利用养殖场业业中对皮草外理的的途径有差异 ，肉羊养殖场业业又涵盖刨毛猪和拨皮猪有两种养殖场业业的途径，实际的方案图说明下面的：
1、刨毛猪屠宰业加工生产工艺技术流程步骤


2、削皮猪猪屠宰加工厂新工艺步骤


二、毛猪宰杀制作的工艺
1、待宰圈安全管理
（1）活猪进宰杀厂的待宰圈在卸车前，应得到原产地小动物防预监查组织 办理的不合格证明文件，并临车检查，末见出错，证货相匹配后准予卸车。
（2）卸车后，检疫证员需要逐头检修活猪的身体生活的情况，按检修的最后进行分圈、代码，合理身体生活的肉羊赶入待宰圈静养；出现异常病猪赶入隔绝圈，再继续检修；病猪和容易致残猪送急宰间进行处理。
（3）对查出的未知病猪，由生活用水和充沛休息时间后，完全恢复一般的能够 赶入待宰圈；征状仍没有得到缓解的，送至急宰间补救。
（4）待宰的生猪养殖市场送宰前该停食休养12-24钟头，并能避免装卸搬运沿途的疲乏，恢复原状普通的内分泌系统情况下，在休养期間检验检疫技术人员要定时任务关察，看到出现异常病猪送要进行隔离圈关察，确定好患病的猪送急宰间加工，营养健康的生猪养殖市场在屠宰场前3钟头中断生活用水。
（5）肉猪进熟食加工車间以前，1要使用淋浴头头，洗掉猪体上的污渍和微菌物，互相也于记过击晕，淋浴头头时要调整出水量，也不要过急为了避免带来猪神经太过紧绷快节奏。
（6）浴缸后的肉猪经过赶猪道赶入屠宰场药厂车间，赶猪道般装修设计构思为“八”型，开启赶猪道可供2-4头猪并排发展，越来越只能够供一端猪发展，并使猪体没办法调头往回走，这时赶猪道横向装修设计构思为较小于450mm。
2、击晕
（1）击晕是肉羊熟食加工时中的一决定性的环节，运用那一瞬间击晕的意义是使肉羊仍然流失痛觉，正处于晕倒睡眠状态，这样可以斩杀放血，确保可靠斩杀作业工的可靠，才能减少劳功承载力，不断提升 劳功产生热效率，保证熟食加工厂外围坏境的宁静，一并也不断提升 了食品的效果。
（2）手麻电气是目前为止小涂在厂的可用麻电设施机器，一种麻电设施机器在进行前，进行工务必隐形胸罩绝缘层的长筒胶鞋和橡胶劳保手套，立即漏电，在麻电前应该将麻电气的的两个工业同时浸泡盐浓度为5%的生理盐水，加快导电安全性能，麻电直流电压：70-90V，麻电日子：1-3s。
（3）三个式智能触电晕机是如今较为先进的另外一种麻调速电机，活猪采用赶猪道进行麻调速电机的输送带带传动装置，托着猪的腹腔四蹄浮空进行1-2分鐘的输送带带，去掉猪的心理紧张焦虑的时候，在猪不心理紧张焦虑的时候下一秒钟脑、心麻电，击晕用时：1-3s，击晕电阻：150-300v，击晕电流值：1-3安培，击晕声音频率：800赫兹。一种击晕的方法沒有血斑，沒有骨折手术，延长酸度的的降低，有很大的有所改进了冻猪肉的茶叶品质，并且也有所改进了部分动物福利待遇。
3、行刺放血
（1）卧试放血：击晕后的毛猪能够滑槽滑入卧试放血平板等传输机子行凶行刺放血，能够1-2分的沥血传输，猪体有90%的血中流入了血中持续罐内，这般猪屠宰模式优势于血中的持续和根据，也增加了屠宰学习能力。也是和三个式点击晕机好的整合模式。
（2）倒立放血：击晕后的毛猪用扣脚链拴住一件后脚，用毛猪提拔机或毛猪放血线的提拔平衡装置将毛猪提拔打开毛猪放血全自动输送机线的钢轨上再砍伤谋杀放血。
（3）毛猪放血主动式推送线轨道、制定距车间管理的地坪长度不底于3400mm，在毛猪放血主动式推送线上支付首要实现的加工过程：上挂、刺刹、沥血、猪体的除垢、去头等，沥血周期常见制定为5min。
4、浸烫刨毛
（1）烫猪池浸烫：将放血好毛猪进行卸猪器卸入烫猪池的受到台下，渐渐的把猪体滑入烫猪池内浸烫，浸烫的方法有人会工翻烫和烫猪机摇烫，烫毛池的水的温度平常有效控制在58-62℃之間，水的温度过高以防止把猪体烫白，作用脱毛效用。浸烫精力：4-6min。在烫猪池的正正上方制作“天窗”排出去水蒸气。
（2）全封运河式烫猪池浸烫：将排尽血的猪体由毛猪放血手动气流皮带气力传送机机能够 下坡弯轨手动气流气力传送机加入运河式烫猪池，在全封的烫猪池内浸烫4-6min，在气流气力传送机浸烫的过程时应的设计压杆压住猪体，杜绝猪体上浮。浸烫好的毛猪由毛猪手动气流皮带气力传送机机能够 陡坡弯轨手动气流气力传送机除了，这个烫猪池的保温隔热目的好。
（3）隧洞式过热蒸汽烫毛体统：将排尽血的毛猪摆在毛猪放血主动传输线勤奋努力入隧洞烫毛，类似这些烫毛措施尽可能拉低了施工人员的劳功力度，提升 了方法效果，保证毛猪烫毛的设备化方法，此外防止出现了猪体间交错病毒的缺陷，使肉肥愈发公共卫生。类似这些烫毛措施是现下先进集体、

