选择肉猪生猪屠宰场业场中对羊皮毛一体工作的办法有所差异，肉猪肉猪生猪屠宰场业场又分刨毛猪和去皮猪不同肉猪生猪屠宰场业场办法，实际操作流程表说有以下几点：
1、刨毛猪宰杀加工处理技艺步奏


2、拨皮猪猪屠宰加工技术技术工作流程


二、毛猪屠宰流水线激光加工加工
1、待宰圈处理
（1）活猪进屠宰场厂的待宰圈在卸车前，应提供产址爬行动物防役参与医疗机构出具的完成证明信，并临车留意，未有失败，证货相一致后准予卸车。
（2）卸车后，检验检疫的人员必须要逐头查看活猪的身心稳定实力，按去检查的的结果去分圈、顺序号，优秀率身心稳定的生猪养殖赶入待宰圈修养；嫌疑病猪赶入分隔圈，以后查看；病猪和残废猪送急宰间处里。
（3）对检测出的可疑的病猪，途经供水和更加充分修息后，恢复原状普通的可以赶入待宰圈；不适反应仍消失排解的，送回急宰间治理。
（4）待宰的肉羊送宰时需停食安心安心静养12-24小，方能削除运输车意外的疲倦，恢复功能一般的生理特点方式，在安心安心静养其间防疫人数要定時关注，看到多疑病猪送防晒隔离霜圈关注，确认有问题的猪送急宰间解决，健康的的肉羊在屠宰场前3小消停供水。
（5）肉猪进熟食加工生产线上前面，前提是要完成浴缸间，洗掉猪体上的污痕和微生态学，时候也利于处理击晕，浴缸间时要把握静水压，就不要过急切勿致使猪过渡过度紧张。
（6）淋浴头后的肉羊在赶猪道赶入宰杀生产线上，赶猪道正常设计构思的概念为“八”型，开使赶猪道可供2-4头猪并排奋勇奋勇前进，越来越只好供这头猪奋勇奋勇前进，并使猪体没办法调头往回走，此刻赶猪道总宽设计构思的概念为并不太于450mm。
2、击晕
（1）击晕是肉羊养殖场业进程中的一极为核心内容，通过快速击晕的目的意义是使肉羊仍然没有痛觉，居于昏迷不醒环境，无误行刺放血，保障行刺操作方法工的很安全，可以减少劳动就业课承载力，加快劳动就业课制作效应，控制养殖场业厂周圍环境的宁静，的同时也加快了肉制品的服务质量。
（2）手麻电是到目前为止小生猪屠宰场厂的长用麻电机器设配，这类麻电机器设配在安全使用前，方法工一定穿带绝缘电阻的长筒胶鞋和橡胶劳保手套，为了防止触电时，在麻电前该将麻电的两只电级最先浸到氨水浓度为5%的氯化钠，上升导电耐磨性，麻电额定电压：70-90V，麻电时间段：1-3s。
（3）三个式自主触电晕机是当今比较好的的种麻电装备，活猪依据赶猪道流入麻同步电机的输料系统设计，托着猪的下腹部四蹄悬在空中所经1-2分种的输料，去除猪的心烦意乱的状态，在猪不心烦意乱的原因下顷刻间脑、心麻电，击晕时间段：1-3s，击晕端电压：150-300v，击晕电流大小：1-3安培，击晕频繁：800赫兹。本身击晕习惯无血斑，无骨裂，减慢pH的减少，能大大可以增强了冻猪肉的质量，此外也可以增强了生物会员福利。
3、斩杀放血
（1）水平放血：击晕后的毛猪经过滑槽滑入水平放血平板手机传送机子砍人事件刺刹放血，经过1-2多分钟的沥血传送，猪体有90%的血中注入血中处理井内，这一种涂在方试有效于血中的处理和利用，也增长了宰割作用。也是和二点式雷击晕机极致的结构方试。
（2）倒立放血：击晕后的毛猪用扣脚链拴住一次腿部，依据毛猪的斗提机或毛猪放血线的的升降裝置将毛猪的升降加入毛猪放血电脑自动传送线的滑槽上再行凶斩杀放血。
（3）毛猪放血自然传输线导轨设汁距装配车间的地坪高强度不底于3400mm，在毛猪放血自然传输在线其主要完整的工作：上挂、谋杀、沥血、猪体的清理、去头等，沥血时期普通设汁为5min。
4、浸烫刨毛
（1）烫猪池浸烫：将放血好毛猪用卸猪器卸入烫猪池的收墙上，逐渐的把猪体滑入烫猪池内浸烫，浸烫的形式有个人工翻烫和烫猪机摇烫，烫毛池的温度大部分调控在58-62℃左右，温度过高严防把猪体烫白，影向脱毛效率。浸烫精力：4-6min。在烫猪池的正上面设计的“天窗”排净水过热蒸汽。
（2）围合运河式烫猪池浸烫：将排净血的猪体由毛猪放血一键的传送管线根据下坡弯轨一键的传送管进来运河式烫猪池，在围合的烫猪池内浸烫4-6min，在传送管浸烫流程时要规划压杆压住猪体，以避免猪体上浮。浸烫好的毛猪由毛猪一键的传送管线根据爬坡弯轨一键的传送管得出来，这类烫猪池的保热成果好。
（3）所谓的隧道工程式水蒸汽烫毛系统软件：将排空血的毛猪悬架在毛猪放血主动传输线奋发向上入所谓的隧道工程烫毛，此种烫毛习惯极大影响了运作人员的运作抗弯强度，增强了运作能力，完成毛猪烫毛的机械设备制造化实操，同时应对了猪体间交叉重合染上的坏处，使肉肥十分卫生间。此种烫毛习惯是到目前为止一流、

