二、肉牛生猪屠宰场精机械加工工艺流程
1、待宰圈菅理
（1）、卸车前须索回生产基地动物界卫生防疫监督管理组织出据的合理证明文件,并临车观看，少许无效，证货完全一致后准予卸车。
（2）、经清点点头数，用轻拍或牵引带的习惯驱逐卫生的牛打开待宰圈，按牛的卫生系统实行分圈的管理。待宰圈的占地面瓷砖总面积按每头牛3-4㎡设汁。
（3）、待宰的牛送宰需要停食休息24个钟头，要怎样削除运输业沿途的强度，恢复如初一切正常的生理特点方式，在休息期間检疫证人员管理延时仔细观察分析，感觉未知病牛送防护圈仔细观察分析，来确定患病的牛送急宰间处理，键康键康不合格的牛在宰前3个钟头停止工作饮用水。
（4）、牛在宰此前，要做淋浴器花洒，洗掉牛体上的污渍和生物学体，淋浴器花洒时要有效控制通水压力，无需过急一旦形成牛过头激动。
（5）、牛在进赶牛道前，要秤重测量，秤重好的牛开启赶牛道，从動物的福利微信和人说视场角讲，牛是不能通过采取粗暴倾向驱走的原则，粗暴倾向驱走造应急预案反应迟钝，决定鸡肉的高质量，要定制“迷道”的结构类型让牛自觉的的开启涂在成品库。赶牛道道宽通常情况定制为900-1000mm。
2、刺刹放血
（1）、活宰：牛走进翻板箱后，借助2次气动式翻倒的主要形式，一个翻倒拉出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一支后脚，第2次翻倒拉出整头牛体，经过上升机上升走进放血道轨，牛在道轨上下跌情况做出行刺放血。
（2）、柜式/倒立放血：牛进去翻板箱后，应用击晕的方式将牛一下子击晕，击晕后排出牛体，平躺在接牛栏上谋杀放血或挂在放血 轨道组件上谋杀放血。
（3）、直列V型放血：牛进入到到翻板箱后，勾住牛颈部一个，举起牛的下颚，砍伤行刺放血，完了血后，发布牛体能够不断绞车不断加强进入到到放血路轨。
（4）、牛能够放血提高自己机进来行列组件时，要主动使用行列组件，将滚珠放血吊链挂在行列组件上，放血行列组件构思距装配车间的地坪高速为5100mm。如果是手推线行列组件，手推线构思道路坡度为0.3-0.5%。
（5）、在放血在线主要达到的制作工序：上挂、行刺、沥血、电兴奋、切牛前腿和牛角、封屁眼、切牛后脚等。沥血日期基本设定为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血道轨交通上是用放血吊链拴住牛的只腿部，牛的腿部打磨后，用转挂的垂直提高自己机钩住管轨中键吊钩的钩柄，用中键吊钩的钩子钩住已切去腿部的后肢上，的垂直提高自己机的提高自己后发布牛的另一个说的是腿部，用中键吊钩钩住，挂在胴体生产粗加工线的手推道轨交通上。胴体生产粗加工智能传送线道轨交通距厂房地坪非常制定为4050mm。
（2）、放血吊链完成返回了系统的在轨道换回牛的上挂具体位置。
（3）、牛进到胴体生产制造推送机时，在油路分配器升级和拨叉手动撑开双腿部，多次撑腿间隙定制为500mm,进到胴体生产制造推送机的功位运行。胴体生产制造推送机的功位间隙：2100mm或2400mm
（4）、撑开大长腿后的牛体展开预剥，用拨皮刀或气动平衡拨皮刀展开腿部、女性胸部、前腿的预剥。
4、扯皮手工加工
（1）、将预剥好的牛手动输送机到扯皮车间工作台，用拴牛腿链把牛的两前腿调整在拴牛腿墙上。
（2）、扯皮机的扯皮滚筒轴，实现液压油泵能力升高到牛的前腿所在位置，用人造革夹子夹到已预剥好人造革，从牛的前腿部位往头顶扯，在设备扯皮控制过程中，双边控制相关人员悬在单柱液压上升下降台去修割，等到头顶皮扯完说不定。
（3）、头层皮扯下后，扯皮辊子逐渐开始转变，用头层皮会半自动解扣链将头层皮会半自动加进头层皮风送罐中。
（4）、油路分配器拦污栅关掉，往头层皮风送罐体通入压解空气当中，将头层皮能够风送排水管气流输寄回头层皮存放间。
5、胴体生产加工
（1）、胴体生产制造工艺工作台面：切牛头、扎食管、开胸、取白植物、取红植物、劈半、胴检查验、胴体修割等，几乎都是在胴体自己生产制造工艺输送机机里顺利完成的。
