二、产蛋鸡屠宰场粗加工生产技术
   1、毛鸡气流输送
    （1）卸车时应索要产址猎物卫生防疫监督检查构造出据的优秀率证明材料，并临车观擦，未有失常，证货相符合后准予卸车。
    （2）将可装毛鸡的鸡笼从货物搬运车商货物搬运之后，置于挂鸡月台子上，由防疫的人员实地现场验证。验证合格证良好毛鸡的鸡笼置于鸡笼运送机子，运送去毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和涂在装配车间认真分离，毛鸡上挂间以便结构设计灰暗，解决太阳作用，引致毛鸡拍痧小翅膀过早短缺。
    （4）挂鸡人群从鸡笼里托着鸡腹变出毛鸡，再将两凤爪挂在产出工资操作流程的挂架子上。不同挂鸡人群每小时内可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由运输机自主运输迈入鸡笼洗掉机内对其进行鸡笼的洗掉，洗掉掉的鸡笼在鸡笼斜滑道滑到卸鸡月讲台。
2、雏鸡屠宰脱毛
    （1）蛋鸡宰割高架输送带线基本搞定的工步：毛鸡上挂、水浴式麻电、行刺、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架传送线挂架间隔距离：64英寸（152.4mm），利用规则推动链轮，链轮节距t=25.4mm，定频调压，产出线的设计宰割技能和产出线的线快慢重视涉及到的，线快慢的确定式：线快慢=时产量比    （只/个钟头）×挂架间隔距离（米）÷60（分钟的英文/个钟头）
     举个例子：来设计功能：3000只/小，挂架宽度：152.4mm
     研发对账单线的线流速：3000只/个小时候×0.1524米÷603020分钟/个小时候=7.6三米/3020分钟。
    （3）活鸡麻电一般说来分为水浴式麻电，麻电线电压：70-90V，麻电时长：2-3s。或不确认麻电工作业序，分为毛鸡上挂后确认高架运送线自动式运送1min，让毛鸡和平回去后再刺刹。
    （4）毛鸡斩杀后沥血，沥血用时段间隔一样 来设计为3-4min。烫毛用时段间隔：40-60s，脱毛用时段间隔：15-30s。
    （5）烫毛适用衡温烫毛机，烫毛室温：58-62℃。脱毛以免适用吊式式脱毛，以免胴体双方接觸而引致交叠传染。
    （6）在90°的转弯处设汁自行切爪机，切爪机由定位功能轮、驱动下载、自动旋转刀头主成，凤爪割孔后，凤爪再由卸爪器卸除倒出处理汽车上。
3、膛掏內脏
    （1）雏鸡开膛掏肾脏高架输送机线主要的到位的加工过程：开膛、掏肾脏、切头、胴体除垢等。
    （2）该高架卸料线联系间隔：8寸大（203.2mm），用于标准化驱程连条，连条节距t=25.4mm，变频柜可控硅调压。
    （3）将取出的內脏加入內脏滑槽体内，由防疫技术人员检查，检查不符合标准的鸡胴体进到下道生产工艺。检查不符合标准的鸡內脏进到內脏治疗间治疗，不不符合标准胴体和內脏加入闭合的小汽车上弄出熟食加工生产线上治疗。
    （4）植物确认分割，鸡肠确认的难以清理为大家后入速冻库冷冻食品冷藏，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗界面的油酯脱掉来，再由剥胗机把胗皮撕下来，的难以清理为大家后入速冻库冷冻食品冷藏。
    （5）去五脏六腑后的胴体在预冷刚刚需要进行家电清洗，避开休内的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和螺旋运动预冷机预冷。池预冷占有的范围比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水温表：0-2℃，预冷周期：45min。
    （3）预冷好的胴体要依据沥干机或高架卸料线将内部的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体管理中心高温在10℃如下。
5、分开包装机
    （1）裁切高架输送带线联系差距：84英寸（203.2mm），所采用标驱动包链接，链接节距t=25.4mm，变频器调压。
    （2）在高架传输在线由分开操控员分开不一样的部位零件肉，把分开肉放至uv传输机发布送去挑拣工序开展挑拣。
    （3）把物流分拣后的身体部位肉随着需求秤量后真空环境包装机，放在冷藏盘上用凉肉架车扔到结冻库（-30℃）结冻或到机器设备水冷却间（0-4℃）零度保鲜。
    （4）将结冻好的好产品脱盘后装车，进保鲜库（-18℃）店铺。
    （5）拆分封装间控温：10-15℃。