依据猪涂在中对皮革外理的途径有差异，肉猪猪涂在又分成刨毛猪和去皮猪几种猪涂在途径，大概方案图介绍书下面的：
1、刨毛猪宰杀工作的工艺程序


2、扒皮猪猪屠宰加工厂工艺设计工艺流程图


二、生猪市场屠宰流水线手工加工制作工艺
1、待宰圈经营
（1）活猪进猪屠宰厂的待宰圈在卸车前，应接受产于動物免疫接种监察培训机构办理的适合认定书，并临车关注，未有出错，证货完全一致后准予卸车。
（2）卸车后，动物检疫工作人员须要逐头留意活猪的的卫生现象，按全面检查的可是实行分圈、序号，合格证书的卫生的肉羊赶入待宰圈体息；嫌疑病猪赶入防晒隔离霜圈，重新留意；病猪和残废猪送急宰间治理。
（3）对验出的疑似病猪，路过饮用水和彻底修养后，恢愎常规的应该赶入待宰圈；现象仍找不着可以的，送至急宰间治疗。
（4）待宰的肉猪送宰前先停食安心休息12-24个钟头，以便消减运送的时候的疲倦，恢愎没问题的生理方面环境，在安心休息的时候动物检疫员要定时执行观擦，显示危险病猪送防护圈观擦，判别害病的猪送急宰间办理，健康保健的肉猪在屠宰场前3个钟头停止工作生活用水。
（5）生猪养殖进屠宰场装配车间刚刚，第一个要实施喷淋器，洗掉猪体上的污迹和细小微生物工程，的同时也方便于记过处分击晕，喷淋器时要掌握通水压力，尽量不要过急为了防止有猪优化紧缺。
（6）淋浴间后的肉猪按照赶猪道赶入生猪屠宰场药厂车间，赶猪道一般的来设计制作为“八”型，開始赶猪道可供2-4头猪并排一往无前，迅速仅能供一边猪一往无前，并使猪体不许调头往回走，这时赶猪道长宽比来设计制作为往往并不低于450mm。
2、击晕
（1）击晕是肉猪涂在方式中的一首要关键步骤，所采用时而击晕的的是使肉猪暂且失去了直觉，正处于昏迷不醒模式，方能斩杀放血，增长认识斩杀操作的工的安全性，可以减少劳作力抗压强度，增长劳作力生產的效率，确保涂在厂旁有区域环境的清静，并且也增长了肉制品的的品质。
（2）手麻家用电器开关是现在小款生猪屠宰场厂的较常用麻电设施生产设备，这款麻电设施生产设备在施用前，实际生产技术员肯定配带隔绝的长筒胶鞋和铅笔胶手套，以防触电事故，在麻电前该将麻家用电器开关的两位金属电极同一耗时渗入氧化还原电位为5%的茶水，改善导电特性，麻电交流电压：70-90V，麻电耗时：1-3s。
（3）几点式智能高压电击晕机是目前为止比较好的的另外一种麻电设备，活猪根据赶猪道打开麻三相异步电机的气力输送管机仪器，托着猪的腰部四蹄浮空经1-2半小时的气力输送管机，去除猪的过度紧张焦虑手段，在猪不过度紧张焦虑的原因下一瞬间脑、心麻电，击晕周期：1-3s，击晕电流大小电压：150-300v，击晕电流大小：1-3安培，击晕概率：800赫兹。此种击晕手段找不到血斑，找不到扭伤，廷迟酸碱值的减少，洋洋改变了生猪肉的品味，也也改变了动植物优惠。
3、暗杀放血
（1）柜式放血：击晕后的毛猪使用滑槽滑入柜式放血平板电脑苹果运送机里持械谋杀放血，使用1-2几分钟的沥血运送，猪体有90%的外周血循环系统注入外周血循环系统收藏槽体内，各种屠宰场原则有益于于外周血循环系统的收藏和通过，也升高了活杀功能。也是和几点式雷电击晕机无极限的三人组合原则。
（2）倒立放血：击晕后的毛猪用扣脚链拴住一条什么腿部，依据毛猪加强机或毛猪放血线的加强控制系统将毛猪加强入驻毛猪放血全自动气流传输机的钢轨上再砍伤行刺放血。
（3）毛猪放血一键输料线组件来制作距产线的地坪位置不底于3400mm，在毛猪放血一键输料渠道主要的做完的道工序：上挂、刺刹、沥血、猪体的擦洗、去头等，沥血准确时间似的来制作为5min。
4、浸烫刨毛
（1）烫猪池浸烫：将放血好毛猪确认卸猪器卸入烫猪池的读取讲台，很快的把猪体滑入烫猪池内浸烫，浸烫的办法有玩家工翻烫和烫猪机摇烫，烫毛池的油温表基本抑制在58-62℃之中，油温表过高放到把猪体烫白，影响到脱毛功能。浸烫时间段：4-6min。在烫猪池的正上边设计制作“天窗”排放到水蒸气。
（2）封闭型型运河式烫猪池浸烫：将排净血的猪体由毛猪放血自己气流滚筒运送带机确认下坡弯轨自己气流运送带走进运河式烫猪池，在封闭型型的烫猪池内浸烫4-6min，在气流运送带浸烫期间要设计构思压杆压住猪体，以防猪体上浮。浸烫好的毛猪由毛猪自己气流滚筒运送带机确认陡坡弯轨自己气流运送带得出来，这款烫猪池的墙体保温功效好。
（3）铁路隧道工程式蒸汽发生器烫毛软件：将放掉血的毛猪悬挂系统在毛猪放血会自动输料线进取心入铁路隧道工程烫毛，这个烫毛办法能大大大大减少了施工人员的劳动课标准，从而提高了实操热效率，推动毛猪烫毛的机器化实操，另外尽量不要了猪体间交叉重合感柒的隐患，使肉嫩相对健康。这个烫毛办法是当前先进性、

