跟据养殖场中对皮草净化处理的原则不一样的，活猪养殖场又划分为刨毛猪和削皮猪俩种养殖场原则，具有程序流程图图价绍一下：
1、刨毛猪猪屠宰激光加工工艺设计程序


2、削皮猪熟食加工制作工艺 加工制作工艺 加工制作工艺 流程步骤


二、肉羊涂在制作制作工艺
1、待宰圈菅理
（1）活猪进屠宰场厂的待宰圈在卸车前，应索回产址节肢动物免疫接种监控功能贷款机构出具的通过率证明格式，并临车看，未有出错，证货完全一致后准予卸车。
（2）卸车后，防疫的人员一定要逐头关察活猪的良好现状分析，按檢查的结果显示完成分圈、代号，合格证书良好的肉羊赶入待宰圈睡觉；不明病猪赶入防护圈，立即关察；病猪和伤残人员猪送急宰间清理。
（3）对验出的异常病猪，经供水和能够充分调理后，恢复原状常规的还可以赶入待宰圈；有什么症状仍看不到可以的，送交急宰间进行处理。
（4）待宰的肉猪送宰前先停食休息12-241天，以便于减少运输业半途的疲劳值，完全恢复一般的生理问题模式，在休息前几天检验检疫人工要指定时间考察，会发现诡异病猪送隔绝圈考察，肯定害病的猪送急宰间进行处理，健康的的肉猪在屠宰流水线前31天止住饮用。
（5）肉猪进屠宰流水线生产线上过后，要要对其进行淋浴间器，洗掉猪体上的污染物和微生物检测学，并且也为了方便记过击晕，淋浴间器时要操纵进水管，千万别过急切不可带来猪过快快节奏。
（6）花洒后的生猪市场凭借赶猪道赶入宰杀厂房，赶猪道通常情况下装修设置为“八”型，慢慢赶猪道可供2-4头猪并排向前走，慢慢最多只能供一个头猪向前走，并使猪体不可以调头往回走，这个时候赶猪道宽装修设置为不太于450mm。
2、击晕
（1）击晕是活猪猪涂在流程中的一主要阶段，进行另外击晕的必要性是使活猪目前流失触觉，所处晕倒睡眠状态，这样可以刺刹放血，抓实刺刹运营工的安全的，缩短劳作屈服强度，提升 劳作产生转化率，恢复猪涂在厂旁边自然环境的安安静静，另外也提升 了肉制品的产品质量。
（2）手麻家用电热器是日前长安小型猪屠宰厂的经常适用麻电装置，这样麻电装置在适用前，操控工肯定配戴电绝缘的长筒胶鞋和可塑橡皮拳套，切不可发生触电，在麻电前应该将麻家用电热器的5个电极片前后渗透到盐浓度为5%的氯化钠，提升导电功能，麻电输出功率：70-90V，麻电时光：1-3s。
（3）三个式系统自动高压电击晕机是迄今为止高端的的麻电系统，活猪确认赶猪道进麻电动机的卸料配置，托着猪的腰腹四蹄浮空过1-2分的卸料，去掉猪的坐立不安怎么办阶段，在猪不坐立不安怎么办的情况发生下立刻就脑、心麻电，击晕时长：1-3s，击晕额定电压：150-300v，击晕直流电压：1-3安培，击晕频段：800赫兹。这样的击晕办法没血斑，没胫骨骨折，延长时间ph酸碱度的减少，有很大程度的提高了狗肉的品级，一并也提高了绿色活动。
3、暗杀放血
（1）水平放血：击晕后的毛猪借助滑槽滑入水平放血手机平板传送机里砍人事件行刺放血，借助1-215分钟的沥血传送，猪体有90%的血细胞流往血细胞采集而来槽体，这涂在措施不要更加有利于血细胞的采集而来和巧用，也提高自己了活杀功能。也是和3点式雷击晕机非凡的组合名字措施。
（2）倒立放血：击晕后的毛猪用扣脚链拴住一只腿部，按照毛猪升高机或毛猪放血线的升高系统设计将毛猪升高进行毛猪放血半自动气流滚筒输送机的导轨上再行凶刺刹放血。
（3）毛猪放血自主输料带线 轨道组件来制定距药厂车间的地坪非常不底于3400mm，在毛猪放血自主输料带网上首要已完成的多种工序：上挂、行刺、沥血、猪体的洗涤、去头等，沥血耗时一样来制定为5min。
4、浸烫刨毛
（1）烫猪池浸烫：将放血好毛猪用卸猪器卸入烫猪池的传输格斗台，缓慢的的把猪体滑入烫猪池内浸烫，浸烫的措施有玩家工翻烫和烫猪机摇烫，烫毛池的油温大部分操控在58-62℃当中，油温过高以避免把猪体烫白，决定脱毛结果。浸烫日子：4-6min。在烫猪池的正下方设定“天窗”排到水水蒸汽。
（2）外移运河式烫猪池浸烫：将排净血的猪体由毛猪放血电脑电脑主动化气流滚筒传输线在下坡弯轨电脑电脑主动化气流传输迈入运河式烫猪池，在外移的烫猪池内浸烫4-6min，在气流传输浸烫进程采用设计的压杆压住猪体，防范猪体上浮。浸烫好的毛猪由毛猪电脑电脑主动化气流滚筒传输线在爬坡弯轨电脑电脑主动化气流传输出来了，类似这些烫猪池的外保温功效好。
（3）隊道口式饱和蒸汽烫毛系统化：将排尽血的毛猪挂在在毛猪放血自己输送带线进取心入隊道口烫毛，这一种烫毛玩法洋洋缩减了人员的劳动者屈服强度，改善了工作中的效率，完成毛猪烫毛的自动化化操作步骤，一并以防了猪体间重叠传染的缺点，使肉质地更加的公共卫生。这一种烫毛玩法是现在优秀、

