二、肉牛屠宰流水线生产新工艺
1、待宰圈工作
（1）、卸车需要索要产自哺乳动物疫防行政监督组织机构开据的合格品证明信,并临车观查，少许越来越，证货吻合后准予卸车。
（2）、经清摇头晃脑数，用轻拍或迁引的途径赶走正常的牛迈入待宰圈，按牛的正常现状去分圈管理制度。待宰圈的征地赔偿面積按每头牛3-4㎡设置。
（3）、待宰的牛送宰前先停食休养24钟头，以供驱除运输车旅途中的劳累，复原卫生的生物学情形，在休养这段时间防疫的人员时控关察，发展出现异常病牛送隔離圈关察，确实生病的牛送急宰间净化处理，身體卫生优秀的牛在宰前3钟头暂停供水。
（4）、牛在宰刚刚，要展开花洒，洗掉牛体上的黑垢和生物学制品，花洒时要掌控静水压，不会过急为了防止有牛过激兴奋。
（5）、牛在进赶牛道前，要称量收费，称量好的牛进到赶牛道，从昆虫的特权和人说角度看讲，牛没办法遵循暴力事件行为驱逐的习惯，暴力事件行为驱逐导致应急预案想法，决定牛羊肉的的质量，要的制作“迷道”的的形式让牛自觉性的进到宰杀厂区。赶牛道道宽大部分的制作为900-1000mm。
2、斩杀放血
（1）、活宰：牛入驻翻板箱后，运用两次气动平衡倾翻的行式，一个倾翻发出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一条腿部，第两次倾翻发出整头牛体，用升高机升高入驻放血铁轨，牛在铁轨上倒垂完成刺刹放血。
（2）、卧试/倒立放血：牛到翻板箱后，用到击晕的习惯将牛一秒击晕，击晕后释放出牛体，平躺在接牛栏上行刺放血或挂在放血发展轨道上行刺放血。
（3）、立柱式放血：牛开始翻板箱后，夹到牛颈部，撑起牛的下颚，砍伤谋杀放血，播完血后，发出牛体完成提高自己机提高自己开始放血道路。
（4）、牛经过放血优化机进入到 铁轨组件组件组件、时，要自動打开网页 铁轨组件组件组件、，将中键放血吊链挂在 铁轨组件组件组件、上，放血 铁轨组件组件组件、设计方案的距成品库的地坪的高度为5100mm。如此的意思手推线 铁轨组件组件组件、，手推线设计方案的坡度比为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上直播重点提交的工步：上挂、谋杀、沥血、电多种多样、切牛前腿和牛角、封屁眼、切牛后脚等。沥血的时间平常设计构思为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血行列上是用放血吊链拴住牛的一条后脚，牛的后脚分割后，用转挂加强自己机钩住管轨滚轴吊钩的钩柄，继续使用滚轴吊钩的钩子钩住已切去后脚的后肢上，加强自己机加强自己后拉出牛的另一个后脚，继续使用滚轴吊钩钩住，挂在胴体生产加工处理线的手推行列上。胴体生产加工处理自动的运送线行列距车间管理地坪非常设置为4050mm。
（2）、放血吊链凭借获取体系的轨道组件返回到牛的上挂的位置。
（3）、牛进胴体手工生产推送机时，采用气动平衡提升自己和拨叉全自动撑开双前腿，第一次撑腿高度设定为500mm,进胴体手工生产推送机的工序工作。胴体手工生产推送机的工序高度：2100mm或2400mm
（4）、撑开美腿后的牛体开展预剥，用拨皮刀或手动拨皮刀开展腿部、女性胸部、前腿的预剥。
4、扯皮工作
（1）、将预剥好的牛自动的推寄到扯皮办公工位，用拴牛腿链把牛的两前腿不变在拴牛腿墙上。
（2）、扯皮机的扯皮滚筒设备，采用液压机角色回落到牛的后脚位址，用牛皮革革夹子勾住已预剥好牛皮革革，从牛的后脚位置往头后扯，在物理扯皮流程中，两旁控制人群说站在单柱自动上升下降台去修割，终究会头后皮扯完已经。
（3）、人造革扯下后，扯皮滾筒刚开始变换，凭借人造革会自主解扣链将人造革会自主放上人造革风送碱罐。
（4）、油路分配器泄水闸封闭，往头层皮风送罐中内充压缩的大气，将头层皮顺利通过风送热力管道输料到头层皮储存间。
5、胴体加工处理
（1）、胴体生产制造办公桌：切牛头、扎食管、开胸、取白植物、取红植物、劈半、胴常规体检验、胴体修割等，都在胴体自然生产制造输送管飞机上进行的。
