胗机把胗皮撕下来，刷洗收纳出来后入冰库速冻。
    （5）去脏器后的胴体在预冷以往需实行拆洗，弄掉体里的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和双螺旋预冷机预冷。池预冷占用率的使用面积比预冷机预冷要大。
    （2）预冷温度：0-2℃，预冷精力：45min。
    （3）预冷好的胴体要用沥干机或高架传输线将身上的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体基地温差在10℃下面的。
5、拆分礼品盒
    （1）拆分高架卸料线卡扣宽度：8厘米（203.2mm），使用规范标准推动链轮，链轮节距t=25.4mm，交流变频控速。
    （2）在高架卸料线上线下由合拼运作人士合拼多种的步位肉，把合拼肉置于板式卸料机传输送进分类办公工位做分类。
    （3）把分栋后的部位零件肉通过规范要求称准后涡流包装方式，放冷冻熟食盘间用凉肉架车推倒结冻库（-30℃）结冻或到原料蒸发间（0-4℃）零度保鲜。
    （4）将结冻好的食品脱盘后装运，进保鲜冷库库（-18℃）贮藏。
    （5）分开纸盒包装间恒温：10-15℃。