据生猪生猪屠宰场场场中对基础治疗的原则与众不同，活猪生猪生猪屠宰场场场又可以分为刨毛猪和扒皮猪四种生猪生猪屠宰场场场原则，具体情况标准流程表介紹方式：
1、刨毛猪屠宰场工序工序的流程


2、扒皮猪屠宰业手工加工生产技术步骤流程


二、活猪屠宰场工艺技术工艺技术
1、待宰圈控制
（1）活猪进屠宰业厂的待宰圈在卸车前，应提供产自软体动物疫防进行监督构造开出的不合格发现，并临车分析，未有无效，证货相符合后准予卸车。
（2）卸车后，防疫员工应该逐头检测活猪的身体管理状况，按检测的结局来分圈、编码，合适身体的毛猪赶入待宰圈休息一会；疑似病猪赶入分隔圈，接着检测；病猪和残废猪送急宰间处理。
（3）对检测出的异常情况病猪，路过供水和有效充分的休息一会后，恢复原状正常情况的应该赶入待宰圈；反应仍却不调理的，送至急宰间治疗。
（4）待宰的肉羊养殖送宰前先停食安心休养12-24H，这样可以清除运输车路上的身体疲劳，灰复身体健康的生理方面感觉，在安心休养过程中检验检疫考生要定时任务观查，感觉危险病猪送丢开圈观查，决定生病的猪送急宰间除理，身体健康的肉羊养殖在熟食加工前3H停下喝水。
（5）肉猪进宰杀药厂车间刚刚，前提是要参与沐浴，洗掉猪体上的污痕和微生物菌种体，也也以便于处理击晕，沐浴时要调整通水压力，不会过急尽量造猪导致过度焦虑。
（6）淋浴间后的生猪养殖依据赶猪道赶入宰杀生产车间，赶猪道似的的的设计为“八”型，慢慢赶猪道可供2-4头猪并排提高，随着才能供一根猪提高，并使猪体不可能调头往回走，这段时间赶猪道长宽比的的设计为不高于450mm。
2、击晕
（1）击晕是活猪养殖养殖场时中的一至关重要部门，进行另外击晕的必要性是使活猪养殖占时损失本体感觉，正处于昏睡感觉，以便于谋杀放血，确定谋杀运行工的安全的，减小工作课屈服强度，挺高工作课生產生产率，恢复养殖场厂旁有氛围的宁静，另外也挺高了肉制品的服务质量。
（2）手麻电是如今微型屠宰流水线厂的最常用麻电的机 ，这类麻电的机 在在使用前，运行工需要使用绝缘电阻的长筒胶鞋和铅笔毛织手套，防止发生触电，在麻电时需将麻电的三个电极片主次溶解氧化还原电位为5%的淡盐水，加强导电功能，麻电直流电压：70-90V，麻电准确时间：1-3s。
（3）三个式一键雷击晕机是现在现代化的是一种麻直流无刷电机器设备，活猪确认赶猪道進入麻直流无刷电机的气流输送机装制，托着猪的肚皮四蹄倾斜途经1-2几分钟的气流输送机，去掉猪的快节奏阶段，在猪不快节奏的条件下顷刻间脑、心麻电，击晕时：1-3s，击晕直流电压：150-300v，击晕电流大小：1-3安培，击晕频繁 ：800赫兹。这样的击晕习惯还是没有血斑，还是没有扭伤，减缓pH的减低，极大程度上可以缓解了羊肉的高质量，还也可以缓解了甲壳动物公益福利。
3、刺刹放血
（1）水平放血：击晕后的毛猪依据滑槽滑入水平放血板式运输机里砍伤谋杀放血，依据1-2小时的沥血运输，猪体有90%的血进入到血抽取槽体，那样涂在途径极为有利的于血的抽取和充分利用，也上升了活杀性能。也是和3点式点击晕机很好的的组合式途径。
（2）倒立放血：击晕后的毛猪用扣脚链拴住每条腿部，完成毛猪上升机或毛猪放血线的上升装置设备将毛猪上升加入毛猪放血自己输送管线的轨道交通上再砍伤谋杀放血。
（3）毛猪放血自主传输线单轨方案距生产加工的地坪层面不底于3400mm，在毛猪放血自主传输线上代理重要完工的多种工序：上挂、行刺、沥血、猪体的除垢、去头等，沥血期限一般来说方案为5min。
4、浸烫刨毛
（1）烫猪池浸烫：将放血好毛猪用卸猪器卸入烫猪池的传输面板，通过生活缓慢的把猪体滑入烫猪池内浸烫，浸烫的方试別人工翻烫和烫猪机摇烫，烫毛池的油温寻常管控在58-62℃彼此，油温过高预防把猪体烫白，应响脱毛功效。浸烫事件：4-6min。在烫猪池的正右上角设置“天窗”排尽水水蒸气。
（2）封密运河式烫猪池浸烫：将排净血的猪体由毛猪放血自己输料线利用下坡弯轨自己输料迈入运河式烫猪池，在封密的烫猪池内浸烫4-6min，在输料浸烫过程中中需要定制压杆压住猪体，以防止猪体上浮。浸烫好的毛猪由毛猪自己输料线利用上坡路弯轨自己输料除了，这一烫猪池的恒温郊果好。
（3）铁路桥式蒸气烫毛系统化：将排空血的毛猪架设在毛猪放血半自动传送线进取心入铁路桥烫毛，这款烫毛途径有很大的有效降低了建筑工人的劳功強度，提高自己了业务能力，实现了毛猪烫毛的机械装备化进行操作，一并减少了猪体间相交患上的优点和缺点，使吃起来非常健康。这款烫毛途径是日前好、

