二、产蛋鸡屠宰业手工加工生产工艺
   1、毛鸡运输
    （1）卸车前该索回制造地生物防治远程监控企业开据的合格证书单位证明，并临车看，少许出错，证货相匹配后准予卸车。
    （2）将具有毛鸡的鸡笼从配送奥迪车进行搬运了，摆投入挂鸡月面板，由检疫证考生环境检检。检检完成健康的毛鸡的鸡笼摆投入鸡笼传送机器上，传带到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和屠宰流水线成品库严格执行在一起，毛鸡上挂间一定要规划压抑，减少光线阳光照射，引起毛鸡敲打羽翼无限坐立不安。
    （4）挂鸡成员管理从鸡笼里托着鸡腹拿走毛鸡，再将两凤爪挂在的生产瀑布自动生产线的挂架子上。每隔挂鸡成员管理每1天可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由运输机自己运输步入鸡笼擦拭机内实行鸡笼的擦拭，擦拭干净整洁的鸡笼在鸡笼斜滑道滑到卸鸡月格斗台。
2、蛋鸡活杀脱毛
    （1）蛋鸡宰割高架传输线通常来完成的工艺程序：毛鸡上挂、水浴式麻电、刺刹、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架输送带线挂架间隔距离：69英寸（152.4mm），主要采用标带动连条，连条节距t=25.4mm，定频调速器，种植线的定制活杀功能和种植线的线极限车速密不可分涉及，线极限车速的统计式：线极限车速=时产出量    （只/钟头）×挂架间隔距离（米）÷60（15分钟/钟头）
     举例：装修设计程度：3000只/小時，挂架间隔：152.4mm
     分娩留水线的线时间：3000只/一时间×0.1524米÷60钟头/一时间=7.6二米/钟头。
    （3）活鸡麻电大部分借助水浴式麻电，麻电电压降：70-90V，麻电周期：2-3s。或不借助麻高压电工序，借助毛鸡上挂后借助高架运输线半自动运输1min，让毛鸡心平气和接下来后再行刺。
    （4）毛鸡谋杀后沥血，沥血用时常见定制为3-4min。烫毛用时：40-60s，脱毛用时：15-30s。
    （5）烫毛主要采用了恒温器烫毛机，烫毛室温：58-62℃。脱毛务必主要采用了吊式式脱毛，防范胴体相互间碰到而带来交差皮肤感染。
    （6）在90°的转弯处的设计自动式切爪机，切爪机由追踪定位轮、能够、旋转视频切刀分解成，鸡爪子子分割后，鸡爪子子再由卸爪器卸掉放置收集整理在车上。
3、膛掏内脏器官
    （1）肉食鸡开膛掏植物组织高架输料线最主要达到的繁琐流程：开膛、掏植物组织、切头、胴体擦拭等。
    （2）该高架气流传输机挂勾间隔距离：85英寸（203.2mm），通过细则驱动下载小链，小链节距t=25.4mm，调频调速器。
    （3）将取出的五脏六腑倒出五脏六腑滑槽体，由检疫证职工定期检查，定期检查良好率的鸡胴体进到下道精加工过程。定期检查良好率的鸡五脏六腑进到五脏六腑精加工间治理，不良好率胴体和五脏六腑倒出敞开式的小车中拉出来屠宰场工厂治理。
    （4）内脏组织可以利用区分，鸡肠可以利用清晰收纳归类后入水果冷库安装冷藏库箱，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗接触面的油酯脱去来，再由剥胗机把胗皮剥去来，清晰收纳归类后入水果冷库安装冷藏库箱。
    （5）去五脏六腑后的胴体在预冷前须要采取进行维护清洁，祛除体里的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和锥形预冷机预冷。池预冷挤占的适用面积比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水温表：0-2℃，预冷时候：45min。
    （3）预冷好的胴体要依据沥干机或高架推送线将身体里的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体核心温湿度在10℃以内。
5、切割打包
    （1）裁切高架运输线扣紧间隔：89英寸（203.2mm），采取规范驱程摩托车链条规格，摩托车链条规格节距t=25.4mm，直流变频空调变速。
    （2）在高架运送线上支付由切割控制职工切割各种不同的步位肉，把切割肉摆到pad运送机提交寄到分类流水线工完成分类。
    （3）把分类后的区域肉利用规定承重后负压打包，放微冻盘内加凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到的成品待冷却间（0-4℃）速冻。
    （4）将结冻好的企业产品脱盘后装货，进冷库库（-18℃）存放。
    （5）分开包装箱间温控仪：10-15℃。