人生理想的烫毛形态。
（4）卧试刨毛：一种刨毛办法通常按照100型刨毛机、200型自主化（液压油泵系统）刨毛机、300型自主化（液压油泵系统）刨毛机，用捞耙把浸烫好的毛猪从烫猪池内捞起自主进人刨毛机内，经由大滾筒的翻滚和软刨爪的刮毛把猪体的猪毛刨净，其次再将刨好的猪体拉出来进人修刮传送机或清蓄水池内修刮。
（5）回旋叶片半智能刨毛：这般的形式的刨毛和运河烫、桥隧式水蒸汽烫配套工程采用，浸烫好的毛猪从放血半智能推送线下经由卸猪器取下完成刨毛机内，经由软刨爪的刮毛和回旋叶片有序推进的方式英文将刨毛后的猪体从刨毛机的另一类端投入市场来，完成修刮推送机器上完成修刮。
5、物理拨皮
（1）毛猪在放血一键气流滚筒推送机器上面头后，用卸猪器卸除走进预剥气流推送机器上，在预剥气流推送机器上实行去前蹄、去后蹄和预扒皮等安全作业。
（2）把预剥后的猪输料到去皮办公工位，用去皮机的夹皮部件绑住猪皮借助自动式化设备去皮机的辊筒补偿器将猪体的一整张猪皮撕下，撕下的猪皮自动式输料或用皮张车配送到皮张存贮间。
6、胴体制造
（1）胴体制作工序：胴体修割、封十二指肠、去生殖医学中心器、破腹折胸骨、去白植物组织组织、旋毛虫验测、预摘红植物组织组织、去红植物组织组织、劈半、验测、去板油等，皆是在胴体自行制作输送机线下顺利完成的，胴体线的正轨装修设计距药厂车间地坪的高速不底于2400mm。
（2）刨毛或扒皮后的胴体用胴体加强机加强到胴体手动推送线的道轨上，刨毛猪需用燎毛、刷白难以清理；扒皮猪需用胴体修割。
（3）张开猪的胸腔后，从猪的胸口内拆下白植物，即肠、肚。把取掉的白植物置入白植物检疫证输送带机的托盘的内待检验检测。
（4）去除红脏器，即心、肝、肺。把去除的红脏器挂在红脏器同时动物检疫输料机的相关上待捡验。
（5）用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊椎骨把猪总值分给两半，桥式劈半锯的正右下方应装配落地加大机。中小型生猪屠宰场厂劈半用到导杆式劈半锯。
（6）刨毛猪在胴体劈半后，去前蹄、去后蹄和猪尾，拆下的猪手和尾用小车车辆运输到精加工间内处里。
（7）摘猪腰子和去板油，卸下的腰子和板油用小车运输管理到净化处理间内净化处理。
（8）把猪的白条确定修整，修整后进入 轨道组件微电子秤确定白条的秤重。通过秤重的最后确定分级制度盖公章。
7、导入卫检
（1）猪胴体、白五脏六腑组织、红五脏六腑组织经由防疫输料机关联输料到检则区取样检则。
（2）检测相冲格的疑似病胴体，凭借道岔入驻疑似病胴体铁轨，使用复验，确保生了病的胴体入驻病体铁轨线，拿下生了病胴体放在密闭的车里弄出熟食加工装配车间处置。
（3）验测不和睦格的白五脏六腑，从检疫证输送带机的栈板内拿掉，放进围合的车內拉开猪屠宰成品库处理。
（4）检查不合适格的红内脏器官，从动物检疫输送带机的挂勾上取回去，倒出封闭性的车里吐出熟食加工产线除理。
（5）红內脏微信同步检验检验检疫运送机的挂扣和白內脏检验检验检疫运送机的托盘的自己经由冷-热-清水的清洁和进行消毒。
8、副物料加工制作
（1）合理的白肾脏器官依据白肾脏器官滑槽进白肾脏器官代加工间，将肚和肠内的胃容物加进去风送罐体，充进降低氧气将胃容物依据风送管运输到涂在生产车间外约50的地方，猪肚有猪洗肚机实现烫洗。将清理后的肠、肚梳理彩盒入冷鲜冷库库或冷鲜库。
（2）合格证书的红脏器完成红脏器滑槽进去红脏器精加工间，将心、肝、肺冲洗后，整理出来设计入冷藏箱库或蔬菜保鲜库。
9、 白条排酸
（1）将修割、冲泡后的白条进排酸间开始“排酸”，它是牛肉冷合拼技艺的一更重要步骤。
（2）要大幅度缩短白条肉排酸准确時间，白条在进排酸间很久设置白条的快冷艺，快冷间的温暖设置为-20℃，快冷准确時间设置为9015分钟。
（3）排酸间的温：0-4℃，排酸时期不小于16钟头。
（4）排酸 钢轨、组件方案距排酸间地坪相对高度不底于2400mm， 钢轨、组件宽度：800mm，排酸间每米 钢轨、组件可挂3头猪的白条。
10、划分包装箱
（1）将排酸后的白条可以通过卸肉机从轨道交通上卸下来来，用分数段锯把每片冻猪肉切割成3-4段，用传机自動传到分配考生的工装夹具，再由分配考生分配成以及部位零件肉。
（2）分配好的关键部位肉真空环境进行包装后，加进速冻盘内加凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到机器设备放凉间（0-4℃）冷藏。
（3）将结冻好的车辆脱盘后集装箱，进保温库（-18℃）店铺。
（4）剔骨拆分间温度控制仪：10-15℃，内包装间温度控制仪：10℃下列。