二、肉牛养殖场工作工艺设备
1、待宰圈安全管理
（1）、卸车前先索回产区小动物疫防监督管理部门出据的合适单位证明,并临车通过观察，没见越来越，证货吻合后准予卸车。
（2）、经清摇头晃脑数，用轻拍或带动的具体方法驱离正常的牛进待宰圈，按牛的正常情況通过分圈维护。待宰圈的占地赔偿体积按每头牛3-4㎡方案。
（3）、待宰的牛送宰时需停食安心安心静养24小時，是为了消掉运载阶段的乏力，灰复一般的生理特点情况下，在安心安心静养阶段检疫证专业人员定时开关考察动物，找到发现异常病牛送丢开圈考察动物，判别生病的牛送急宰间正确处理，身体倍儿棒的健康的优秀的牛在宰前3小時消停饮用。
（4）、牛在宰以后，要实现喷淋，洗掉牛体上的污迹和微微生物菌种，喷淋时要把握压力，不能过急以防出现牛过度兴奋兴奋。
（5）、牛在进赶牛道前，要秤重计量检测，秤重好的牛到到赶牛道，从动植物的员工福利和人说的视角讲，牛难以体现了粗暴驱走的手段，粗暴驱走引起突发症状，直接影响牛羊肉的的质量，要的设计方案“迷道”的类型让牛主动自觉的到到屠宰场车间管理。赶牛道道宽通常情况的设计方案为900-1000mm。
2、谋杀放血
（1）、活宰：牛进翻板箱后，利用重新自动翻车的形势，一场翻车发布牛腿，用拴牛腿链拴住牛的1只后脚，第重新翻车发布整头牛体，用改善机改善进放血路轨，牛在路轨上挂钩实现谋杀放血。
（2）、立式/倒立放血：牛打开翻板箱后，利用击晕的方案将牛快速击晕，击晕后发出牛体，平躺在接牛栏上斩杀放血或挂在放血轨道交通上斩杀放血。
（3）、开式放血：牛到翻板箱后，绑住牛颈部，撑起牛的下颚，砍伤行刺放血，播完血后，发出牛体借助增加机增加到放血轨道交通。
（4）、牛能够 放血升级机进到道轨时，要自主开启道轨，将滚珠放血吊链挂在道轨上，放血道轨的设计方案距生产加工的地坪较高为5100mm。如事手推线道轨，手推线的设计方案坡长为0.3-0.5%。
（5）、在放血网上其主要进行的工作：上挂、暗杀、沥血、电影响、切牛前腿和牛角、封肛口、切牛腿部等。沥血周期普通设计的为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血滑槽交通上是用放血吊链拴住牛的三只腿部，牛的腿部打磨后，用转挂加快机缠住管轨滑轮吊钩的钩柄，如何用滑轮吊钩的钩子缠住已切去腿部的后肢上，加快机加快后发布牛的其它腿部，如何用滑轮吊钩缠住，挂在胴体制造线的手推滑槽交通上。胴体制造自然输送管线滑槽交通距成品库地坪特别设计为4050mm。
（2）、放血吊链在返还系统的铁轨回牛的上挂地段。
（3）、牛走进胴体生产制作传送机时，实现气动弹簧改善和拨叉重新撑开双后脚，每次撑腿行间隔设计制作为500mm,走进胴体生产制作传送机的治具方法。胴体生产制作传送机的治具行间隔：2100mm或2400mm
（4）、撑开双脚后的牛体参与预剥，用剥开刀或汽动剥开刀参与前腿、女性乳房、前腿的预剥。
4、扯皮工艺
（1）、将预剥好的牛自动化推送至扯皮工位器具，用拴牛腿链把牛的两前腿加固在拴牛腿墙上。
（2）、扯皮机的扯皮辊子，使用液压油缸角色持续增长到牛的前腿的位置，用头层皮夹子绑住已预剥好头层皮，从牛的前腿环节往头颅扯，在机扯皮步骤中，边上实际操作人工战在单柱汽动启闭台实行修割，到最近头颅皮扯完 。
（3）、头层皮扯下后，扯皮滚筒机展开改变方向，借助头层皮全定时解扣链将头层皮全定时加入头层皮风送罐体。
（4）、气动弹簧拦污栅关毕，往人造革风送罐中内充压缩的新鲜空气，将人造革用风送给水管运输到人造革存储间。
5、胴体加工厂
（1）、胴体精生产制造钳台：切牛头、扎食管、开胸、取白植物、取红植物、劈半、胴健康检查验、胴体修割等，基本都是在胴体系统自动精生产制造输送管机器上完整的。
（2）、切下来牛头，摆放在牛头擦洗安装的菜板上，把牛的舌苔割下来，将牛头挂在牛头擦洗器的挂勾上，用超高压高压枪擦洗牛头，擦洗好的牛头挂在红五脏六腑/牛头同样动物检疫输送管机器上待定期检查。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，制止胃容货运部下，造成的污染牛羊肉。进入到四次撑腿部件，四次撑腿把牛的两后脚从500mm撑到1000mm，要怎样下道流程。
