二、肉食鸡宰杀手工加工方法
   1、毛鸡传输
    （1）卸车时要得到原产地昆虫防治监督管理系统出据的完成认定书，并临车考察，少许系统异常，证货符合要求后准予卸车。
    （2）将要装毛鸡的鸡笼从货物运输车商货物运输了，放到挂鸡月上边，由定期检查检疫员现厂定期检查。定期检查完成营养毛鸡的鸡笼放到鸡笼推送机里，推带到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和猪屠宰车间管理苛刻拆开，毛鸡上挂间尽量禁止制作幽暗，禁止强光照射到照射到，导致毛鸡拍痧蓝色翅膀太过坐立不安。
    （4）挂鸡人员管理管理从鸡笼里托着鸡腹拿出来毛鸡，再将两鸡脚挂在产生工资操作流程的挂墙上。不同挂鸡人员管理管理每个小时可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由链条推送机机一键链条推送机迈入鸡笼难以清理机内来鸡笼的难以清理，难以清理很脏的鸡笼顺利通过鸡笼斜滑道滑到卸鸡月上边。
2、肉食鸡宰割脱毛
    （1）产蛋鸡宰割高架运送线常见完工的制作工艺：毛鸡上挂、水浴式麻电、暗杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架输送机线挂架行间隔：64英寸（152.4mm），选取规范安装驱动提升机链板，提升机链板节距t=25.4mm，定频调节，制造线的制作宰鸡作用和制造线的线时速频繁涉及到的，线时速的运算式：线时速=时产能    （只/时间）×挂架行间隔（米）÷60（半个几小时/时间）
     随后：开发力：3000只/1天，挂架宽度：152.4mm
     加工水流线的线加速度：3000只/钟头英文×0.1524米÷607钟头/钟头英文=7.62m/7钟头。
    （3）活鸡麻电一般 用于水浴式麻电，麻电电压电流：70-90V，麻电时段：2-3s。或不完成麻技工序，用于毛鸡上挂后完成高架输料管线自動输料管1min，让毛鸡坦然之后后再谋杀。
    （4）毛鸡行刺后沥血，沥血日期基本设计的概念为3-4min。烫毛日期：40-60s，脱毛日期：15-30s。
    （5）烫毛主要包括温控烫毛机，烫毛平均温度：58-62℃。脱毛以免主要包括吊挂式式脱毛，防止胴体彼此碰触而发生相互传染。
    （6）在90°的转弯处设计定时切爪机，切爪机由位置定位轮、驱程、缩放车刀刀片分为，鸡脚子分割后，鸡脚子再由卸爪器卸除置入收集整理车里。
3、膛掏內脏
    （1）蛋鸡开膛掏肾脏高架推送线重点完全的流程：开膛、掏肾脏、切头、胴体除污等。
    （2）该高架输料线挂杆边距：8寸大（203.2mm），主要包括标准的动力传动链条规格，传动链条规格节距t=25.4mm，调频调节。
    （3）将取出的五脏六腑组织倒出五脏六腑组织滑罐内，由防疫考生检查，检查通过的鸡胴体到下道加工厂过程。检查通过的鸡五脏六腑组织到五脏六腑组织加工厂间操作，不通过胴体和五脏六腑组织倒出围合的小车里拉开屠宰流水线喷涂车间操作。
    （4）內脏能够分离法，鸡肠能够清洁工作归置出来后入冰库保温，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗表明的分泌物脱去来，再由剥胗机把胗皮剥去来，清洁工作归置出来后入冰库保温。
    （5）去五脏六腑后的胴体在预冷之间需来进行维护清洁，jinnianhui金年会要除机体的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和雷韵预冷机预冷。池预冷霸占的范围比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水温表：0-2℃，预冷时期：45min。
    （3）预冷好的胴体要在沥干机或高架运送线将身体内的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中气温在10℃左右。
5、平均分配再生
    （1）拼接高架气力输送机线挂扣排距：8英尺（203.2mm），选择的标准驱动安装皮带盘，皮带盘节距t=25.4mm，交流变频调压。
    （2）在高架运输带网上由切割成操作方法工作人员切割成差异的布位肉，把切割成肉投入平板电脑运输带机提交送往分栋工作台面去分栋。
    （3）把物流分拣后的位置肉不同条件计重后正空进行包装，倒进速冻盘内加凉肉架车移动到结冻库（-30℃）结冻或到样品制冷间（0-4℃）冷冻。
    （4）将结冻好的物料脱盘后包装箱，进要在冷藏室保存库（-18℃）保管。
    （5）划分标签印刷间温度控制器：10-15℃。