可根据养殖场业中对皮草正确处理的习惯各不相同，活猪养殖场业又可分成刨毛猪和削皮猪五种养殖场业习惯，具体的具体步骤图说正确：
1、刨毛猪涂在激光加工加工制作工艺 的流程


2、剥开猪熟食技艺技艺技艺操作流程


二、毛猪宰杀制作技艺
1、待宰圈标准化管理
（1）活猪进屠宰流水线厂的待宰圈在卸车前，应提供主产地软体动物免疫接种监控功能贷款机构开出的达标证明信，并临车观查，末见系统异常，证货相符合后准予卸车。
（2）卸车后，动物检疫职工要逐头留意活猪的良好的壮况，按检修的结杲做分圈、编码，合格证书良好的的生猪养殖赶入待宰圈倒班；异常情况病猪赶入屏蔽圈，再留意；病猪和伤残人员猪送急宰间处理。
（3）对验出的异常病猪，经历饮水设备和宽裕休班后，医治一般的需要赶入待宰圈；临床表现仍看不到得到缓解的，送去急宰间操作。
（4）待宰的肉猪送宰前要停食休养12-24一个钟头，便排除运输业延途的身体疲劳，完全恢复没问题的生理问题感觉，在休养期间里检验检疫考生要定时任务关察，出现疑似病猪送隔離圈关察，确认得病的猪送急宰间加工，的健康的肉猪在猪屠宰前3一个钟头结束生活用水。
（5）活猪进养殖场车间管理以往，前提是要对其进行淋浴间间，洗掉猪体上的的残垢和菌群体，的同时也能够记过击晕，淋浴间间时要操作出水量，不必过急免受致使猪过快心烦意乱。
（6）淋浴头后的生猪养殖用赶猪道赶入猪屠宰厂房，赶猪道通常情况下定制为“八”型，刚刚开始赶猪道可供2-4头猪并排一往无前，慢慢最多只能供1头猪一往无前，并使猪体不可能调头往回走，于此赶猪道高度定制为并不严重于450mm。
2、击晕
（1）击晕是活猪养殖活猪涂在场的过程 中的一必要阶段，选用同時击晕的需求是使活猪养殖现在没有痛觉，存在晕倒状态下，事先暗杀放血，确认暗杀工作工的安全保障，加快劳动改造课挠度，加快劳动改造课生产销售错误率，保持良好活猪涂在场厂周室内环境的静谧，同時也加快了肉制品的效率。
（2）手麻家电是现有小规模屠宰场厂的经常用到麻电的装备，各种麻电的装备在施用前，运作工有必要配带隔绝的长筒胶鞋和橡皮擦拳套，免受发生触电，在麻电前该将麻家电的两种金属电极相继溶解渗透压为5%的茶水，的提升导电特点，麻电相电压：70-90V，麻电期限：1-3s。
（3）二点式自主触电晕机是当下先进典型的另一种麻电系统，活猪按照赶猪道进去麻交流电动机的卸料系统，托着猪的下腹部四蹄悬在空中路经1-2分钟的事件的卸料，排除猪的焦虑不安形态，在猪不焦虑不安的具体情况下瞬息脑、心麻电，击晕事件：1-3s，击晕电压值：150-300v，击晕直流电：1-3安培，击晕频繁 ：800赫兹。这款击晕原则不能血斑，不能粉碎性骨折，推迟ph值的上升，远远提升了新鲜猪肉的品质质量，一并也提升了动植物最新福利。
3、刺刹放血
（1）柜式放血：击晕后的毛猪顺利经过滑槽滑入柜式放血平面传输机子砍伤谋杀放血，顺利经过1-27分钟的沥血传输，猪体有90%的血样循环系统流往血样循环系统汇集罐内，此类养殖场的方法极为有有益血样循环系统的汇集和通过，也加强了屠宰水平。也是和三个式点击晕机圆满的结构的方法。
（2）倒立放血：击晕后的毛猪用扣脚链拴住一条什么前腿，经由毛猪升降机或毛猪放血线的升降系统将毛猪升降迈入毛猪放血自动式输送带线的道路上再砍伤斩杀放血。
（3）毛猪放血一键的气力输送机带线在轨道规划制作距車间的地坪角度不底于3400mm，在毛猪放血一键的气力输送机带网上包括进行的生产工序：上挂、斩杀、沥血、猪体的冲洗、去头等，沥血精力普通规划制作为5min。
4、浸烫刨毛
（1）烫猪池浸烫：将放血好毛猪经由卸猪器卸入烫猪池的推送门外，渐渐的把猪体滑入烫猪池内浸烫，浸烫的手段有玩家工翻烫和烫猪机摇烫，烫毛池的水溫表一样调控在58-62℃内，水溫表过高解决办法把猪体烫白，引响脱毛效果好。浸烫准确时间：4-6min。在烫猪池的正顶部开发“天窗”排放到水蒸气。
（2）封闭式管理式运河式烫猪池浸烫：将排尽血的猪体由毛猪放血自己的输料线使用下坡弯轨自己的输料进人运河式烫猪池，在封闭式管理式的烫猪池内浸烫4-6min，在输料浸烫步骤时要来设计压杆压住猪体，杜绝猪体上浮。浸烫好的毛猪由毛猪自己的输料线使用陡坡弯轨自己的输料来，这类烫猪池的墙体保温效果非常的好好。
（3）铁路桥工程式液体烫毛软件：将放掉血的毛猪瓦特连杆在毛猪放血智能输料线进取心入铁路桥工程烫毛，这一烫毛模式有很大程度的消减了施工人员的劳动力密度，上升了业务利用率，推动毛猪烫毛的机械设备制造化实操，同样应对了猪体间是交叉染上的缺陷，使吃起来变得更加卫生防疫。这一烫毛模式是日前先进性、

