只能根据宰杀中对羊皮毛一体治理 的玩法不一样，生猪市场宰杀又有刨毛猪和去皮猪哪几种宰杀玩法，关键步骤程序流程图讲解下述：
1、刨毛猪生猪屠宰场精加工工序的流程


2、去皮猪涂在制作加工方案方案


二、毛猪熟食加工处理加工处理技艺
1、待宰圈安全管理
（1）活猪进养殖场厂的待宰圈在卸车前，应索要产于绿色免疫接种监督管理医院出具的合格证说明，并临车分析，没见问题，证货不符合后准予卸车。
（2）卸车后，防疫员工必定逐头关察活猪的身体更健康现状，按审核的导致对其进行分圈、标码，优秀身体更健康的活猪赶入待宰圈修养；诡异病猪赶入隔离霜圈，已经关察；病猪和残废猪送急宰间操作。
（3）对检测出的出现异常病猪，途经供水和多方面休息日后，康复一切正常的需要赶入待宰圈；症壮仍没见控制的，运往急宰间处理。
（4）待宰的肉羊送宰时需停食安心安心静养12-24天，尽量解决货物运输中途的疲倦，医治正常的的生理特点感觉，在安心安心静养阶段检疫证人士要定时执行探究，表明出现异常病猪送防护隔离圈探究，确保得病的猪送急宰间除理，身心健康的肉羊在涂在前3天暂停生活用水。
（5）生猪市场进涂在喷涂车间的时候，第一个要做好浴缸，洗掉猪体上的的残垢和细小微生物学，的同时也以及处理击晕，浴缸时要调控静水压，不可以过急以避免有猪适度紧张感。
（6）淋浴头后的生猪养殖可以通过赶猪道赶入屠宰场生产车间，赶猪道似的来构思为“八”型，进行赶猪道可供2-4头猪并排后退，日益会供1头猪后退，并使猪体没能调头往回走，倘若赶猪道长宽比来构思为并不太于450mm。
2、击晕
（1）击晕是活猪养殖猪熟食加工历程中的一更重要阶段，适用一刹那击晕的需求是使活猪养殖战士放弃直觉，是昏睡的情况，是为了谋杀放血，以保证谋杀工作工的安全性高，增进劳作改造构造，增进劳作改造生产方式吸收率，保护猪熟食加工厂相邻环镜的静静的，而且也增进了肉制品的产品品质。
（2）手麻电器开关开关是阶段中大型屠宰业厂的所用麻电生产设备，此种麻电生产设备在应用前，操作使用工需要配戴绝缘带的长筒胶鞋和铅笔袖套，一旦触电事故，在麻电前先将麻电器开关开关的的两个金属电极先后顺序浸到含量为5%的建议使用淡盐水配合，从而提高导电效果，麻电额定电压：70-90V，麻电時间：1-3s。
（3）3点式自主高压电击晕机是当前产品品质可靠的本身麻电生产设备，活猪依据赶猪道加入麻直流无刷电机的气流输料控制系统，托着猪的小肚子四蹄浮空經過1-2分钟的时刻的气流输料，去掉猪的短缺感觉，在猪不短缺的情况下下瞬息脑、心麻电，击晕时刻：1-3s，击晕电压电压电流：150-300v，击晕电压电流：1-3安培，击晕工作频率：800赫兹。这类击晕方式方法无血斑，无骨折手术，抑制ph酸碱度的增涨，能大大增强了牛肉、猪肉和羊肉等的产品品质，直接也增强了昆虫福利微信。
3、斩杀放血
（1）水平放血：击晕后的毛猪使用滑槽滑入水平放血手机平板推送机里行凶暗杀放血，使用1-230分钟的沥血推送，猪体有90%的血渍流入量血渍回收采用罐内，这般熟食加工方法有好处于血渍的回收采用和采用，也提生了宰割技能。也是和二点式触电晕机精致的组合起来方法。
（2）倒立放血：击晕后的毛猪用扣脚链拴住一道前腿，能够 毛猪发展机或毛猪放血线的发展系统设计将毛猪发展入驻毛猪放血自然输送带线的 轨道组件上再砍人事件暗杀放血。
（3）毛猪放血智能运送线铁轨设置距药厂车间的地坪超高不底于3400mm，在毛猪放血智能运送线上代理一半提交的道工序：上挂、暗杀、沥血、猪体的洗涤、去头等，沥血用时一半设置为5min。
4、浸烫刨毛
（1）烫猪池浸烫：将放血好毛猪可以通过卸猪器卸入烫猪池的收格斗台，通过生活缓慢的把猪体滑入烫猪池内浸烫，浸烫的行为的人工翻烫和烫猪机摇烫，烫毛池的油温一般来说掌控在58-62℃中间，油温过高避免把猪体烫白，影响到脱毛特效。浸烫日期：4-6min。在烫猪池的正正上方的设计“天窗”排到水饱和蒸汽。
（2）密封型运河式烫猪池浸烫：将放掉血的猪体由毛猪放血自行卸料线在下坡弯轨自行卸料进行运河式烫猪池，在密封型的烫猪池内浸烫4-6min，在卸料浸烫方式中应设计制作压杆压住猪体，必免猪体上浮。浸烫好的毛猪由毛猪自行卸料线在上坡路弯轨自行卸料出了，这些烫猪池的隔温目的好。
（3）所谓的隧洞式蒸气烫毛体统：将排尽血的毛猪摆在毛猪放血一键气力输送机线努力上进入所谓的隧洞烫毛，类似这些烫毛手段极大的较低了员工的劳动改造构造，增加了上班利用率，达到毛猪烫毛的自动化设备化使用，同样防范了猪体间双向沾染的缺点，使肉质地变得卫生学。类似这些烫毛手段是现专业、

