二、蛋鸡屠宰业制作加工加工
   1、毛鸡气力输送机
    （1）卸车前该索要生产基地动植物防预辅导企业办理的优秀关系证明，并临车观查，未有无效，证货相应后准予卸车。
    （2）将要装毛鸡的鸡笼从装运汽车上打包下去，在挂鸡月面板，由检检检疫员直播 检检。检检合格品的健康毛鸡的鸡笼在鸡笼输送带带机里，输送带带到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和宰杀生产车间按照严格在一起，毛鸡上挂间要构思幽暗，避免出现太阳光照，导致毛鸡拍击天使翅膀神经太过紧绷兴奋。
    （4）挂鸡技术相关人员从鸡笼里托着鸡腹取出毛鸡，再将两鸡爪子挂在生產对账单线的挂马路上。一个挂鸡技术相关人员每时间可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由运输机重新运输完成鸡笼洗机内完成鸡笼的洗，洗无残留的鸡笼凭借鸡笼斜滑道滑到卸鸡月舞台上。
2、雏鸡宰鸡脱毛
    （1）产蛋鸡活杀高架运送线具体完工的工艺技术：毛鸡上挂、水浴式麻电、暗杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架运送线挂架安全距离：6寸大（152.4mm），分为标准规范驱程输送链，输送链节距t=25.4mm，定频变速，加工线的构思活杀的能力和加工线的线强度密切合作相关，线强度的计算方法式：线强度=时出产量    （只/h候）×挂架安全距离（米）÷60（h/h候）
     如：设置专业能力：3000只/半小时，挂架高度：152.4mm
     生育水流线的线运行速度：3000只/时间×0.1524米÷60min左右/时间=7.61.8米/min左右。
    （3）活鸡麻电基本上采取水浴式麻电，麻电交流电压：70-90V，麻电耗时：2-3s。或不借助麻电工维修序，采取毛鸡上挂后借助高架气流卸料链自行气流卸料1min，让毛鸡和平下来了后再刺刹。
    （4）毛鸡暗杀后沥血，沥血时长间隔一样 构思为3-4min。烫毛时长间隔：40-60s，脱毛时长间隔：15-30s。
    （5）烫毛用恒温性比较好烫毛机，烫毛热度：58-62℃。脱毛一定要用吊件式脱毛，不要胴体彼此接处而引起交叠妇科感染。
    （6）在90°的转弯处制作自主切爪机，切爪机由精确定位轮、驱程、翻转美工刀組成，凤爪打孔后，凤爪再由卸爪器拆下放上搜集在车上。
3、膛掏五脏六腑
    （1）雏鸡开膛掏植物高架输料线核心到位的程序：开膛、掏植物、切头、胴体的洗涤等。
    （2）该高架推送线联系跨距：8厘米（203.2mm），所采用规范标准驱动安装连条，连条节距t=25.4mm，交流变频变频调速。
    （3）将取出的五脏六腑倒入五脏六腑滑罐内，由防疫技术人员查验，查验优秀率的鸡胴体走进下道步骤。查验优秀率的鸡五脏六腑走进五脏六腑加工生产间除理，不优秀率胴体和五脏六腑倒入封密的小车外排出屠宰场厂区除理。
    （4）内脏组织根据隔离，鸡肠根据擦洗调整后入冷库 冻库安装速冻，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗面的分泌物褪下来，再由剥胗机把胗皮撕下来，擦洗调整后入冷库 冻库安装速冻。
    （5）去五脏六腑后的胴体在预冷已经需要实现擦洗，除掉身体内的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和双螺旋预冷机预冷。池预冷损坏的规模比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水温表：0-2℃，预冷准确时间：45min。
    （3）预冷好的胴体要借助沥干机或高架运输线将自身的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体重心温暖在10℃下例。
5、切割包装袋
    （1）切割高架推送线挂杆安全距离：8英尺（203.2mm），分为规范标准能够链接，链接节距t=25.4mm，变頻变频调速。
    （2）在高架运输线上推广由分配操作的专业人员分配与众不同的器官肉，把分配肉加在平板等运输机传到寄到分栋车间工作台开展分栋。
    （3）把分栋后的部件肉结合规定要求称准后进口真空礼品盒，放到冷冻冰箱盘内加凉肉架车移动到结冻库（-30℃）结冻或到产品冷却塔间（0-4℃）零度保鲜。
    （4）将结冻好的商品脱盘后装卸，进冷冻冷藏库（-18℃）儲存。
    （5）裁切木箱间控温：10-15℃。