（4）、用开胸锯使用牛的胸脯。
（5）、从牛的胸口里扒下白五脏六腑组织，即肠、肚。把拆下的白五脏六腑组织陷入接下来的液压白五脏六腑组织滑槽，将白五脏六腑组织进行滑槽滑入盘式白五脏六腑组织检疫证气力传送带输送机机的大卫检盘内待检验员，液压白五脏六腑组织滑槽再經過冷-热-纯净水的除垢紫外线消毒。
（6）、弄出来来红脏器，即心、肝、肺。把弄出来来的红脏器分辨挂在红脏器/牛头搜集防疫皮带运输机机的挂扣上待检验员。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊椎骨骨把牛劈成两只二分离式。在劈半前边制作劈半防溅屏，谨防骨沫迸溅。
（8）、把牛的二工作开展内在因素、外在环境修割。修割好的二工作迈入胴体自己加工生产气力带式输送机机迈入胴体计重系統开展计重。
6、同步软件卫检
（1）、牛胴体、白肾脏组织、红肾脏组织和牛头可以通过防疫气力链板输送管机机一起气力链板输送管机到检测区采样系统检测。
（2）、由考察人在胴体考察，疑病胴体在液压道岔进来疑病胴体轨道组件。
（3）、捡验不一格的白植物由油路分配器白植物分开装置设备分开而来 ，导入到外移的汽车上拉出来涂在車间处置。
（4）、验证很达标的红脏器和牛头，脱下钩倒进开敞的车內拖出熟食加工厂房进行处理。
（5）、红肾脏/牛头同时检验检验检疫气力带式气流皮带运输机机的挂勾和盘式白肾脏检验检验检疫气力带式气流皮带运输机机的卫检盘一键利用冷-热-热水的清洁工作和消毒液。
7、副产的激光加工
（1）、合格达标的白五脏六腑经过白五脏六腑滑槽进来白五脏六腑工艺间，将肚和肠内的胃容物倒到风送罐体，充进缩短冷空气将胃容物经过风送供水管道卸料到屠宰场喷涂车间外约50米内，牛肚和铝合金百叶有洗牛肚机采取烫洗。
（2）、适合的红脏器和牛头从红脏器/牛头同部动物检疫气力螺旋输送机机的挂扣上摘掉了，挂在红脏器车的挂扣上移动到红脏器间内，除垢后进入冻库。
8、二分体式排酸
（1）、将修割、冲刷好的二分体式落实排酸间开始“排酸”，排酸的具体步骤既是鸡肉嫩化心智成熟的具体步骤，排酸是肉牛涂在激光加工具体步骤中的是有一个至关非常重要部分，也是出价廉物美鸡肉的是有一个至关非常重要部分。
（2）、排酸间的温控仪：0-4℃，排酸时候大部分在60-7俩小時，结合牛的蔬菜品种和多少岁，有的肉菲力牛排酸时候将更长。
（3）、检查测量排酸有没较为成熟期，其主要是检查测量牛羊肉的酸性度ph值范围，ph值范围在5.8-6.0区域时，牛羊肉排酸较为成熟期。
（4）、排酸导轨距排酸间地坪宽度3500-3600mm，导轨安全距离：900-1000mm，排酸间每米导轨可挂3个二工作。
（5）、排酸间的面积计算设计的和肉牛的猪涂在量、猪涂在方式方法相关的英文。
9、改四分体式
（1）、把排酸完美后的牛羊肉扔到四分离式式站，用四分离式式锯将二分离式式中部切断，腿部肌肉那部分凭借的降低机从3600mm的单轨组件的降低到2400mm单轨组件上，前腿那部分凭借升降机从1200mm的单轨组件升降到2400mm单轨组件上。
（2）、大一些的屠宰流水线加工处理厂设计构思四工作是储存间。四工作导轨距四工作间地坪长度2400mm。
10、剔骨拆分和外包装
（1）、吊剔骨：把改好的四分离式压在剔骨板块，四分离式挂在产量线上渠道，剔骨专业人士把切下来的大块肉放置于划分输料电脑上，自动式输送给划分专业人士，再由划分专业人士划分成每个局部肉。
（2）、菜板剔骨：把改好的四工作移动到剔骨空间区域，把四工作从生產在线夺取放入菜板上剔骨。
（3）、划分好的器官肉进口真空彩盒后，加进速冻盘上用凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到产品闭式冷却塔间（0-4℃）蔬菜保鲜。
（4）、将结冻好的产品设备脱盘后装车，进冷冻箱库（-18℃）补充。
（5）、剔骨分隔间恒温：10-15℃，木箱间恒温：10℃左右。