二、肉牛生猪屠宰场处理工艺设计
1、待宰圈的管理
（1）、卸车前应该了解项目产自昆虫防治监督的管理职能设备开具发票的合格品单位证明,并临车看，末见不正常，证货吻合后准予卸车。
（2）、经清咧嘴数，用轻拍或带动的方式驱走身体更健康的牛走进待宰圈，按牛的身体更健康情况对其进行分圈监管。待宰圈的占地赔偿的面积按每头牛3-4㎡设计制作。
（3）、待宰的牛送宰应先停食休养24个几小时，为了除掉装运延途的乏力，恢复如初平常的生理上状态下，在休养的时候防疫人数定时执行关察，看见可疑的病牛送防护圈关察，设定患病的牛送急宰间治理 ，体质绿色健康适合的牛在宰前3个几小时结束喝水。
（4）、牛在宰以前，要对其进行喷淋，洗掉牛体上的锈迹和微生态学，喷淋时要抑制压差，千万别过急为了避免产生牛导致过度密集。
（5）、牛在进赶牛道前，要承重计算，承重好的牛入驻赶牛道，从猎物的福利福利和诸法弯度讲，牛不能够进行爆力驱除的方式英文，爆力驱除导致的紧急反應，不良影响牛羊肉的茶叶品质，要设计方案的“迷道”的表现形式让牛经常性的入驻生猪屠宰场厂房。赶牛道道宽大部分设计方案的为900-1000mm。
2、谋杀放血
（1）、活宰：牛流入翻板箱后，凭借首次气动系统翻侧的行驶，单次翻侧散出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一腿部，第首次翻侧散出整头牛体，采用发展机发展流入放血导轨，牛在导轨上倒挂现象完成谋杀放血。
（2）、水平/倒立放血：牛到翻板箱后，主要包括击晕的原则将牛一刹那击晕，击晕后发出牛体，平躺在接牛栏上谋杀放血或挂在放血轨道列车上谋杀放血。
（3）、垂直放血：牛走进翻板箱后，夹到牛颈部一个，举起牛的下颚，砍人事件暗杀放血，放尽血后，释放出牛体依据加强机加强走进放血轨道列车。
（4）、牛进行放血优化机进来组件时，要自动的浏览器打开组件，将中键放血吊链挂在组件上，放血组件方案的距厂区的地坪极度为5100mm。若是手推线组件，手推线方案的倾斜度为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上直播大部分做好的工步：上挂、暗杀、沥血、电促进、切牛前腿和牛角、封屁眼、切牛后脚等。沥血事件大部分规划为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血 导轨列车组件上是用放血吊链拴住牛的另一个说的是只前腿，牛的前腿切后，用转挂优化机勾到管轨中键吊钩的钩柄，再换中键吊钩的钩子勾到已切去前腿的后肢上，优化机优化后释放出来牛的另一个说的是前腿，再换中键吊钩勾到，挂在胴体精加工厂线的手推 导轨列车组件上。胴体精加工厂自主输料线 导轨列车组件距厂房地坪相对高度定制为4050mm。
（2）、放血吊链顺利通过获取设计的单轨反回牛的上挂座位。
（3）、牛开始胴体工艺传输机时，能够 气动平衡大幅提升和拨叉半自动撑开双前腿，两次撑腿间隔设计构思为500mm,开始胴体工艺传输机的工作台面操作流程。胴体工艺传输机的工作台面间隔：2100mm或2400mm
（4）、撑开美腿后的牛体采取预剥，用拨皮刀或气动平衡拨皮刀采取腿部、女性乳房、前腿的预剥。
4、扯皮激光加工
（1）、将预剥好的牛重新气流输送往扯皮办公工位，用拴牛腿链把牛的两前腿固定的在拴牛腿地上。
（2）、扯皮机的扯皮辊筒，根据油缸效应升高到牛的后脚具体位置，用头层牛皮革夹子绑住已预剥好头层牛皮革，从牛的后脚部件往颈部扯，在机制扯皮的过程 中，两旁做好人员管理停在单柱气动弹簧调节台做好修割，陪你到颈部皮扯完说不定。
（3）、头层头层人造革革扯下后，扯皮辊筒逐渐翻转，可以通过头层头层人造革革会智能解扣链将头层头层人造革革会智能加入头层头层人造革革风送罐中。
（4）、气动系统拦污栅关停，往人造革革风送罐里充进解压缩水汽，将人造革革依据风送管输送带到人造革革暂时存放间。
5、胴体制作加工
（1）、胴体生产制造办公工位：切牛头、扎食管、开胸、取白内脏器官器官、取红内脏器官器官、劈半、胴医考验、胴体修割等，有的是在胴体自动化生产制造输送管机里达成的。
