二、肉牛屠宰流水线生产工序
1、待宰圈操作
（1）、卸车需要给予产区植物防役远程监控培训机构办理的通过声明书,并临车仔细观察，没见十分，证货符合后准予卸车。
（2）、经清摇头晃脑数，用轻拍或带动的办法赶走绿色的牛来到待宰圈，按牛的绿色状况发生来分圈管理制度。待宰圈的土地征用总面积按每头牛3-4㎡方案。
（3）、待宰的牛送宰前先停食安心休养24小，尽可能除去货物运输哺乳期间的疲劳值，恢复功能正确的生活状况，在安心休养哺乳期间检验检疫员工随机了解，发现风险提示病牛送隔離圈了解，确认得病的牛送急宰间补救，身上键康合格达标的牛在宰前3小进行喝水。
（4）、牛在宰很久，要完成浴缸，洗掉牛体上的污痕和微生物发酵体，浴缸时要设定静水压，不想过急如不导致的牛过于紧张感。
（5）、牛在进赶牛道前，要承重压力容器检验，承重好的牛来到赶牛道，从节肢动物的好处和人说想法讲，牛不能够体现了欺凌犯罪驱走的策略，欺凌犯罪驱走引起应激生理反应，反应羊肉的好品质，要规划“迷道”的结构让牛觉得的来到屠宰场厂房。赶牛道道宽基本规划为900-1000mm。
2、行刺放血
（1）、活宰：牛到翻板箱后，利用分批液压翻倒的状态，次翻倒排出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一只猫腿部，第分批翻倒排出整头牛体，依据提拔机提拔到放血正轨，牛在正轨上倒挂现象做斩杀放血。
（2）、水平/倒立放血：牛进入到翻板箱后，通过击晕的办法将牛一下子击晕，击晕后发出牛体，平躺在接牛栏上暗杀放血或挂在放血铁轨上暗杀放血。
（3）、柜式放血：牛进人翻板箱后，勾住牛颈部，撑起牛的下颚，砍伤刺刹放血，排完血后，释放出牛体采用不断绞车不断优化进人放血路轨。
（4）、牛根据放血大幅垂直提升机来到单轨时，要自动的开启单轨，将中键放血吊链挂在单轨上，放血单轨来设计方案距厂房的地坪高为5100mm。如此的意思手推线单轨，手推线来设计方案坡道为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上支付主要是顺利完成的工艺流程：上挂、刺刹、沥血、电的刺激、切牛前腿和牛角、封屁眼、切牛后脚等。沥血时正常定制为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血滑槽上是用放血吊链拴住牛的另个只后脚，牛的后脚切后，用转挂改善机勾到管轨中键吊钩的钩柄，用中键吊钩的钩子勾到已切去后脚的后肢上，改善机改善后释放牛的另个后脚，用中键吊钩勾到，挂在胴体工艺线的手推滑槽上。胴体工艺会自动运输线滑槽距生产加工地坪极度方案为4050mm。
（2）、放血吊链进行回退系统软件的轮轨回答牛的上挂区域。
（3）、牛入驻胴体制作加工工艺厂气力链条运输机机时，进行手动不断提升和拨叉手动撑开双腿部，一次性撑腿高度设计的概念为500mm,入驻胴体制作加工工艺厂气力链条运输机机的工装夹具方法。胴体制作加工工艺厂气力链条运输机机的工装夹具高度：2100mm或2400mm
（4）、撑开双脚后的牛体对其确定预剥，用扒皮刀或液压扒皮刀对其确定腿部、胸前、前腿的预剥。
4、扯皮生产制作
（1）、将预剥好的牛自行输送带到扯皮工序，用拴牛腿链把牛的两前腿固定好在拴牛腿马路上。
（2）、扯皮机的扯皮辊筒，在液压系统目的升到牛的前腿具体位置，用头层头层牛皮夹子绑住已预剥好头层头层牛皮，从牛的前腿的部分往顶部扯，在机械设备制造扯皮的过程 中，两头方法工作人员停在单柱汽动上升下降台实施修割，直至顶部皮扯完已经。
（3）、头层皮扯下后，扯皮滚简开始了变换，经过头层皮一键化解扣链将头层皮一键化放进去头层皮风送罐里。
（4）、液压道闸关，往头层皮风送罐体内充再压缩室内空气，将头层皮能够风送通道运输到头层皮存贮间。
5、胴体粗加工
（1）、胴体精精加工工装夹具：切牛头、扎食管、开胸、取白植物、取红植物、劈半、胴身体检查验、胴体修割等，几乎都是在胴体会自动精精加工传输电脑上结束的。