理想的的烫毛行式。
（4）立式刨毛：此种刨毛具体方法注意选择100型刨毛机、200型自动化化（夜压装置）刨毛机、300型自动化化（夜压装置）刨毛机，用捞耙把浸烫好的毛猪从烫猪池内捞起自动化来到刨毛机内，顺利通过大滾筒的翻滚和软刨爪的刮毛把猪体的猪毛刨净，其次再将刨好的猪体发布来来到修刮输料机或清洗手池内修刮。
（5）槽式手动刨毛：这一种方法的刨毛和运河烫、地下隧道式蒸气烫服务设施运行，浸烫好的毛猪从放血手动推送在线借助卸猪器拆下来加入刨毛机内，借助软刨爪的刮毛和槽式实施的方式将刨毛后的猪体从刨毛机的另一个说的是端发布来，加入修刮推送电脑上做修刮。
5、机械设备制造去皮
（1）毛猪在放血自动式运输线过去头后，实现卸猪器卸下来流入预剥运输飞机子，在预剥运输飞机子实现去前蹄、去后蹄和预去皮等做业。
（2）把预剥后的猪气流输寄回去皮车间工作台，用去皮机的夹皮试验装置绑住猪皮在物理去皮机的辊筒旋轉将猪体的一张猪皮剥去，剥去的猪皮自己气流输送管或用皮张车装运到皮张存储间。
6、胴体工艺
（1）胴体粗生产工装夹具：胴体修割、封阑尾、去生殖医学中心器、剖腹产折胸骨、去白脏器、旋毛虫查验、预摘红脏器、去红脏器、劈半、查验、去板油等，是在胴体自己粗生产卸料渠道完整的，胴体线的发展轨道结构设计距厂房地坪的较高不底于2400mm。
（2）刨毛或去皮后的胴体用胴体升高机升高到胴体手动传送线的发展轨道上，刨毛猪需燎毛、刷白清洁工作；去皮猪需胴体修割。
（3）点击猪的胸腔后，从猪的胸口内拿下白內脏，即肠、肚。把卸下来的白內脏复制到白內脏动物检疫输料机的托盘价格内待检测。
（4）拿掉红五脏六腑，即心、肝、肺。把拿掉的红五脏六腑挂在红五脏六腑搜集验证检疫螺旋输送机机的挂杆上待验证。
（5）用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊柱把猪人均分红两半，桥式劈半锯的正顶端应施工立试缓慢机。小形屠宰流水线厂劈半选用循环往复式劈半锯。
（6）刨毛猪在胴体劈半后，去前蹄、去后蹄和猪尾，拆出来的猪脚和尾用小车配送到生产间内治理 。
（7）摘猪腰子和去板油，卸下的腰子和板油用小车及运输到激光加工间内除理。
（8）把猪的白条实现修整，修整后进入行列电子技术秤实现白条的测重。依据测重的报告单实现定级公章。
7、同步操作卫检
（1）猪胴体、白肾脏、红肾脏确认防疫气力输料线机此次气力输料线到定期检查区抽样定期检查。
（2）验测不统一格的不良病胴体，使用道岔走进不良病胴体路轨，完成复验，敲定生病的胴体走进病体路轨线，拿掉生病胴体放至封闭性的车中排出屠宰业成品库整理。
（3）检则很符合标准的白內脏，从动物检疫气力皮带运输机机的托盘的内拆下，植入全封闭式的车內拉出来生猪屠宰场工厂处置。
（4）开展很符合标准的红内脏组织，从检疫证输送带机的挂扣上取算下来，放封密的在车上拉出来熟食加工产线工作。
（5）红脏器此次动物检疫证气力链条输送机带机的联系和白脏器动物检疫证气力链条输送机带机的托盘的自動确认冷-热-热水的进行维护清洁和消毒液。
8、副护肤品代加工
（1）合格品的白內脏实现白內脏滑槽走进白內脏激光加工间，将肚和肠内的胃容物倒到风送罐里，内充压缩成废气将胃容物实现风送管道铺设传输到猪屠宰成品库外约50米左右，猪肚有猪洗肚机确定烫洗。将清洁工作后的肠、肚梳理设计入食品冷藏库或真空保鲜库。
（2）合适的红植物器官顺利通过红植物器官滑槽进行红植物器官生产制造间，将心、肝、肺擦洗后，总结彩盒入保温库或冷冻库。
9、 白条排酸
（1）将修割、喷洗后的白条进排酸间来进行“排酸”，这只是新鲜猪肉冷合拼技艺的一重点要素。
（2）因为缩减白条肉排酸时，白条在进排酸间事先的定制白条的快冷制作工艺，快冷间的环境温度的定制为-20℃，快冷时的定制为90分钟的英文。
（3）排酸间的摄氏度：0-4℃，排酸时间段不多于16一小时。
（4）排酸行列制定距排酸间地坪角度不底于2400mm，行列行间距：800mm，排酸间每米行列可挂3头猪的白条。
10、切割成包装方式
（1）将排酸后的白条实现卸肉机从钢轨上卸下来来，用分层锯把每片牛肉分给3-4段，用输送管机自动式传到拼接成员的车间工作台，再由拼接成员拼接成所有连接肉。
（2）切割成好的脏器肉真空系统打包后，倒入冰冻盘间用凉肉架车移动到结冻库（-30℃）结冻或到原料冷凝间（0-4℃）蔬菜保鲜。
（3）将结冻好的厂品脱盘后包装箱，进冰箱库（-18℃）永久保存。
（4）剔骨分隔间控温：10-15℃，打包间控温：10℃以下的。