（2）、切去牛头，放置在牛头擦洗安装的菜板上，把牛的小舌头割过来，将牛头挂在牛头擦洗器的挂杆上，用压力消防水枪擦洗牛头，擦洗好的牛头挂在红內脏/牛头同时防疫运送机里待抽样检查。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，以防止胃容物流网下，被污染的牛羊肉。入驻重新撑腿设施，重新撑腿把牛的两腿部从500mm撑到1000mm，为了下道制作工艺。
（4）、用开胸锯打开牛的肩头。
（5）、从牛的肩头里扒下白內脏，即肠、肚。把取掉的白內脏落到下文的油路分配器白內脏滑槽，将白內脏借助滑槽滑入盘式白內脏防疫传送机的大卫检盘内待查验，油路分配器白內脏滑槽再由冷-热-冰水的洗清洁消毒。
（6）、拿出来红五脏六腑，即心、肝、肺。把拿出来的红五脏六腑分別挂在红五脏六腑/牛头关联防疫输料机的挂勾上待检验员。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊椎神经骨把牛劈成多个二工作。在劈半后面设汁劈半防溅屏，防备骨沫溅出。
（8）、把牛的二分离式式开始室内外修割。修割好的二分离式式脱轨胴体自動加工厂推送机走进胴体称重系统量系统软件开始称重系统量。
6、云同步卫检
（1）、牛胴体、白五脏六腑、红五脏六腑和牛头按照查验检疫传输机关联传输到查验区监测查验。
（2）、由验测工作员来进行胴体验测，疑病胴体能够气动式道岔进人疑病胴体发展轨道。
（3）、检查性格不及格的白肾脏由汽动白肾脏剥离裝置剥离得出来，导入到闭合的车內吐出屠宰业成品库操作。
（4）、开展达不到格的红植物和牛头，取下钩装入闭合的车中拖出屠宰场装配车间正确处理。
（5）、红五脏六腑/牛头同时进行检验检疫证气流运输线的扣紧和盘式白五脏六腑检验检疫证气流运输线的卫检盘自主实现冷-热-冰水的的洗涤和消毒剂。
7、副车辆生产加工
（1）、合适的白脏器组织凭借白脏器组织滑槽进白脏器组织生产加工间，将肚和肠内的胃容物放进风送碱罐，通入减小空气中将胃容物凭借风送途径气力输送机到生猪屠宰场装配车间外约50Km，牛肚和叶窗有洗牛肚机完成烫洗。
（2）、合格品的红植物和牛头从红植物/牛头搜集检验检疫卸料机的挂杆上摘回去，挂在红植物车的挂杆上拉到红植物间内，拆洗后进入冻库。
8、二分体式排酸
（1）、将修割、情况呢好的二工作扎实推进排酸间使用“排酸”，排酸的历程乃是鸡肉嫩化熟的历程，排酸是肉牛养殖场处理历程中的一款 决定性方面，也是出上档次鸡肉的一款 决定性方面。
（2）、排酸间的温控仪：0-4℃，排酸用时寻常在60-74个小时候，结合牛的种类和年龄组，有的肉菲力牛排酸用时将更长。
（3）、查重排酸是不是旺盛期，一般是查重羊肉的耐酸碱度酸碱值，酸碱值在5.8-6.0之间时，羊肉排酸旺盛期。
（4）、排酸组件距排酸间地坪位置3500-3600mm，组件距离：900-1000mm，排酸间每米组件可挂3个二分体式。
（5）、排酸间的平数开发和肉牛的生猪熟食加工场量、生猪熟食加工场策略有关于。
9、改四分体式
（1）、把排酸早熟后的牛羊肉压在四分离式式站，用四分离式式锯将二分离式式之间切断，后脚区域使用减少机从3600mm的道路减少到2400mm道路上，前腿区域使用升级机从1200mm的道路升级到2400mm道路上。
（2）、超大屠宰场代加PCB电路板工厂设计制作四工作摆放间。四工作正轨距四工作间地坪程度2400mm。
10、剔骨分隔和外包装
（1）、吊剔骨：把改好的四分离式压在剔骨区城，四分离式挂在制造在线，剔骨师把切去的大块肉放于切分传输机器上，会自动传输给切分师，再由切分师切分成以及步位肉。
（2）、菜板剔骨：把改好的四工作压在剔骨区，把四工作从生孩子线上销售拿出摆到菜板上剔骨。
（3）、分隔好的布位肉真空系统封装后，倒入冷冻冰箱盘内加凉肉架车逆推结冻库（-30℃）结冻或到样品蒸发间（0-4℃）蔬菜保鲜。
（4）、将结冻好的类产品脱盘后包装箱，进冷冻冷藏库（-18℃）储藏。
（5）、剔骨拆分间温度控制器仪：10-15℃，木箱间温度控制器仪：10℃接下来。