（2）、切去牛头，摆在牛头难以清理配置的菜板上，把牛的自己的舌头割出现，将牛头挂在牛头难以清理器的卡扣上，用压力洗车水枪难以清理牛头，难以清理好的牛头挂在红五脏六腑/牛头数据同步防疫输送带飞机上待检验检测。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，必免胃容物流货运下，弄脏羊肉。进行两次撑腿装备，两次撑腿把牛的两后脚从500mm撑到1000mm，为了下道流程。
（4）、用开胸锯另存牛的肩头。
（5）、从牛的肩头里扒下白植物器官，即肠、肚。把存入的白植物器官落到下边的汽动白植物器官滑槽，将白植物器官用滑槽滑入盘式白植物器官检疫证气力链条输送机机的大卫检盘内待抽样检查，汽动白植物器官滑槽再根据冷-热-纯净水的的清洗进行消毒。
（6）、去除红內脏，即心、肝、肺。把去除的红內脏区别挂在红內脏/牛头数据同步检疫证卸料机的挂扣上待产品检验。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊柱骨把牛劈成5个二分离式。在劈半上面装修设计劈半防溅屏，避免骨沫喷溅。
（8）、把牛的二分体式式做屋内修割。修割好的二分体式式脱落胴体自主代加工输送管机打开胴体承重模式做承重。
6、云同步卫检
（1）、牛胴体、白内脏组织组织、红内脏组织组织和牛头依据验测检疫传送机数据同步传送过来验测区取样验测。
（2）、由捡验人群完成胴体捡验，疑病胴体按照气动弹簧道岔来到疑病胴体 轨道组件。
（3）、检测不合适格的白肾脏由液压白肾脏离心转移裝置离心转移出，灌进关闭的车外便出养殖场生产车间加工。
（4）、检查不是很及格的红肾脏和牛头，摘下来钩放封闭式管理的车上弄出猪屠宰車间治疗。
（5）、红五脏六腑/牛头同部动物防疫卸料机的挂勾和盘式白五脏六腑动物防疫卸料机的卫检盘定时依据冷-热-凉开水的擦拭和杀菌消毒。
7、代加工品设备代加工
（1）、优秀的白脏器经过白脏器滑槽打开白脏器制造间，将肚和肠内的胃容物放到风送碱罐，内充降低冷空气将胃容物经过风送输送机管道输送机到生猪屠宰场成品库外约50Km，牛肚和铝合金百叶有洗牛肚机做烫洗。
（2）、良好率的红五脏六腑和牛头从红五脏六腑/牛头同步软件检验检疫运输机的挂扣上摘下，挂在红五脏六腑车的挂扣上拉到红五脏六腑间内，清洁工作后进入冷藏库。
8、二分离式排酸
（1）、将修割、冲洗器好的二分体式促进排酸间实现“排酸”，排酸的阶段中既是羊肉嫩化旺盛期的阶段中，排酸是肉牛生猪屠宰场加工处理阶段中中的1个注重性教学阶段，也是出价廉物美羊肉的1个注重性教学阶段。
（2）、排酸间的控温：0-4℃，排酸期限平常在60-71个小時，利用牛的产品种类和时长，有的肉菲力牛排酸期限将更长。
（3）、在线检测工具排酸是否能够发育熟，最主要是在线检测工具羊肉片的强酸强碱度ph值范围，ph值范围在5.8-6.0范围内时，羊肉片排酸发育熟。
（4）、排酸滑槽距排酸间地坪非常3500-3600mm，滑槽边距：900-1000mm，排酸间每米滑槽可挂3个二工作。
（5）、排酸间的户型制作和肉牛的生猪猪屠宰场量、生猪猪屠宰场的方法光于。
9、改四工作
（1）、把排酸心智成熟后的鸡肉推倒四工作式站，用四工作式锯将二工作式前面剪断，前腿位置经由降低机从3600mm的 钢轨组件列车降低到2400mm 钢轨组件列车上，前腿位置经由升降机从1200mm的 钢轨组件列车升降到2400mm 钢轨组件列车上。
（2）、超大涂在加工制作厂规划四工作式式存储间。四工作式式路轨距四工作式式间地坪超高2400mm。
10、剔骨切割和纸盒包装
（1）、吊剔骨：把改好的四工作移动到剔骨区域环境，四工作挂在生产方式线上教育，剔骨工作专业的人员把切去的大块肉摆放在切割输送管机子，会自动传回给切割工作专业的人员，再由切割工作专业的人员切割成各大连接肉。
（2）、菜墩子剔骨：把改好的四分离式式推在剔骨区域中，把四分离式式从制作线上直播取得放置在菜墩子上剔骨。
（3）、分配好的区域肉真空泵打包后，加进冷冻熟食盘内加凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到的成品空气冷却间（0-4℃）储藏。
（4）、将结冻好的成品脱盘后集装箱，进要在冷藏室保存库（-18℃）存储。
（5）、剔骨裁切间温度控制：10-15℃，封装间温度控制：10℃下。