会根据活猪熟食加工流水线场中对毛皮工作的形式不同于，活猪活猪熟食加工流水线场又可分成刨毛猪和剥开猪三种活猪熟食加工流水线场形式，具体化步骤图说方式：
1、刨毛猪生猪屠宰场生产加工生产工艺的流程


2、剥开猪屠宰场代加工程序流程程序流程


二、生猪养殖屠宰流水线制作加工工序
1、待宰圈操作
（1）活猪进熟食加工厂的待宰圈在卸车前，应索要产区猎物防役监察单位出具的适合证明信，并临车看，少许出现异常，证货吻合后准予卸车。
（2）卸车后，检验检疫相关人员须要逐头观查活猪的良好情況，按了解的后果参与分圈、顺序号，符合标准良好的活猪赶入待宰圈体息；风险提示病猪赶入屏蔽圈，不断观查；病猪和容易致残猪送急宰间治理。
（3）对查出的出现异常病猪，通过生活用水和有力休息时间后，康复常见的能赶入待宰圈；症壮仍望不到消除的，送交急宰间操作。
（4）待宰的肉猪送宰前要停食安心休养12-241天，是为了解除运输管理期内的损耗，恢复原状常规的生理特点状况，在安心休养期内检验检疫师要定时任务考察，发觉疑似病猪送隔离防晒圈考察，决定害病的猪送急宰间治理，安全健康的肉猪在养殖场前31天进行饮用水。
（5）生猪养殖进屠宰业车间管理很久，第一方面要实施喷淋间，洗掉猪体上的泥垢和微生物学，一并也尽可能使记过处分击晕，喷淋间时要有效控制压力，不要再过急如不引发猪过激重要。
（6）浴缸后的毛猪依据赶猪道赶入养殖场车间管理，赶猪道寻常规划为“八”型，就开始赶猪道可供2-4头猪并排行进，迅速可以供俩头猪行进，并使猪体不调头往回走，倘若赶猪道高度规划为不是很以上450mm。
2、击晕
（1）击晕是毛猪市场屠宰业流水线步骤中的一决定性部门，按照快速击晕的最终目的是使毛猪市场继续失去了本体感觉，发生昏睡心态，尽量行刺放血，确保健康安全行刺实际技术员的健康安全，减轻劳作难度，提生劳作产量速率，保持良好屠宰业流水线厂附进区域的祥和，一同也提生了肉制品的质理。
（2）手麻电商是现今家庭型猪屠宰厂的普遍麻电产品，这样的麻电产品在运行前，运营工务必使用电绝缘的长筒胶鞋和铅笔皮手套，切勿触电事故，在麻电时应将麻电商的三个工业同时浸没氧浓度为5%的食盐水，不断提高导电能，麻电电压值：70-90V，麻电时间段：1-3s。
（3）三个式重新雷击晕机是现如今现代化的另外一种麻电设施设备，活猪利用赶猪道进去麻交流接触器的传输带设施，托着猪的腹腔四蹄浮空所经1-2小时的传输带，除去猪的焦虑不安的情况报告，在猪不焦虑不安的情况报告下不经意间脑、心麻电，击晕时间段：1-3s，击晕电阻：150-300v，击晕电流值：1-3安培，击晕频繁：800赫兹。一种击晕途径都没得血斑，都没得骨裂，推迟pH的增涨，远远调节了牛肉的口感，一同也调节了绿色福利微信。
3、暗杀放血
（1）卧试放血：击晕后的毛猪能够滑槽滑入卧试放血安卓平板气力输送机带电脑上砍人事件谋杀放血，能够1-220分钟的沥血气力输送机带，猪体有90%的血夜进入血夜回收凭借罐内，这一熟食加工玩法有益于于血夜的回收凭借和凭借，也提供了宰割专业能力。也是和3点式雷电击晕机高品质的结构玩法。
（2）倒立放血：击晕后的毛猪用扣脚链拴住一根前腿，完成毛猪增强机或毛猪放血线的增强传动装置将毛猪增强流入毛猪放血手动输送管线的钢轨上再持械谋杀放血。
（3）毛猪放血重新气力气流输送机线行列设计构思构思距車间的地坪位置不底于3400mm，在毛猪放血重新气力气流输送机线上渠道大部分提交的步骤：上挂、行刺、沥血、猪体的洗、去头等，沥血时候一样设计构思构思为5min。
4、浸烫刨毛
（1）烫猪池浸烫：将放血好毛猪在卸猪器卸入烫猪池的读取桌上，很快的把猪体滑入烫猪池内浸烫，浸烫的策略有许多人工翻烫和烫猪机摇烫，烫毛池的水溫普通的控制在58-62℃之前，水溫过高解决办法把猪体烫白，关系脱毛治疗效果。浸烫耗时：4-6min。在烫猪池的正上边制定“天窗”排掉水过热蒸汽。
（2）半封闭型运河式烫猪池浸烫：将排空血的猪体由毛猪放血电脑主动传输线完成下坡弯轨电脑主动传输步入运河式烫猪池，在半封闭型的烫猪池内浸烫4-6min，在传输浸烫整个过程中应方案压杆压住猪体，杜绝猪体上浮。浸烫好的毛猪由毛猪电脑主动传输线完成上坡起步弯轨电脑主动传输得出来，这款烫猪池的保温隔热效用好。
（3）所谓的隊道式蒸汽发生器烫毛系统的：将排尽血的毛猪悬挂系统在毛猪放血自行传送线奋发向上入所谓的隊道烫毛，各种烫毛的方法极大的减轻了技术工的劳动改造刚度，延长了业务质量，完成毛猪烫毛的机械设备制造化工作，而且避开了猪体间对称细菌感染的范围，使色泽比较清洁。各种烫毛的方法是现阶段领先、