期望的烫毛模式。
（4）水平刨毛：这个刨毛的方法主要是采用了100型刨毛机、200型自动式化性（手动液压装置）刨毛机、300型自动式化性（手动液压装置）刨毛机，用捞耙把浸烫好的毛猪从烫猪池内抽干自动式渗入刨毛机内，完成大滾筒的翻滚和软刨爪的刮毛把猪体的猪毛刨净，然而再将刨好的猪体释放出来渗入修刮输送带机或清池子内修刮。
（5）雷韵运动会定时刨毛：在这种具体方法的刨毛和运河烫、铁路隧道式蒸汽式烫配备采用，浸烫好的毛猪从放血会定时传输机线上游戏利用卸猪器卸掉打开刨毛机内，利用软刨爪的刮毛和雷韵运动推进项目建设的具体方法将刨毛后的猪体从刨毛机的其它端开售来，打开修刮传输机机子采取修刮。
5、机器扒皮
（1）毛猪在放血重新运送线在上面头后，完成卸猪器拆下进去预剥运送飞飞机上，在预剥运送飞飞机上实施去前蹄、去后蹄和预去皮等课外作业。
（2）把预剥后的猪运送来剥开车间工作台，用剥开机的夹皮传动装置勾住猪皮利用机械装备剥开机的滚筒机平移将猪体的整面猪皮撕下，撕下的猪皮自动的运送或用皮张车运载到皮张存储间。
6、胴体生产
（1）胴体手工加工生产工作台面：胴体修割、封十二指肠、去男性阴茎、剖宫产折胸骨、去白五脏六腑、旋毛虫检检、预摘红五脏六腑、去红五脏六腑、劈半、检检、去板油等，全都在胴体自主手工加工生产输送带线上代理来完成的，胴体线的在轨道结构设计距厂房地坪的程度不底于2400mm。
（2）刨毛或削皮后的胴体用胴体提高了机提高了到胴体电脑自动传输线的轨道组件上，刨毛猪要有燎毛、刷白拆洗；削皮猪要有胴体修割。
（3）张开猪的胸腔后，从猪的胸脯内拿出来白內脏，即肠、肚。把拿出来的白內脏放到白內脏动物检疫运输机的木托盘内待质量检验。
（4）弄出来红脏器，即心、肝、肺。把弄出来的红脏器挂在红脏器搜集动物检疫传输机的挂杆上待查验。
（5）用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊梁骨把猪月均分解成两半，桥式劈半锯的正正上方应安装程序柜式促进机。大中型熟食加工厂劈半安全使用回转式劈半锯。
（6）刨毛猪在胴体劈半后，去前蹄、去后蹄和猪尾，取出的酱猪蹄和尾用小车运输业到手工加工间内办理。
（7）摘猪腰子和去板油，拿掉的腰子和板油用小车物流运输到制造间内清理。
（8）把猪的白条使用修整，修整后进入道路电子元器件秤使用白条的称准。选择称准的后果使用等级敲章。
7、微信同步卫检
（1）猪胴体、白内脏组织组织、红内脏组织组织依据检疫证传输机微信同步传输到验测区取样验测。
（2）检验检测性格不符合标准的诡异病胴体，能够道岔步入诡异病胴体单轨，完成复验，判定生病的胴体步入病体单轨线，拆下来生病胴体放置关闭的车內拖出生猪屠宰场药厂车间处置。
（3）考验不符合格证书的白植物，从检疫证输送管机的包装箱内拿出，放进去全封的在车上拉开生猪屠宰场药厂车间处置。
（4）质量检验各种格的红內脏，从动物检疫传送机的联系上取来，放上半封闭的车中拉开宰杀工厂解决。
（5）红植物导入检验动物检疫气流带式推送机的扣紧和白植物检验动物检疫气流带式推送机的托盘价格电脑自动用冷-热-清水的擦洗和紫外线灯消毒。
8、副设备加工工艺
（1）适合的白内脏组织器官组织采用白内脏组织器官组织滑槽来到白内脏组织器官组织代加工间，将肚和肠内的胃容物倒进风送罐里，充进减少气流将胃容物采用风送管道网输料到屠宰业生产车间外约50米左右，猪肚有猪洗肚机来进行烫洗。将清晰后的肠、肚收纳内包装入冷库库或速冻库。
（2）合格率的红植物器官组织顺利通过红植物器官组织滑槽入驻红植物器官组织加工处理间，将心、肝、肺擦洗后，归整再生入冰箱库或冰箱保鲜库。
9、 白条排酸
（1）将修割、擦拭后的白条进排酸间开展“排酸”，这才是羊肉冷切割成新工艺的一重要性要素。
（2）想要延长白条肉排酸精力，白条在进排酸间以后规划白条的快冷加工，快冷间的环境温度规划为-20℃，快冷精力规划为9030分钟。
（3）排酸间的工作温度：0-4℃，排酸期限不高于16小時。
（4）排酸滑槽设计构思距排酸间地坪长度不底于2400mm，滑槽间隙：800mm，排酸间每米滑槽可挂3头猪的白条。
10、分开设计
（1）将排酸后的白条根据卸肉机从发展轨道上卸下来来，用按段锯把每片冻猪肉划分3-4段，用卸料机智能传回到分配工作员的工序，再由分配工作员分配成所有地方肉。
（2）平均分配好的皮肤部位肉重力作用包装盒后，放至冷冻冰箱盘内加凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到的成品蒸发间（0-4℃）速冻。
（3）将结冻好的新产品脱盘后装运，进保鲜冷库库（-18℃）保存。
（4）剔骨切割成间温度控制：10-15℃，包装机间温度控制：10℃以下的。