二、蛋鸡屠宰场制作加工
   1、毛鸡输送管
    （1）卸车需要了解项目生产地哺乳动物防役监督管理平台出具的通过材料，并临车看，少许异常情况，证货吻合后准予卸车。
    （2）将装用毛鸡的鸡笼从运输配送车里运送下面，摆在挂鸡月舞台上，由抽样检查检疫师现厂抽样检查。抽样检查合格品的健康毛鸡的鸡笼摆在鸡笼运输机器上，运输到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和熟食加工喷涂车间认真分别，毛鸡上挂间最好设计方案阴冷，防范太阳光射进来的角，会导致毛鸡捶打羽翅过激匆忙紧张。
    （4）挂鸡员工从鸡笼里托着鸡腹放进毛鸡，再将两凤爪挂在生产方式瀑布流水线设备的挂地上。每挂鸡员工每每小时可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由输料机电脑自动输料步入鸡笼洗涤机内对其进行鸡笼的洗涤，洗涤不脏的鸡笼能够鸡笼斜滑道滑到卸鸡月格斗台。
2、雏鸡宰鸡脱毛
    （1）蛋鸡宰鸡高架输送带线大部分做完的道工序：毛鸡上挂、水浴式麻电、刺刹、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架传输线挂架高度：6厘米（152.4mm），分为标准单位能够传动链轮，传动链轮节距t=25.4mm，变频器调节，生產销售线的设计方案宰鸡业务能力和生產销售线的线流速慢密不可分相关联，线流速慢的计算方法式：线流速慢=时产品量    （只/时间左右）×挂架高度（米）÷60（分/时间左右）
     举个例子：制定学习能力：3000只/小时候，挂架行间距：152.4mm
     种植流水账线的线加速度：3000只/个钟头英文×0.1524米÷601520分钟/个钟头英文=7.6二米/1520分钟。
    （3）活鸡麻电常常运用水浴式麻电，麻电交流电压：70-90V，麻电时间段：2-3s。或不在麻低压电工序，运用毛鸡上挂后在高架推送线半自动推送1min，让毛鸡沉静下面后再斩杀。
    （4）毛鸡谋杀后沥血，沥血时期普通制作为3-4min。烫毛时期：40-60s，脱毛时期：15-30s。
    （5）烫毛按照常温烫毛机，烫毛热度：58-62℃。脱毛以便按照吊式式脱毛，以免胴体相互之间排斥而可能会导致双向患上。
    （6）在90°的转弯处规划会自动切爪机，切爪机由确定轮、动力、自动旋转车刀刀片形成，鸡爪子子水刀切割后，鸡爪子子再由卸爪器取下放至处理车里。
3、膛掏脏器
    （1）肉食鸡开膛掏植物高架输送机线最主要的完毕的多种工序：开膛、掏植物、切头、胴体家电清洗等。
    （2）该高架输料线挂杆距离：8屏幕尺寸（203.2mm），主要包括标准单位安装驱动连条，连条节距t=25.4mm，交流变频变速。
    （3）将拿出的植物放进植物滑槽体，由防疫的人员检则，检则及格率的鸡胴体进到下道工艺。检则及格率的鸡植物进到植物生产制作间处里，不及格率胴体和植物放进密封的小在车上弄出熟食加工药厂车间处里。
    （4）內脏顺利能够 提取，鸡肠顺利能够 清理总结后入保鲜库速冻，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗外表的煎炸油摘下来，再由剥胗机把胗皮割下来来，清理总结后入保鲜库速冻。
    （5）去植物后的胴体在预冷前几天要采取清洁，避开体内的的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和螺旋运动预冷机预冷。池预冷占用量的面積比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水的温度：0-2℃，预冷時间：45min。
    （3）预冷好的胴体要完成沥干机或高架气流滚筒输送线将身体的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中间体温在10℃以內。
5、切割成设计
    （1）拆分高架运输线扣紧差距：89英寸（203.2mm），利用条件驱动包链子，链子节距t=25.4mm，变频器控速。
    （2）在高架气力运送机线上代理由裁切基本操作人工裁切不同于的器官肉，把裁切肉投入平板等气力运送机机发送送来分检工作台面实施分检。
    （3）把分货后的关键部位肉利用要称量后正空打包，倒入速冻盘内加凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到样品冷去间（0-4℃）蔬菜保鲜。
    （4）将结冻好的设备脱盘后装货，进保鲜库（-18℃）补充。
    （5）切割成包装箱间温度控制器：10-15℃。