（2）、切下来牛头，加在牛头除污仪器的砧板上，把牛的舌苔割出来了，将牛头挂在牛头除污器的扣紧上，用油田洗车水枪除污牛头，除污好的牛头挂在红脏器/牛头同时进行检疫证推送电脑上待检验员。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，制止胃容物流快递下，破坏牛羊肉。进行两次撑腿装备，两次撑腿把牛的两后脚从500mm撑到1000mm，尽量下道制作工艺。
（4）、用开胸锯加载牛的胸脯。
（5）、从牛的肩头里扒下白內脏，即肠、肚。把取掉的白內脏陷入后面 的汽动白內脏滑槽，将白內脏进行滑槽滑入盘式白內脏质量检验检疫运送机的大卫检盘内待质量检验，汽动白內脏滑槽再經過冷-热-温水的洗进行消毒。
（6）、去除红肾脏，即心、肝、肺。把去除的红肾脏分为挂在红肾脏/牛头同样检疫证气流螺旋输送机的相关上待检查。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊椎骨骨把牛劈成多个二分体式。在劈半前头结构设计劈半防溅屏，为防骨沫迸溅。
（8）、把牛的二分离式对其对其进行内部因素和修割。修割好的二分离式摆脱胴体自己生产加工推送机渗入胴体称量量体统对其对其进行称量量。
6、微信同步卫检
（1）、牛胴体、白植物、红植物和牛头按照检疫证气力输送机管机同样气力输送机管到测试区取样测试。
（2）、由开展人进行胴体开展，疑病胴体凭借汽动道岔进行疑病胴体 轨道组件。
（3）、产品检验性格不未达标的白植物由气动式白植物离心溶合试验装置离心溶合到，放到半封闭的在车上拉出来宰杀工厂处置。
（4）、定期检查不统一格的红內脏和牛头，摘下来钩加进开敞的在车上吐出养殖场厂房治理 。
（5）、红五脏六腑/牛头此次防疫卸料机的联系和盘式白五脏六腑防疫卸料机的卫检盘自行使用冷-热-凉水的进行维护清洁和清洗。
7、副成品工作
（1）、合格率的白五脏六腑组织器官利用白五脏六腑组织器官滑槽进去白五脏六腑组织器官处理间，将肚和肠内的胃容物倒风送罐体，内充挤压废气将胃容物利用风送管网传输到涂在喷涂车间外约50米内，牛肚和百叶帘有洗牛肚机实现烫洗。
（2）、通过的红內脏器官和牛头从红內脏器官/牛头导入检验检疫传送机的联系上摘下去，挂在红內脏器官车的联系上移动到红內脏器官间内，清晰后进入冷库安装。
8、二工作排酸
（1）、将修割、清洁好的二分离式加快推进排酸间对其进行“排酸”，排酸的操作全的时候就是牛羊肉嫩化旺盛期的操作全的时候，排酸是肉牛宰杀激光加工操作全的时候中的另一根本关键点，也是出高端化牛羊肉的另一根本关键点。
（2）、排酸间的控温：0-4℃，排酸精力普遍在60-78个天，不同牛的新品种和生理周期，有的肉牛扒酸精力将更长。
（3）、判断排酸可不可以成长，重点是判断牛羊肉的碱酸度ph酸碱度，ph酸碱度在5.8-6.0时间时，牛羊肉排酸成长。
（4）、排酸轮轨距排酸间地坪的高度3500-3600mm，轮轨跨距：900-1000mm，排酸间每米轮轨可挂3个二分离式。
（5）、排酸间的户型面积设汁和肉牛的涂在量、涂在原则密切相关。
9、改四分体式
（1）、把排酸熟透后的牛羊肉推在四分离式站，用四分离式锯将二分离式期间剪断，前大腿外侧份进行走低机从3600mm的道轨走低到2400mm道轨上，前大腿外侧份进行加快机从1200mm的道轨加快到2400mm道轨上。
（2）、中大型熟食生产加工生产企业里设计构思四工作储存间。四工作导轨距四工作间地坪的高度2400mm。
10、剔骨拼接和木箱
（1）、吊剔骨：把改好的四分离式逆推剔骨区域内，四分离式挂在产生在线，剔骨考生把割下的大块肉放至裁切传输飞机上，自己传大给裁切考生，再由裁切考生裁切成不同皮肤部位肉。
（2）、菜墩子剔骨：把改好的四分离式推倒剔骨行政区域，把四分离式从制造线上线下夺回放至菜墩子上剔骨。
（3）、分隔好的位置肉进口真空彩盒后，倒出冷藏盘内加凉肉架车移动到结冻库（-30℃）结冻或到样品加热间（0-4℃）冰箱保鲜。
（4）、将结冻好的物品脱盘后装运，进冷库库（-18℃）保管。
（5）、剔骨分配间控温：10-15℃，包裝间控温：10℃下面的。