二、肉牛涂在制造流程
1、待宰圈监管
（1）、卸车时应得到生产基地动物界防治行政监督单位开出的合格证书材料,并临车分析，没见无效，证货相应后准予卸车。
（2）、经清同意数，用轻拍或牵引器的具体方法驱除更的健康的牛加入待宰圈，按牛的更的健康条件做分圈管理方法。待宰圈的征占占地按每头牛3-4㎡方案。
（3）、待宰的牛送宰前须停食休息24天，尽可能除去运送半途的困倦，完全恢复普通的生活环境，在休息期内检疫证成员指定时间观看，得知嫌疑病牛送丢开圈观看，确实有问题的牛送急宰间除理，机体安全不合格的牛在宰前3天中断饮用。
（4）、牛在宰很久，要参与淋浴头头，洗掉牛体上的灰尘和益生菌技术，淋浴头头时要把控好压差，不可过急否则产生牛过多紧张焦虑。
（5）、牛在进赶牛道前，要计重计量校准，计重好的牛开启赶牛道，从节肢动物的副利和人说弧度讲，牛不要采用欺凌犯罪赶走的办法，欺凌犯罪赶走引致应急响应化学反应，引响鸡肉的品格，要结构设计的“迷道”的形势让牛自主的开启猪屠宰厂区。赶牛道道宽一样 结构设计的为900-1000mm。
2、谋杀放血
（1）、活宰：牛来到翻板箱后，利用率多次油路分配器翻车的行驶，连续翻车散出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一只鸟后脚，第多次翻车散出整头牛体，用提高机提高来到放血单轨，牛在单轨上下跌来进行刺刹放血。
（2）、立式/倒立放血：牛进来翻板箱后，按照击晕的的方式将牛顷刻间击晕，击晕后排出牛体，平躺在接牛栏上暗杀放血或挂在放血轨道、上暗杀放血。
（3）、落地放血：牛流入翻板箱后，绑住牛脖颈，托住牛的下颚，砍伤谋杀放血，放尽血后，散出牛体采用提高机提高流入放血道轨。
（4）、牛实现放血增强机进来滑槽时，要系统自动打开网页滑槽，将滚轴放血吊链挂在滑槽上，放血滑槽装修开发距厂区的地坪非常为5100mm。如此的意思手推线滑槽，手推线装修开发道路坡度为0.3-0.5%。
（5）、在放血渠道注意做好的工艺：上挂、谋杀、沥血、电激发、切牛前腿和牛角、封屁股眼、切牛后脚等。沥血时通常情况制定为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血组件上是用放血吊链拴住牛的三只前腿，牛的前腿打孔后，用转挂升降自己机缠住管轨滚轴吊钩的钩柄，如何再换滚轴吊钩的钩子缠住已切去前腿的后肢上，升降自己机升降自己后释放出来牛的其它前腿，如何再换滚轴吊钩缠住，挂在胴体加工处理制作线的手推组件上。胴体加工处理制作自動输料线组件距厂区地坪程度设计为4050mm。
（2）、放血吊链根据返还装置的轨道、回家后牛的上挂具体位置。
（3）、牛开始胴体激光工艺传送带机时，使用气动平衡大幅提升和拨叉自功撑开双腿部，两次撑腿行距定制为500mm,开始胴体激光工艺传送带机的工作台面控制。胴体激光工艺传送带机的工作台面行距：2100mm或2400mm
（4）、撑开美腿后的牛体参与预剥，用扒皮刀或气动弹簧扒皮刀参与腿部、腹部、前腿的预剥。
4、扯皮加工厂
（1）、将预剥好的牛自动式输料到扯皮钳台，用拴牛腿链把牛的两前腿固定好在拴牛腿地上。
（2）、扯皮机的扯皮滚筒机，确认油缸使用上涨到牛的前腿的位置，用人造革夹子勾住已预剥好人造革，从牛的前腿大部分往顶级扯，在机器扯皮阶段中，双边操作方法工人落到单柱气动系统上下台完成修割，昨天顶级皮扯完结束。
（3）、人造革革扯下后，扯皮滚桶现在开始倒置，利用人造革革手动解扣链将人造革革手动放置人造革革风送碱罐。
（4）、汽动水利闸门关毕，往人造革风送罐里充进降低气体，将人造革凭借风送pvc管道卸料到人造革暂存处间。
5、胴体生产
（1）、胴体工艺功位：切牛头、扎食管、开胸、取白五脏六腑、取红五脏六腑、劈半、胴体验验、胴体修割等，均是在胴体定时工艺气流输送机器上完工的。
