二、肉食鸡猪屠宰生产制作方法
   1、毛鸡气流输送
    （1）卸车需要接受原产地绿色防役开展部门出具的适合验证，并临车观察分析，没见错误，证货相一致后准予卸车。
    （2）将可装毛鸡的鸡笼从运输配送汽车上拆卸过来，贴到挂鸡月桌上，由检疫证员工车间考察。考察合理健康生活毛鸡的鸡笼贴到鸡笼输送管带电脑上，输送管带到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和屠宰场生产车间要严离婚，毛鸡上挂间务必设计的阴冷，避免出现亮光紫外线，形成毛鸡捶打天使翅膀过分焦虑。
    （4）挂鸡人工从鸡笼里托着鸡腹拿到毛鸡，再将两凤爪挂在产量留水线的挂地上。每个挂鸡人工每一小时可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由输送机带机自己输送机带走进鸡笼的冲洗机内去鸡笼的的难以清理，的难以清理干静的鸡笼完成鸡笼斜滑道滑到卸鸡月桌上。
2、产蛋鸡活杀脱毛
    （1）肉食鸡屠宰高架推送线通常来完成的制作工艺：毛鸡上挂、水浴式麻电、暗杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架输送带线挂架高度：6寸大（152.4mm），按照规范驱动程序链接，链接节距t=25.4mm，直流变频空调调压，产生线的方案屠宰实力和产生线的线运行进程融洽涉及到，线运行进程的计算的式：线运行进程=时产量比    （只/半小时候）×挂架高度（米）÷60（秒钟/半小时候）
     这类：的设计作用：3000只/小時，挂架排距：152.4mm
     工作留水线的线线速度：3000只/个钟头×0.1524米÷60分种/个钟头=7.62m/分种。
    （3）活鸡麻电一般来说选择水浴式麻电，麻电电压降：70-90V，麻电时长：2-3s。或不进行麻低压电工序，选择毛鸡上挂后进行高架运送线系统自动运送1min，让毛鸡从容过来后再刺刹。
    （4）毛鸡刺刹后沥血，沥血日子一般来说开发为3-4min。烫毛日子：40-60s，脱毛日子：15-30s。
    （5）烫毛按照恒温恒湿烫毛机，烫毛的温度：58-62℃。脱毛刻意按照吊件式脱毛，防范胴体相护接触性而出现双向院内感染。
    （6）在90°的转弯处设计方案系统自动切爪机，切爪机由市场定位轮、驱动安装、转动刮刀构成的，鸡脚子裁割后，鸡脚子再由卸爪器取下加进回收车外。
3、膛掏五脏六腑
    （1）产蛋鸡开膛掏内脏组织组织高架输送管线主要成功完成的工艺流程：开膛、掏内脏组织组织、切头、胴体清理等。
    （2）该高架气力输送机线挂扣高度：8厘米（203.2mm），采用了标准规范动力连条，连条节距t=25.4mm，调频可控硅调压。
    （3）将扯出来的脏器倒入脏器滑井内，由检疫证考生检定，检定通过率的鸡胴体打开到下道生产工序。检定通过率的鸡脏器打开到脏器制作加工间补救，不通过率胴体和脏器倒入敞开式的小汽车上便出生猪屠宰场車间补救。
    （4）植物利用转移，鸡肠利用洁净特别收集后入保鲜库速冻，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗面的润滑油脱下来来，再由剥胗机把胗皮撕下来，洁净特别收集后入保鲜库速冻。
    （5）去內脏后的胴体在预冷前面必定使用除污，快速清理体内的的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和双螺旋预冷机预冷。池预冷损坏的大小比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水的温度：0-2℃，预冷日子：45min。
    （3）预冷好的胴体要根据沥干机或高架卸料线将人体的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体公司室内温度在10℃如下。
5、切割产品包装
    （1）切割成高架推送线挂杆安全距离：84英寸（203.2mm），选取规格能够提升机链板，提升机链板节距t=25.4mm，变频器控速。
    （2）在高架推送线上销售由分开基本操作工作人员分开不一的区域肉，把分开肉放置于板式推送机发送送去分捡流水线工做出分捡。
    （3）把分捡后的布位肉随着想要秤量后真空室礼品盒，复制到急冻盘内加凉肉架车移动到结冻库（-30℃）结冻或到生产设备冷凝间（0-4℃）冰箱保鲜。
    （4）将结冻好的產品脱盘后装卸，进保鲜冷库库（-18℃）存放。
    （5）分隔再生间恒温：10-15℃。