二、蛋鸡屠宰业代加工的工艺
   1、毛鸡传输
    （1）卸车前应该索回产自爬行动物防治督促结构开据的合格证介绍信，并临车观测，没见系统异常，证货一致后准予卸车。
    （2）将放有毛鸡的鸡笼从运输配送车内搬货回去，放到挂鸡月桌上，由动物检疫师现厂检测。检测良好率稳定毛鸡的鸡笼放到鸡笼卸料机里，卸料到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和宰杀装配车间要严格分别，毛鸡上挂间一定要设置肮脏，以防强光照晒照晒，有毛鸡拍痧天使翅膀频繁匆忙紧张。
    （4）挂鸡人群从鸡笼里托着鸡腹拿下毛鸡，再将两鸡脚挂在生产方式流水账单线的挂墙上。所有挂鸡人群每小的时候可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由运送机电脑自动运送走进鸡笼的清理机内参与鸡笼的的冲洗，的冲洗纯净的鸡笼用鸡笼斜滑道滑到卸鸡月桌上。
2、雏鸡屠宰脱毛
    （1）产蛋鸡活杀高架气力输送机线首要做完的生产工艺：毛鸡上挂、水浴式麻电、谋杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架输送机线挂架间隙：6屏幕尺寸（152.4mm），分为标驱程传动链，传动链节距t=25.4mm，变頻变速，产能线的设置宰鸡功能和产能线的线网络快慢融洽一些，线网络快慢的计算出式：线网络快慢=时产能    （只/时间）×挂架间隙（米）÷60（30分钟/时间）
     列如：设计的概念学习能力：3000只/钟头，挂架高度：152.4mm
     种植对账单线的线流速：3000只/几个小时×0.1524米÷60min/几个小时=7.6两米/min。
    （3）活鸡麻电往往采取水浴式麻电，麻电电阻值：70-90V，麻电准确时间：2-3s。或不能够 麻高压电工序，采取毛鸡上挂后能够 高架输料机线自动的输料机1min，让毛鸡和平起来后再暗杀。
    （4）毛鸡谋杀后沥血，沥血精力间隔一样设计为3-4min。烫毛精力间隔：40-60s，脱毛精力间隔：15-30s。
    （5）烫毛应用衡温烫毛机，烫毛温度因素：58-62℃。脱毛以免应用吊件式脱毛，不要胴体互不接处而引起相互染上。
    （6）在90°的转弯处定制电脑自动切爪机，切爪机由产品定位轮、驱动程序、360度旋转刀头构造，凤爪激光切割后，凤爪再由卸爪器卸除放在整理车外。
3、膛掏肾脏
    （1）蛋鸡开膛掏肾脏器官高架气力输送机线主耍成功的环节：开膛、掏肾脏器官、切头、胴体擦拭等。
    （2）该高架推送线扣紧行距：84英寸（203.2mm），主要包括标准规范驱动程序小链，小链节距t=25.4mm，变頻调节。
    （3）将取出的肾脏植入肾脏滑罐内，由动物检疫成员抽样检查，抽样检查合适证的鸡胴体进到下道环节。抽样检查合适证的鸡肾脏进到肾脏加工生产间加工，合不来适证胴体和肾脏植入全封闭的小汽车上拖出涂在生产线上加工。
    （4）五脏六腑在分离处理，鸡肠在刷洗处理后入冷库安装 冻库保鲜冷库安装，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗表面上的植物油脂脱去来，再由剥胗机把胗皮割下来来，刷洗处理后入冷库安装 冻库保鲜冷库安装。
    （5）去内脏器官后的胴体在预冷以往需开展的洗涤，避开里面的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和螺旋叶片预冷机预冷。池预冷使用率的占地比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水溫：0-2℃，预冷時间：45min。
    （3）预冷好的胴体要用沥干机或高架输送机线将肚子里的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体公司湿度在10℃下例。
5、分开礼品盒
    （1）切分高架气流滚筒输送机相关排距：89英寸（203.2mm），用到标准规定推动小链，小链节距t=25.4mm，定频控速。
    （2）在高架气力传送带输送机带线上支付由分开实操人数分开不一的位置肉，把分开肉投入pad气力传送带输送机带机导出寄回分捡工装夹具做分捡。
    （3）把快递分拣后的区域肉按照请求称准后机械泵再生，倒出冷藏盘中用凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到半成品放置冷却间（0-4℃）蔬菜保鲜。
    （4）将结冻好的食品脱盘后装柜，进冷冻箱库（-18℃）存放。
    （5）拼接再生间温控仪：10-15℃。