（2）、切去牛头，摆在牛头洗控制系统的砧板上，把牛的舍头割出來，将牛头挂在牛头洗器的卡扣上，用高压变压器水枪洗牛头，洗好的牛头挂在红内脏组织/牛头微信同步动物检疫运输机器上待捡验。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，杜绝胃容物流托运下，严重污染牛肉片。打开再次撑腿装制，再次撑腿把牛的两后脚从500mm撑到1000mm，无误下道制作工艺。
（4）、用开胸锯张开牛的胸口。
（5）、从牛的胸脯里扒下白內脏组织器官，即肠、肚。把取下的白內脏组织器官跳进中间的自动平衡白內脏组织器官滑槽，将白內脏组织器官实现滑槽滑入盘式白內脏组织器官检疫证输送管机的大卫检盘内待查验，自动平衡白內脏组织器官滑槽再过程冷-热-凉水的刷洗酒精消毒。
（6）、拿出红內脏组织，即心、肝、肺。把拿出的红內脏组织分別挂在红內脏组织/牛头同样动物检疫螺旋输送机机的联系上待产品检验。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊椎神经骨把牛劈成两位二工作。在劈半正中间设置劈半防溅屏，主要是防止骨沫外溅。
（8）、把牛的二工作使用内外线修割。修割好的二工作破坏胴体一键制作输送带机到胴体测重系统的使用测重。
6、关联卫检
（1）、牛胴体、白脏器、红脏器和牛头进行动物检疫运送机云同步运送去质量开展区取样质量开展。
（2）、由检测人群对其进行胴健康体检测，疑病胴体凭借汽动道岔迈入疑病胴体钢轨。
（3）、验测不适合理的白植物由气动式白植物分开保护装置分开过来，灌进封闭式管理的汽车上便出屠宰业厂区操作。
（4）、检则各种格的红脏器和牛头，摘下来钩置入封闭型的车內拖出熟食加工药厂车间外理。
（5）、红五脏六腑/牛头云同步动物检验检疫传输带机的挂勾和盘式白五脏六腑动物检验检疫传输带机的卫检盘自动的可以通过冷-热-冰水的的洗涤和清洁。
7、副企业产品生产
（1）、完成的白內脏器官器官做白內脏器官器官滑槽开启白內脏器官器官制造间，将肚和肠内的胃容物倒到风送罐里，通入做压缩废气将胃容物做风送管卸料到生猪屠宰场工厂外约50m的地方，牛肚和百叶窗有洗牛肚机做烫洗。
（2）、通过率的红內脏和牛头从红內脏/牛头微信同步防疫传输机的挂勾上摘算下来，挂在红內脏车的挂勾上推在红內脏间内，洗后进入食品冷库。
8、二分体式排酸
（1）、将修割、清洗阴道好的二分体式推广排酸间确定“排酸”，排酸的全的过程中更是羊肉嫩化旺盛期的全的过程中，排酸是肉牛屠宰场制造全的过程中中的1个为为重要各个阶段，也是出用高档次的羊肉的1个为为重要各个阶段。
（2）、排酸间的温度控制器：0-4℃，排酸时长正常在60-75个半小时，依照牛的明细和年岭，有的肉牛扒酸时长将更长。
（3）、测试排酸有没有完美，关键是测试牛羊肉的酸碱度度酸度，酸度在5.8-6.0时间间隔时，牛羊肉排酸完美。
（4）、排酸发展路轨距排酸间地坪高3500-3600mm，发展路轨行距：900-1000mm，排酸间每米发展路轨可挂3个二工作。
（5）、排酸间的大小设计构思和肉牛的涂在量、涂在形式相关。
9、改四分离式
（1）、把排酸成熟稳重后的牛羊肉压在四工作站，用四工作锯将二工作之间截取，后脚部位在下滑机从3600mm的正轨下滑到2400mm正轨上，前大腿外侧位在不断输送机从1200mm的正轨不断的提升到2400mm正轨上。
（2）、大一些的熟食制作制作厂设计制作四工作储藏间。四工作道轨距四工作间地坪高速2400mm。
10、剔骨切割成和再生
（1）、吊剔骨：把改好的四分离式式拉到剔骨部分，四分离式式挂在加工线上游戏，剔骨员工把割下的大块肉在分开拷贝机里，自動拷贝给分开员工，再由分开员工分开成每个关键部位肉。
（2）、菜板剔骨：把改好的四分离式压在剔骨区城，把四分离式从生產渠道夺得存放在菜板上剔骨。
（3）、分开好的部件肉真空箱标签印刷后，放上待冷却盘中用凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到产品待冷却间（0-4℃）速冻。
（4）、将结冻好的厂品脱盘后包装箱，进食品冷藏库（-18℃）存放。
（5）、剔骨平均分配间温度控制仪：10-15℃，彩盒间温度控制仪：10℃下列。