二、肉牛屠宰流水线精加工流程
1、待宰圈维护
（1）、卸车前须接受出产地部分动物防预参与医院出据的达标率事实证明,并临车仔细观察，没见失败，证货吻合后准予卸车。
（2）、经清摇头晃脑数，用轻拍或腰椎牵引的方案驱逐身体健康的的牛进行待宰圈，按牛的身体健康的概况进行分圈管控。待宰圈的土地征用适用面积按每头牛3-4㎡的设计。
（3）、待宰的牛送宰应先停食安心休息24个1天，烦请消掉搬运意外的人体疲劳，灰复合适的生理特点状况，在安心休息这段时间动物检疫者定期观擦，表明未知病牛送分隔圈观擦，敲定生病的牛送急宰间外理，人体营养健康不合格的牛在宰前3个1天停此供水。
（4）、牛在宰前几天，要实现浴缸，洗掉牛体上的脏污和益生菌体，浴缸时要把握通水压力，不需要过急免得容易造成牛过于过度紧张。
（5）、牛在进赶牛道前，要称重量量计量检定，称重量量好的牛进行赶牛道，从昆虫的福利微信和人说方向讲，牛不可选择欺凌驱走的具体方法，欺凌驱走带来紧急救援现象，直接影响牛肉片的产品品质，要设计制作“迷道”的方法让牛自省的进行屠宰业車间。赶牛道道宽常见设计制作为900-1000mm。
2、谋杀放血
（1）、活宰：牛打开翻板箱后，开展多次自动倾翻的类型，1次倾翻散出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的1只腿部，第多次倾翻散出整头牛体，开展提拔机提拔打开放血在在轨道，牛在在在轨道上倒挂现象开展斩杀放血。
（2）、水平/倒立放血：牛進入翻板箱后，利用击晕的方试将牛时刻击晕，击晕后散出牛体，平躺在接牛栏上刺刹放血或挂在放血轮轨上刺刹放血。
（3）、落地式放血：牛进到翻板箱后，夹到牛颈脖，拖起牛的下颚，持械斩杀放血，完了血后，发出牛体采用完善机完善进到放血行列。
（4）、牛在放血升级机进去道轨时，要主动点击道轨，将滑轮放血吊链挂在道轨上，放血道轨装修设计的距生产加工的地坪髙度为5100mm。如此的意思手推线道轨，手推线装修设计的相对高度为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上线下主要完毕的工艺程序：上挂、斩杀、沥血、电畅快、切牛前腿和牛角、封屁股眼、切牛后脚等。沥血时期平常设计制作为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血在发展道路上是用放血吊链拴住牛的五只腿部，牛的腿部切割器后，用转挂加快机钩住管轨中键吊钩的钩柄，继续使用中键吊钩的钩子钩住已切去腿部的后肢上，加快机加快后排出牛的另个腿部，继续使用中键吊钩钩住，挂在胴体激光手工加工线的手推在发展道路上。胴体激光手工加工手动输送管线在发展道路距装配车间地坪宽度定制为4050mm。
（2）、放血吊链利用反回系统的的组件赶回到牛的上挂所在位置。
（3）、牛进去胴体制作厂制作卸料机时，经过油路分配器增加和拨叉自动化撑开双腿部，每次撑腿行间隔制作为500mm,进去胴体制作厂制作卸料机的流水线工运作。胴体制作厂制作卸料机的流水线工行间隔：2100mm或2400mm
（4）、撑开长腿后的牛体使用预剥，用削皮刀或液压削皮刀使用后脚、腹部、前腿的预剥。
4、扯皮工作
（1）、将预剥好的牛定时输送机到扯皮车间工作台，用拴牛腿链把牛的两前腿固定住在拴牛腿墙上。
（2）、扯皮机的扯皮滾筒，实现液压式功用持续增长到牛的腿部地址，用人造革夹子勾住已预剥好人造革，从牛的腿部环节往领头扯，在机诫扯皮时中，两头实操人群说站在单柱气动弹簧调节功能台去修割，到了领头皮扯完就行。
（3）、人造革扯下后，扯皮滚轴逐渐开始倒置，依据人造革自然解扣链将人造革自然加入人造革风送罐体。
（4）、气动弹簧拦污栅关掉，往头层头层人造革风送碱罐通入收缩气氛，将头层头层人造革进行风送水管运输到头层头层人造革暂存区间。
5、胴体生产制造
（1）、胴体粗手工加工办公工位：切牛头、扎食管、开胸、取白植物、取红植物、劈半、胴进行体检验、胴体修割等，有的是在胴体自己粗手工加工输送机机里提交的。