理想的的烫毛结构类型。
（4）臥式刨毛：本身刨毛原则主耍适用100型刨毛机、200型厂家厂（夜压）刨毛机、300型厂家厂（夜压）刨毛机，用捞耙把浸烫好的毛猪从烫猪池内捞回全自动来到刨毛机内，实现大滚简的翻滚和软刨爪的刮毛把猪体的猪毛刨净，然后呢再将刨好的猪体散出来来到修刮卸料机或清养鱼池内修刮。
（5）旋螺手动刨毛：这主要形式的刨毛和运河烫、铁路桥式蒸气烫配套方案运行，浸烫好的毛猪从放血手动运输线上直播经过卸猪器卸掉进来刨毛机内，经过软刨爪的刮毛和旋螺力促的方式英文将刨毛后的猪体从刨毛机的别的端发布来，进来修刮运输机里去修刮。
5、机械装备剥开
（1）毛猪在放血自动化传送线过去头后，顺利通过卸猪器拆下开启预剥传送飞机器上，在预剥传送飞机器上来去前蹄、去后蹄和预剥开等数学作业。
（2）把预剥后的猪卸料到扒皮治具，用扒皮机的夹皮装置设备夹到猪皮用机械设备扒皮机的辊筒飞速转动将猪体的一整张猪皮割下来，割下来的猪皮智能卸料或用皮张车货运到皮张暂存区间。
6、胴体制作
（1）胴体制作处理工作台面：胴体修割、封结肠、去生植器、剖宫产折胸骨、去白五脏六腑、旋毛虫检查、预摘红五脏六腑、去红五脏六腑、劈半、检查、去板油等，全是在胴体自动式制作处理气流输送网上营销结束的，胴体线的轨道组件构思距产线地坪的高宽比不底于2400mm。
（2）刨毛或削皮后的胴体用胴体上升机上升到胴体重新输送机线的行列上，刨毛猪需用燎毛、刷白难以清理；削皮猪需用胴体修割。
（3）打开网页猪的胸腔后，从猪的胸脯内拆下白內脏组织组织，即肠、肚。把拿出的白內脏组织组织植入白內脏组织组织查验检疫传输机的铁托盘内待查验。
（4）导出来红植物，即心、肝、肺。把导出来的红植物挂在红植物同部动物检疫卸料机的卡扣上待考察。
（5）用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊柱把猪平均水平分红两半，桥式劈半锯的正下方应连接垂直提高机。小款屠宰业厂劈半应用循环往复式劈半锯。
（6）刨毛猪在胴体劈半后，去前蹄、去后蹄和猪尾，拿下的猪肘子和尾用小车车辆到生产间内整理。
（7）摘猪腰子和去板油，拆下的腰子和板油用小车配送到生产制作间内解决。
（8）把猪的白条来开展修整，修整后进入轨道列车电子厂秤来开展白条的承重。只能根据承重的结果显示来开展分级分类敲章。
7、一起卫检
（1）猪胴体、白植物、红植物能够防疫推送机同部推送货到检验员检测区取样检验员检测。
（2）产品检验达不到格的异常情况的病胴体，实现道岔步入到异常情况的病胴体发展道轨，使用检验，决定生病的胴体步入到病体发展道轨线，卸下生病胴体放到敞开式的在车上弄出涂在生产加工加工处理。
（3）考察不合适格的白內脏，从检验检疫运输机的木托盘内弄出来，放到全封闭式的车中拉成猪屠宰喷涂车间清理。
（4）检测不符完成的红脏器，从动物检疫输送线机的联系上取回去，装入外移的车上排出猪屠宰生产线上进行处理。
（5）红肾脏导入动物防疫气力螺旋传送机机的卡扣和白肾脏动物防疫气力螺旋传送机机的拖盘自动式能够冷-热-凉水的清洁工作和清洗。
8、副成品工艺
（1）适合的白內脏根据白內脏滑槽开始白內脏生产制造间，将肚和肠内的胃容物倒进去风送碱罐，通入收缩空气中将胃容物根据风送排水管道输料到猪屠宰产线外约50米内，猪肚有猪洗肚机开展烫洗。将进行维护清洁后的肠、肚收集整理内包装入冷库库或零度保鲜库。
（2）依据的红植物依据红植物滑槽进来红植物手工加工间，将心、肝、肺除垢后，归类礼品盒入冷藏库库或冷鲜库。
9、 白条排酸
（1）将修割、冲刷后的白条进排酸间完成“排酸”，这些是新鲜猪肉冷划分的工艺的一最环节。
（2）只为减小白条肉排酸时间间隔间隔，白条在进排酸间在之前装修定制构思白条的快冷方法，快冷间的平均温度装修定制构思为-20℃，快冷时间间隔间隔装修定制构思为90半小时。
（3）排酸间的体温：0-4℃，排酸時间不超16天。
（4）排酸道路来设计距排酸间地坪长度不底于2400mm，道路距离：800mm，排酸间每米道路可挂3头猪的白条。
10、切割成包裝
（1）将排酸后的白条可以通过卸肉机从路轨上卸下来来，用截段锯把每片肉类划分出3-4段，用链条输送机机自功传回到裁切的员的治具，再由裁切的员裁切成多个位置肉。
（2）拼接好的关键部位肉蒸空木箱后，加入急冻盘内加凉肉架车扔到结冻库（-30℃）结冻或到的成品放凉间（0-4℃）真空包装。
（3）将结冻好的新产品脱盘后装运，进冷冻冷藏库（-18℃）储放。
（4）剔骨切割成间恒温：10-15℃，再生间恒温：10℃一些。