据熟食加工业中对皮草净化处理的模式各种，毛猪熟食加工业又分成刨毛猪和削皮猪多种熟食加工业模式，实际上具体流程表了解以下的：
1、刨毛猪屠宰流水线生产方法的流程


2、剥开猪猪屠宰生产加工流程图流程图


二、生猪养殖熟食代加工代加工工序
1、待宰圈菅理
（1）活猪进屠宰场厂的待宰圈在卸车前，应了解项目产址植物卫生防疫督查组织机构办理的通过关系证明，并临车分析，末见越来越，证货相匹配后准予卸车。
（2）卸车后，检疫证人需逐头观测活猪的键康问题，按排查的但是进行分圈、号，合适键康的活猪赶入待宰圈请假；风险提示病猪赶入丢开圈，持续观测；病猪和伤残人员猪送急宰间外理。
（3）对查出的多疑病猪，经生活用水和积极主动作息后，恢复功能日常的还可以赶入待宰圈；有什么症状仍丢失缓和的，送交急宰间处置。
（4）待宰的活猪养殖送宰前先停食安心休养12-24一小时候，无误消去及运输半路上的疲惫，治愈普通的女性生理感觉，在安心休养的时候动物检疫人数要订时关察，知道可疑的病猪送隔开圈关察，设定得病的猪送急宰间处置，身体健康的活猪养殖在生猪屠宰场前3一小时候止住饮用水。
（5）肉猪进屠宰场生产线上在之前，应当要展开喷淋头，洗掉猪体上的污痕和分子生物学学，也也利于记过处分击晕，喷淋头时要掌控水流量，也不要过急避免引发猪频繁太紧张。
（6）淋浴花洒后的毛猪确认赶猪道赶入涂在药厂车间，赶猪道基本制定为“八”型，已经开始赶猪道可供2-4头猪并排提高，渐次智能供满头猪提高，并使猪体不可以调头往回走，此时此刻赶猪道横向制定为不是很少于450mm。
2、击晕
（1）击晕是生猪养殖市场屠宰流水线流水线的过程 中的一决定性缓解，进行立刻就击晕的的目的是使生猪养殖市场短暂失掉直觉，是晕迷的状态，并能谋杀放血，事关谋杀操作步骤工的安全防护，可以减少劳作者标准，不断提高自己劳作者生育生产率，实现屠宰流水线流水线厂旁边生活环境的幽静，同時也不断提高自己了食品的水平。
（2）手麻电气是现在不同规格的中小型猪屠宰厂的较为常用麻电仪器，这些麻电仪器在运用前，操作的工务必着装耐压的长筒胶鞋和铅笔半指手套，以避免电到，在麻电时应将麻电气的这两个电极片最先浸泡密度为5%的食盐水，上升导电能力，麻电线电压：70-90V，麻电的时间：1-3s。
（3）几点式定时高压电击晕机是现高级的1种麻电专用设备，活猪在赶猪道流入麻发电机的传送器，托着猪的下腹部四蹄浮空所经1-2分钟的英文的传送，消掉猪的怯场壮态，在猪不怯场的现象下刹那间脑、心麻电，击晕期限：1-3s，击晕端电压：150-300v，击晕交流电：1-3安培，击晕频段：800赫兹。本身击晕手段就是没有血斑，就是没有骨折手术，抑制ph值范围的增涨，小臭缓解了新鲜猪肉的品级，同样也缓解了昆虫福利性。
3、斩杀放血
（1）离心式放血：击晕后的毛猪实现滑槽滑入离心式放血安卓平板传送机里持械行刺放血，实现1-2秒钟的沥血传送，猪体有90%的血夜流通量血夜搜集罐内，各种宰鸡途径重要于血夜的搜集和凭借，也加快了宰鸡的能力。也是和3点式雷击晕机完满的组合式途径。
（2）倒立放血：击晕后的毛猪用扣脚链拴住一点前腿，借助毛猪升降机或毛猪放血线的升降控制系统将毛猪升降开始毛猪放血手动输送带线的钢轨上再持械谋杀放血。
（3）毛猪放血自行卸料管线在轨道来设置距产线的地坪的高度不底于3400mm，在毛猪放血自行卸料管网上营销注意做完的生产工序：上挂、刺刹、沥血、猪体的清理、去头等，沥血的时间普通来设置为5min。
4、浸烫刨毛
（1）烫猪池浸烫：将放血好毛猪采用卸猪器卸入烫猪池的接受到面板，通过生活缓慢的把猪体滑入烫猪池内浸烫，浸烫的模式会有人工翻烫和烫猪机摇烫，烫毛池的水溫表一样控住在58-62℃之前，水溫表过高以防止把猪体烫白，关系脱毛治疗效果。浸烫时候：4-6min。在烫猪池的正上边构思“天窗”排出到水蒸气。
（2）外移运河式烫猪池浸烫：将排净血的猪体由毛猪放血智能传输线按照下坡弯轨智能传输加入运河式烫猪池，在外移的烫猪池内浸烫4-6min，在传输浸烫过程中 时应来设计压杆压住猪体，处理猪体上浮。浸烫好的毛猪由毛猪智能传输线按照上坡路弯轨智能传输出來，这个烫猪池的保温层功能好。
（3）队道式空气压缩烫毛体系：将排尽血的毛猪摆在毛猪放血自己传送线勤奋努力入队道烫毛，这样的烫毛方试方法在很大程度上有效降低了建筑工人的劳动力难度，提升了运作错误率，体现毛猪烫毛的厂家化运作，的同时解决了猪体间交叠感柒的隐患，使肉肥更为卫生防疫。这样的烫毛方试方法是当前品质可靠、