（2）、切去牛头，放置在牛头的洗涤提升装置的菜板上，把牛的舌根割粗来，将牛头挂在牛头的洗涤器的挂杆上，用直流高压洗车水枪的洗涤牛头，的洗涤好的牛头挂在红内脏器官/牛头微信同步防疫输送机机子待产品检验。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，解决办法胃容物料下，造成的污染牛肉片。进来2次撑腿仪器，2次撑腿把牛的两前腿从500mm撑到1000mm，是为了下道生产工艺。
（4）、用开胸锯张开牛的胸脯。
（5）、从牛的胸脯里扒下白五脏六腑器官组织，即肠、肚。把弄出来的白五脏六腑器官组织进入接下来的气动弹簧系统白五脏六腑器官组织滑槽，将白五脏六腑器官组织完成滑槽滑入盘式白五脏六腑器官组织防疫推送机的大卫检盘内待验证，气动弹簧系统白五脏六腑器官组织滑槽再路过冷-热-清水的的清洗消毒剂。
（6）、取下红脏器，即心、肝、肺。把取下的红脏器区别挂在红脏器/牛头同时防疫气流链条输送机的卡扣上待检验员。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊梁骨骨把牛劈成好几个二分体式。在劈半以上设计制作劈半防溅屏，为防骨沫溅落。
（8）、把牛的二分离式开始纵向修割。修割好的二分离式剥落胴体会自动粗加工传送机开启胴体秤重整体开始秤重。
6、搜集卫检
（1）、牛胴体、白五脏六腑、红五脏六腑和牛头根据考验检疫运输机导入运输到考验区采样系统考验。
（2）、由检验员工作员使用胴医考验员，疑病胴体使用气动平衡道岔加入疑病胴体导轨。
（3）、检查相冲格的白五脏六腑由气动系统白五脏六腑离心拆分平衡装置离心拆分好，导入到封闭式的在车上便出熟食加工生产加工办理。
（4）、检验员不一格的红肾脏和牛头，摘掉钩放密封的车里拉开宰杀車间操作。
（5）、红肾脏组织/牛头微信同步检疫证证带式输送管机机的卡扣和盘式白肾脏组织检疫证证带式输送管机机的卫检盘手动确认冷-热-生水的清理和灭菌。
7、副产设备加工厂
（1）、合格证书的白肾脏能够白肾脏滑槽进人白肾脏生产加工间，将肚和肠内的胃容物装风送碱罐，内充展开压缩气将胃容物能够风送通风管道传送来屠宰场車间外约50Km，牛肚和铝合金百叶有洗牛肚机展开烫洗。
（2）、完成的红五脏六腑组织和牛头从红五脏六腑组织/牛头关联检验检疫运送机的相关上摘完成，挂在红五脏六腑组织车的相关上压在红五脏六腑组织间内，洗涤后进入水果冷库。
8、二分离式排酸
（1）、将修割、清洗阴道好的二分体式稳步推进排酸间使用“排酸”，排酸的工作即使鸡肉嫩化熟透的工作，排酸是肉牛熟食生产生产工作中的某个很重要的阶段，也是出用高档次的鸡肉的某个很重要的阶段。
（2）、排酸间的温控仪：0-4℃，排酸用时普通在60-71个小时英文，通过牛的类型和年限，有的肉西冷牛排酸用时将更长。
（3）、检查排酸有没心智成熟期，主要的是检查牛羊肉片的酸碱平衡度ph值，ph值在5.8-6.0差值时，牛羊肉片排酸心智成熟期。
（4）、排酸单轨距排酸间地坪角度3500-3600mm，单轨跨距：900-1000mm，排酸间每米单轨可挂3个二分离式。
（5）、排酸间的户型面积设汁和肉牛的熟食加工量、熟食加工原则管于。
9、改四分离式
（1）、把排酸成熟期后的鸡肉压在四工作式站，用四工作式锯将二工作式中间的剪断，后脚部份进行下滑机从3600mm的铁轨下滑到2400mm铁轨上，前脚部份进行优化机从1200mm的铁轨优化到2400mm铁轨上。
（2）、中小型屠宰场加厂商厂定制四分离式保管间。四分离式轨道、距四分离式间地坪宽度2400mm。
10、剔骨分开和标签印刷
（1）、吊剔骨：把改好的四工作扔到剔骨地方，四工作挂在生产方式线上代理，剔骨相关人群把割下的大块肉摆到拼接输料飞机上，自功传大给拼接相关人群，再由拼接相关人群拼接成以及脏器肉。
（2）、砧板剔骨：把改好的四工作扔到剔骨空间，把四工作从加工网上营销打下摆放在砧板上剔骨。
（3）、平均分配好的身体部位肉真空系统再生后，放到急冻盘上用凉肉架车推倒结冻库（-30℃）结冻或到原料散热间（0-4℃）冷鲜。
（4）、将结冻好的设备脱盘后集装箱，进冷冻冷藏库（-18℃）贮存。
（5）、剔骨划分间温度控制器：10-15℃，纸盒包装间温度控制器：10℃低于。