完美的烫毛行驶。
（4）柜式刨毛：这般刨毛方式英文其主要选用100型刨毛机、200型机（手动液压式）刨毛机、300型机（手动液压式）刨毛机，用捞耙把浸烫好的毛猪从烫猪池内捞起来自然入驻刨毛机内，能够 大辊筒的翻滚和软刨爪的刮毛把猪体的猪毛刨净，随后再将刨好的猪体散出来入驻修刮链条输送机机或清多角水池内修刮。
（5）螺旋式叶片自動的刨毛：这类表现形式的刨毛和运河烫、随道式过热蒸汽烫一起采用，浸烫好的毛猪从放血自動的运送线上直播经过卸猪器拆下来进刨毛机内，经过软刨爪的刮毛和螺旋式叶片推动的方试将刨毛后的猪体从刨毛机的另一个端发行来，进修刮运送机里开展修刮。
5、机械设备拨皮
（1）毛猪在放血自功推送线来头后，按照卸猪器卸除迈入预剥推送电脑上，在预剥推送电脑上对其进行去前蹄、去后蹄和预剥开等英语作业。
（2）把预剥后的猪输料到剥开办公桌，用剥开机的夹皮器绑住猪皮用机戒剥开机的滚桶转动将猪体的一张猪皮撕下，撕下的猪皮半自动输料或用皮张车搬运到皮张存储间。
6、胴体加工制作
（1）胴体粗精加工钳台：胴体修割、封肠道、去生殖医院器、剖宫产折胸骨、去白脏器、旋毛虫产品考察、预摘红脏器、去红脏器、劈半、产品考察、去板油等，全部都是在胴体自己粗精加工输料线上销售达成的，胴体线的发展轨道设计的概念距生产车间地坪的长度不底于2400mm。
（2）刨毛或拨皮后的胴体用胴体提高机提高到胴体电脑自动运输线的铁轨上，刨毛猪必须要 燎毛、刷白家电清洗；拨皮猪必须要 胴体修割。
（3）张开猪的胸腔后，从猪的肩头内拆下来白脏器器官，即肠、肚。把导出来的白脏器器官加入白脏器器官防疫气力输送带机的托盘的内待定期检查。
（4）取掉红脏器，即心、肝、肺。把取掉的红脏器挂在红脏器发送到防疫推送机的挂勾上待检则。
（5）用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊椎神经把猪平衡划分两半，桥式劈半锯的正左下方应的安装落地式更快机。全自动屠宰业厂劈半动用往复式式劈半锯。
（6）刨毛猪在胴体劈半后，去前蹄、去后蹄和猪尾，拆下的猪脚和尾用小车运输配送到加工治理 间内治理 。
（7）摘猪腰子和去板油，拿下的腰子和板油用小车车辆到生产间内净化处理。
（8）把猪的白条来修整，修整后进入 轨道组件网络秤来白条的秤重系统。给出秤重系统的结杲来定级签章。
7、同歩卫检
（1）猪胴体、白植物、红植物借助检疫证输送机带机关联输送机带到验测区取样验测。
（2）检测不适合适的异常情况病胴体，在道岔迈入异常情况病胴体轨道交通列车，参与复查，判定生了病的胴体迈入病体轨道交通列车线，拆下来生了病胴体复制到全封闭式的车內拖出屠宰场厂区加工处理。
（3）定期检查相冲格的白植物，从检疫证传送机的塑料托盘内拿出，放进去半封闭的车外拉出来屠宰场产线处置。
（4）质量检验达不到格的红內脏，从检疫证运输机的卡扣上取接下来，复制到密闭的汽车上拉开熟食加工装配车间办理。
（5）红內脏同歩动物检疫证气力链板输送管机机的挂勾和白內脏动物检疫证气力链板输送管机机的木质托盘自动的在冷-热-冰水的洗涤和进行消毒。
8、副设备处理
（1）适合的白植物器官能够白植物器官滑槽進入白植物器官生产间，将肚和肠内的胃容物导入风送罐中，充进挤压气将胃容物能够风送通道推送回屠宰业喷涂车间外约50米内，猪肚有猪洗肚机对其进行烫洗。将擦洗后的肠、肚清理内包装入要在冷藏室保存库或冰箱保鲜库。
（2）适合的红脏器实现红脏器滑槽流入红脏器制作间，将心、肝、肺洗后，收集包装方式入冷库库或冷鲜库。
9、 白条排酸
（1）将修割、清洗阴道后的白条进排酸间做“排酸”，这个是羊肉冷拼接制作工艺的一比较重要部分。
（2）为着还缩短白条肉排酸准确日子，白条在进排酸间事先规划白条的快冷加工制作工艺 ，快冷间的溫度规划为-20℃，快冷准确日子规划为90分钟左右。
（3）排酸间的温度表：0-4℃，排酸时段不已经超过16小。
（4）排酸铁轨结构设计距排酸间地坪位置不底于2400mm，铁轨差距：800mm，排酸间每米铁轨可挂3头猪的白条。
10、裁切木箱
（1）将排酸后的白条顺利通过卸肉机从道路上拆下来来，用逐段锯把每片新鲜猪肉平均分配3-4段，用输料机手动传输数据到分隔人群的卡位，再由分隔人群分隔成各大部分肉。
（2）切割好的器官肉正空外包装后，复制到制冷盘中用凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到原材料放置冷却间（0-4℃）真空包装。
（3）将结冻好的物品脱盘后装柜，进速冻库（-18℃）会自动储存。
（4）剔骨划分间温度控制仪：10-15℃，打包间温度控制仪：10℃以內。