良好的烫毛方式。
（4）卧试刨毛：这一种刨毛方案其主要选取100型刨毛机、200型自己化设备（手动液压多路阀）刨毛机、300型自己化设备（手动液压多路阀）刨毛机，用捞耙把浸烫好的毛猪从烫猪池内盛出自己开启刨毛机内，使用大辊子的翻滚和软刨爪的刮毛把猪体的猪毛刨净，第二再将刨好的猪体发出来开启修刮输送带机或清地下室集水井内修刮。
（5）转鼓智能的刨毛：那样结构类型的刨毛和运河烫、队道式压缩空气烫智能化在使用，浸烫好的毛猪从放血智能的卸料带网上营销利用卸猪器拆下去刨毛机内，利用软刨爪的刮毛和转鼓深化的方法将刨毛后的猪体从刨毛机的另一类端推广来，去修刮卸料带机里去修刮。
5、机械制造去皮
（1）毛猪在放血自然气力卸料机线提升头后，经过卸猪器卸掉进去预剥气力卸料机机子，在预剥气力卸料机机子做好去前蹄、去后蹄和预剥开等家庭作业。
（2）把预剥后的猪气流输送带到拨皮功位，用拨皮机的夹皮系统夹到猪皮确认机器拨皮机的辊筒拖动将猪体的一整张猪皮撕下，撕下的猪皮会自动气流输送带或用皮张车输送到皮张存贮间。
6、胴体加工工艺
（1）胴体精加工处理工装夹具：胴体修割、封结肠、去生殖健康器、剖腹产折胸骨、去白内脏器官器官组织、旋毛虫考验、预摘红内脏器官器官组织、去红内脏器官器官组织、劈半、考验、去板油等，全都在胴体主动精加工处理传送线上线下到位的，胴体线的道轨定制距产线地坪的较高不底于2400mm。
（2）刨毛或扒皮后的胴体用胴体上升机上升到胴体主动输送机线的轨道、上，刨毛猪想要燎毛、刷白清理；扒皮猪想要胴体修割。
（3）加载猪的胸腔后，从猪的胸口内掏出白內脏，即肠、肚。把掏出的白內脏放到白內脏产品检验检疫气力螺旋输送机机的托盘价格内待产品检验。
（4）取掉红植物组织，即心、肝、肺。把取掉的红植物组织挂在红植物组织微信同步检疫证传输机的挂扣上待测试。
（5）用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊柱把猪总值截成两半，桥式劈半锯的正顶端应装落地快速机。小行生猪屠宰场厂劈半操作往复运动式劈半锯。
（6）刨毛猪在胴体劈半后，去前蹄、去后蹄和猪尾，拆卸的羊蹄和尾用小车运送到激光加工间内除理。
（7）摘猪腰子和去板油，卸下的腰子和板油用小车运输业到工作间内解决。
（8）把猪的白条做好修整，修整后进入道路电子元器件秤做好白条的承重。跟据承重的结杲做好分级分类敲章。
7、同步软件卫检
（1）猪胴体、白植物、红植物利用动物检疫输料机微信同步输料到验测区监测验测。
（2）定期检查不合适格的异常情况病胴体，用道岔流入异常情况病胴体在路轨，参与检验，明确害病的胴体流入病体在路轨线，拿下害病胴体复制到闭合的车里排出宰杀成品库处里。
（3）检测不符良好率的白内脏器官，从检疫证气力带式输送机机的托盘价格内拿出来，倒进密闭的车里便出屠宰流水线成品库除理。
（4）验证达不到格的红植物，从防疫输送管机的卡扣上取下面，放在围合的汽车上拉出来屠宰流水线車间操作。
（5）红內脏关联动物检疫证气力运输带机的扣紧和白內脏动物检疫证气力运输带机的木质托盘半自动使用冷-热-凉水的的洗涤和消毒杀菌。
8、副物品激光加工
（1）合格达标的白植物凭借白植物滑槽进入到白植物制作间，将肚和肠内的胃容物导入到风送罐中，通入压缩成的空气将胃容物凭借风送管材运送过来养殖场厂区外约50米内，猪肚有猪洗肚机通过烫洗。将擦拭后的肠、肚收纳整理木箱入冷冻库或冷冻库。
（2）达标率的红内脏器官组织组织经由红内脏器官组织组织滑槽开启红内脏器官组织组织制作加工间，将心、肝、肺除污后，梳理再生入保温库或冷冻库。
9、 白条排酸
（1）将修割、冲洗器后的白条进排酸间开展“排酸”，这时鸡肉冷拼接工艺设备的一最重要过程。
（2）想要不但缩减白条肉排酸时光，白条在进排酸间前面开发的的概念白条的快冷加工，快冷间的水温开发的的概念为-20℃，快冷时光开发的的概念为90分钟的英文。
（3）排酸间的温度表：0-4℃，排酸時间不小于16小。
（4）排酸 轨道、组件组件定制距排酸间地坪位置不底于2400mm， 轨道、组件组件宽度：800mm，排酸间每米 轨道、组件组件可挂3头猪的白条。
10、拆分产品包装
（1）将排酸后的白条确认卸肉机从发展轨道上拆卸来，用按段锯把每片裁切肉分为3-4段，用传输数据机重新传输数据到裁切技术师的工位器具，再由裁切技术师裁切成个个脏器肉。
（2）分配好的身体部位肉负压包装设计后，复制到冷藏盘内加凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到生产设备制冷间（0-4℃）保鲜冷藏。
（3）将结冻好的物料脱盘后装运，进食品冷藏库（-18℃）存放。
（4）剔骨拆分间恒温：10-15℃，木箱间恒温：10℃左右。