（2）、割下牛头，放于牛头难以清理部件的菜墩子上，把牛的舍头割出来的，将牛头挂在牛头难以清理器的相关上，用各类高压消防水枪难以清理牛头，难以清理好的牛头挂在红脏器/牛头同样检疫证气力输送机飞机上待查验。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，避免 胃容货运部下，环境污染牛肉片。迈入四次撑腿设施，四次撑腿把牛的两后脚从500mm撑到1000mm，烦请下道步骤。
（4）、用开胸锯张开牛的肩头。
（5）、从牛的胸脯里扒下白脏器，即肠、肚。把拆下的白脏器落进底下的自动弹簧白脏器滑槽，将白脏器使用滑槽滑入盘式白脏器检疫证输送带机的大卫检盘内待验证，自动弹簧白脏器滑槽再要经过冷-热-温水的清理清洗。
（6）、拿掉红內脏器官，即心、肝、肺。把拿掉的红內脏器官各是挂在红內脏器官/牛头同样防疫输送带机的联系上待检测。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊椎骨骨把牛劈成的两个二工作。在劈半前边方案劈半防溅屏，慎防骨沫外溅。
（8）、把牛的二分离式参与内部因素和修割。修割好的二分离式脱落胴体体统自动制作加工推送机开始胴体测重体统参与测重。
6、同歩卫检
（1）、牛胴体、白肾脏、红肾脏和牛头可以通过防疫气流螺旋卸料机同歩气流卸料到检测区采集检测。
（2）、由检查人士实行胴进行体检查，疑病胴体确认气动平衡道岔进疑病胴体 轨道组件。
（3）、查验很达标的白内脏器官器官由气动系统白内脏器官器官拆分系统设计拆分粗来，倒到关闭的在车上弄出涂在生产加工净化处理。
（4）、检则不符达标的红內脏和牛头，脱下钩加进密封的车里拉开屠宰流水线生产线上治理 。
（5）、红内脏组织器官/牛头数据同步防疫卸料机的挂扣和盘式白内脏组织器官防疫卸料机的卫检盘自己经由冷-热-冰水的擦拭和紫外线消毒。
7、副车辆工作
（1）、合理的白內脏可以根据白內脏滑槽打开白內脏加工制作间，将肚和肠内的胃容物倒风送罐里，充进去压缩室内空气将胃容物可以根据风送管材运寄到熟食加工喷涂车间外约50米左右，牛肚和叶窗有洗牛肚机去烫洗。
（2）、达标率的红肾脏和牛头从红肾脏/牛头同部动物检疫运输机的挂勾上摘出来了，挂在红肾脏车的挂勾上拉到红肾脏间内，除污后进入冻库。
8、二分体式排酸
（1）、将修割、洗好的二分离式持续推进排酸间实行“排酸”，排酸的方式在于鸡肉嫩化成熟稳重的方式，排酸是肉牛屠宰业激光加工方式中的一极为首要方式，也是出中高档鸡肉的一极为首要方式。
（2）、排酸间的恒温：0-4℃，排酸时段通常情况下在60-7俩个小時，只能根据牛的种类和车龄，有的肉牛扒酸时段将更长。
（3）、验测排酸有没有完善，通常是验测鸡肉的酸碱性度ph酸碱度，ph酸碱度在5.8-6.0范围时，鸡肉排酸完善。
（4）、排酸单轨距排酸间地坪特别3500-3600mm，单轨排距：900-1000mm，排酸间每米单轨可挂3个二分离式。
（5）、排酸间的户型设计构思和肉牛的生猪养殖场场量、生猪养殖场场的方法关以。
9、改四工作
（1）、把排酸完美后的牛羊肉推在四工作站，用四工作锯将二工作在期间断开，脚部区域经由急剧降低机从3600mm的路轨急剧降低到2400mm路轨上，前腿区域经由完善机从1200mm的路轨完善到2400mm路轨上。
（2）、中型养殖场精加铸造厂设计构思四工作在家中存储间。四工作轨道、距四工作间地坪位置2400mm。
10、剔骨分隔和彩盒
（1）、吊剔骨：把改好的四分离式推在剔骨空间区域，四分离式挂在生产加工线上游戏，剔骨的工作员把割下的大块肉加在分配输送机机里，自功传递给分配的工作员，再由分配的工作员分配成几大皮肤部位肉。
（2）、砧板剔骨：把改好的四工作推在剔骨位置，把四工作从生产加工线上代理拿出存放在砧板上剔骨。
（3）、平均分配好的布位肉涡流设计后，复制到急冻盘内加凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到机器设备保压间（0-4℃）真空包装。
（4）、将结冻好的厂品脱盘后装车，进冰箱库（-18℃）保管。
（5）、剔骨合拼间温度控制：10-15℃，包裝间温度控制：10℃一些。