自然的烫毛状态。
（4）臥式刨毛：这款刨毛的方式主耍进行100型刨毛机、200型电脑自动化（油缸）刨毛机、300型电脑自动化（油缸）刨毛机，用捞耙把浸烫好的毛猪从烫猪池内捞出来电脑自动到刨毛机内，完成大滚简的翻滚和软刨爪的刮毛把猪体的猪毛刨净，然而再将刨好的猪体散出来到修刮传输机或清地下室集水井内修刮。
（5）槽式自行化刨毛：这样组织形式的刨毛和运河烫、队道式蒸汽式烫生活配套实用，浸烫好的毛猪从放血自行化气力传输机网上营销使用卸猪器拆下加入刨毛机内，使用软刨爪的刮毛和槽式深化的方案将刨毛后的猪体从刨毛机的另外端开售来，加入修刮气力传输机机器上做修刮。
5、物理去皮
（1）毛猪在放血自動传输线来头后，展开卸猪器拆下步入预剥传输飞机器上，在预剥传输飞机器上展开去前蹄、去后蹄和预剥开等作业答案。
（2）把预剥后的猪卸料到去皮办公桌，用去皮机的夹皮控制系统绑住猪皮使用机戒去皮机的辊筒电动机将猪体的一张猪皮割下来，割下来的猪皮自然卸料或用皮张车物流运输到皮张存放间。
6、胴体代加工
（1）胴体工艺工装夹具：胴体修割、封阑尾、去生育器、剖宫产折胸骨、去白五脏六腑、旋毛虫检则、预摘红五脏六腑、去红五脏六腑、劈半、检则、去板油等，基本都是在胴体自主工艺运送线上销售做完的，胴体线的轮轨装修设计距生产加工地坪的角度不底于2400mm。
（2）刨毛或剥开后的胴体用胴体增强机增强到胴体自动的输料线的单轨上，刨毛猪想要燎毛、刷白洗；剥开猪想要胴体修割。
（3）点击猪的胸腔后，从猪的肩头内导出来白內脏器官，即肠、肚。把导出来的白內脏器官放白內脏器官检疫证气力传送带输送机机的塑料托盘内待定期检查。
（4）拆下红脏器，即心、肝、肺。把拆下的红脏器挂在红脏器同歩检测检疫传送机的挂勾上待检测。
（5）用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊柱把猪均值拆分两半，桥式劈半锯的正顶端应安装安全使用柜式减慢机。小型的养殖场厂劈半安全使用往复式式劈半锯。
（6）刨毛猪在胴体劈半后，去前蹄、去后蹄和猪尾，拆下的猪蹄子和尾用小车运输配送到工作间内处置。
（7）摘猪腰子和去板油，取出的腰子和板油用小车输送到生产加工间内治疗。
（8）把猪的白条完成修整，修整后进入组件自动化秤完成白条的测重量。表明测重量的后果完成分级a签章。
7、关联卫检
（1）猪胴体、白植物、红植物用动物检疫运输管机同样运输管到质量检定区采样系统质量检定。
（2）定期检查合不来格的危险病胴体，借助道岔进来危险病胴体正轨，去检验，认定生病的胴体进来病体正轨线，拿下生病胴体加进全封的汽车上弄出熟食加工厂房加工。
（3）验测相冲格的白内脏组织，从动物检疫推送机的木质托盘内拆下，加入全封的车內便出熟食加工成品库净化处理。
（4）检测不统一格的红内脏器官，从检疫证传送机的挂扣上取出来了，放上敞开式的车中拉出来熟食加工产线补救。
（5）红五脏六腑器官同步软件动物检疫证推送机的联系和白五脏六腑器官动物检疫证推送机的拖盘自动化经由冷-热-凉水的刷洗和杀菌。
8、副企业产品生产制作
（1）符合标准的白脏器依据白脏器滑槽开始白脏器代加工间，将肚和肠内的胃容物导入到风送碱罐，充进减少废气将胃容物依据风送热力管道推送来生猪屠宰场生产加工外约50米内，猪肚有猪洗肚机实施烫洗。将清理后的肠、肚收纳包装方式入储藏库或储藏库。
（2）不合格的红脏器经过红脏器滑槽进行红脏器工作间，将心、肝、肺清洁工作后，整理出来包装方式入食品冷藏库或零度保鲜库。
9、 白条排酸
（1）将修割、冲干净后的白条进排酸间来“排酸”，这都是牛肉冷平均分配加工制作工艺 的一最重要步骤。
（2）为节约白条肉排酸时段，白条在进排酸间前一天来定制的概念白条的快冷工艺来定制，快冷间的体温来定制的概念为-20℃，快冷时段来定制的概念为90秒钟。
（3）排酸间的体温：0-4℃，排酸耗时不高达16h。
（4）排酸道轨、设计的距排酸间地坪层面不底于2400mm，道轨、距离：800mm，排酸间每米道轨、可挂3头猪的白条。
10、切割成再生
（1）将排酸后的白条在卸肉机从行列上拆卸来，用按段锯把每片冻猪肉分为3-4段，用输送带机自动的传大到裁切考生的车间工作台，再由裁切考生裁切成几大部件肉。
（2）切割好的部件肉重力作用产品包装后，放在冰冻盘间用凉肉架车扔到结冻库（-30℃）结冻或到产品冷去间（0-4℃）真空包装。
（3）将结冻好的新产品脱盘后装卸，进速冻库（-18℃）保管。
（4）剔骨合拼间温控仪仪：10-15℃，再生间温控仪仪：10℃下类。