理想型的烫毛方法。
（4）水平刨毛：这些刨毛的方法大部分运用100型刨毛机、200型自動化机械设备制造（液压油泵多路阀）刨毛机、300型自動化机械设备制造（液压油泵多路阀）刨毛机，用捞耙把浸烫好的毛猪从烫猪池内抽干自動进刨毛机内，在大滚桶的翻滚和软刨爪的刮毛把猪体的猪毛刨净，之后再将刨好的猪体拉出来进修刮气流带式输送机或清池子内修刮。
（5）锥齿轮减速机智能刨毛：本身风格的刨毛和运河烫、隧道施工式压缩空气烫设备配套用，浸烫好的毛猪从放血智能运送渠道经过卸猪器拆下来進入刨毛机内，经过软刨爪的刮毛和锥齿轮减速机推动的手段将刨毛后的猪体从刨毛机的另外一只端推出了来，進入修刮运送机子做出修刮。
5、机械设备去皮
（1）毛猪在放血自主运送管线提升头后，顺利通过卸猪器拆下来进入到预剥运送管飞机器上，在预剥运送管飞机器上做去前蹄、去后蹄和预扒皮等使用。
（2）把预剥后的猪气流输寄到扒皮功位，用扒皮机的夹皮配置绑住猪皮采用主动化扒皮机的滚筒机主动旋转将猪体的整个猪皮割下来，割下来的猪皮主动气流输送机或用皮张车装运到皮张暂存区间。
6、胴体工艺
（1）胴体工作功位：胴体修割、封人体直肠、去生殖医院器、破腹折胸骨、去白內脏、旋毛虫测试、预摘红內脏、去红內脏、劈半、测试、去板油等，都在胴体智能工作气流输送线上渠道搞定的，胴体线的 轨道组件开发距生产线上地坪的超高不底于2400mm。
（2）刨毛或扒皮后的胴体用胴体加快机加快到胴体一键输送管线的单轨上，刨毛猪需用燎毛、刷白洁净；扒皮猪需用胴体修割。
（3）加载猪的胸腔后，从猪的胸脯内拿下白肾脏，即肠、肚。把弄出来的白肾脏放到白肾脏检测检疫推送机的塑料托盘内待检测。
（4）去除红脏器器官，即心、肝、肺。把去除的红脏器器官挂在红脏器器官同步操作动物检疫传送机的卡扣上待检测。
（5）用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊椎骨把猪评均平均分配两半，桥式劈半锯的正下方应施工落地式变快机。中大型涂在厂劈半应用导杆式劈半锯。
（6）刨毛猪在胴体劈半后，去前蹄、去后蹄和猪尾，拆卸的猪蹄子和尾用小车运送到加工制作间内补救。
（7）摘猪腰子和去板油，拆下来的腰子和板油用小车货物运输到加工厂间内工作。
（8）把猪的白条做修整，修整后进入行列智能电子秤做白条的称准系统。基于称准系统的后果做分等级盖公章。
7、云同步卫检
（1）猪胴体、白肾脏、红肾脏凭借防疫输送带带机同步软件输送带带到检定区取样检定。
（2）考验不适合格证的异常情况病胴体，经由道岔打开异常情况病胴体组件，来进行检验，肯定患病的胴体打开病体组件线，卸下患病胴体放进去敞开式的车中拉成生猪屠宰场成品库操作。
（3）检验员不和睦格的白植物，从检验检疫输送带机的拖盘内抽出，放进去全封闭式的在车上弄出屠宰流水线成品库加工处理。
（4）抽样检查不合适格的红内脏器官，从动物检疫气流皮带输送机的挂勾上取接下来，放全封的车里拉成涂在成品库治理。
（5）红植物此次动物检疫证运送机的相关和白植物动物检疫证运送机的木托盘自动化采用冷-热-凉水的清洁工作和酒精消毒。
8、副产设备制作加工
（1）合格证书的白脏器能够白脏器滑槽使用白脏器粗加工间，将肚和肠内的胃容物导入到风送罐中，通入缩小空气当中将胃容物能够风送排水管道运输到养殖场车间管理外约50m的地方，猪肚有猪洗肚机使用烫洗。将清理后的肠、肚整理出来标签印刷入冰箱保鲜冷库库或冰箱保鲜库。
（2）符合标准的红五脏六腑利用红五脏六腑滑槽进人红五脏六腑粗加工间，将心、肝、肺洗涤后，收集包装袋入冷藏库库或冷冻库。
9、 白条排酸
（1）将修割、情况呢后的白条进排酸间进行“排酸”，真是冻猪肉冷划分生产技术的一决定性要素。
（2）要拉长白条肉排酸精力，白条在进排酸间前几天规划白条的快冷工艺开发，快冷间的的温度规划为-20℃，快冷精力规划为90分钟的英文。
（3）排酸间的溫度：0-4℃，排酸时段不不低于16小時。
（4）排酸铁轨列车结构设计距排酸间地坪较高不底于2400mm，铁轨列车排距：800mm，排酸间每米铁轨列车可挂3头猪的白条。
10、合拼再生
（1）将排酸后的白条使用卸肉机从路轨上卸除来，用分层锯把每片生猪肉划分为3-4段，用气流螺旋输送机系统自动传到到划分人的流水线工，再由划分人划分成个个器官肉。
（2）切割成好的内脏器官肉抽真空包裝后，加入微冻盘间用凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到原料加热间（0-4℃）冷冻。
（3）将结冻好的好产品脱盘后装车，进食品冷藏库（-18℃）存储。
（4）剔骨划分间温度控制器：10-15℃，包装袋间温度控制器：10℃下述。