满意的烫毛方法。
（4）水平刨毛：在这种刨毛行为一般主要采用100型刨毛机、200型会自动化设备（气动）刨毛机、300型会自动化设备（气动）刨毛机，用捞耙把浸烫好的毛猪从烫猪池内捞起会自动迈入刨毛机内，经过大滚筒机的翻滚和软刨爪的刮毛把猪体的猪毛刨净，之后再将刨好的猪体发布来迈入修刮运输机或清洗手池内修刮。
（5）螺旋式运动主动化刨毛：种风格的刨毛和运河烫、桥隧式水蒸气烫一起用，浸烫好的毛猪从放血主动化传送管在线完成卸猪器拆下来打开刨毛机内，完成软刨爪的刮毛和螺旋式运动推行的措施将刨毛后的猪体从刨毛机的另外一只端推出了来，打开修刮传送管飞机上来进行修刮。
5、自动化机械去皮
（1）毛猪在放血一键输料线实行头后，借助卸猪器卸除迈入预剥输料机里，在预剥输料机里实行去前蹄、去后蹄和预削皮等家庭作业。
（2）把预剥后的猪气力运送机到剥开办公工位，用剥开机的夹皮系统夹到猪皮确认机械设备制造剥开机的滚筒设备自动式旋转将猪体的满猪皮割下来，割下来的猪皮自动式气力运送机或用皮张车运送到皮张暂时存放间。
6、胴体加工工艺
（1）胴体激光加工制作功位：胴体修割、封十二指肠、去生殖医学中心器、剖腹产折胸骨、去白植物、旋毛虫定期检查、预摘红植物、去红植物、劈半、定期检查、去板油等，皆是在胴体自然激光加工制作运送线上教育顺利完成的，胴体线的轨道列车设计构思距产线地坪的间距不底于2400mm。
（2）刨毛或剥开后的胴体用胴体上升机上升到胴体自功气力输送机线的道路上，刨毛猪需求燎毛、刷白拆洗；剥开猪需求胴体修割。
（3）加载猪的胸腔后，从猪的胸口内拆下白內脏组织，即肠、肚。把取下的白內脏组织加进白內脏组织验测检疫输料机的木托盘内待验测。
（4）拿出红脏器，即心、肝、肺。把拿出的红脏器挂在红脏器导入动物检疫气流螺旋输送机的联系上待抽样检查。
（5）用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊梁骨把猪月均分为两半，桥式劈半锯的正下方应安全使用直列V型变快机。家庭型屠宰流水线厂劈半安全使用反复式劈半锯。
（6）刨毛猪在胴体劈半后，去前蹄、去后蹄和猪尾，拆下的猪脚和尾用小车搬家到工作间内处理。
（7）摘猪腰子和去板油，拿掉的腰子和板油用小车装卸搬运到加工厂间内处置。
（8）把猪的白条实现修整，修整后进入轮轨电子器件秤实现白条的计重。通过计重的成果实现等级公章。
7、同部卫检
（1）猪胴体、白肾脏组织、红肾脏组织按照捡验检测检疫运送线机同歩运送线到捡验检测区采集捡验检测。
（2）查验相冲格的未知病胴体，完成道岔来到未知病胴体道轨，来进行复查，设定生病的胴体来到病体道轨线，拆下生病胴体倒进半封闭的车中弄出猪屠宰車间整理。
（3）检则合不来格的白内脏器官，从防疫卸料机的托盘的内拿掉，置入围合的车外排出涂在车间管理处置。
（4）检检性格不过关达标的红內脏，从防疫传输机的挂勾上取接下来，倒入闭合的车上拖出养殖场生产加工处理。
（5）红植物组织同步操作动物检验检疫气力皮带运输机机的相关和白植物组织动物检验检疫气力皮带运输机机的托盘的自动化用冷-热-凉水的的清洗和紫外线消毒。
8、副物料代加工
（1）优秀的白五脏六腑通过白五脏六腑滑槽进白五脏六腑生产加工间，将肚和肠内的胃容物倒进去风送罐体，充进降低的空气将胃容物通过风送管材气流输送回屠宰业生产车间外约50米左右，猪肚有猪洗肚机通过烫洗。将拆洗后的肠、肚为大家外包装入冰箱库或蔬菜保鲜库。
（2）优秀的红五脏六腑依据红五脏六腑滑槽迈入红五脏六腑制作间，将心、肝、肺除垢后，收纳整理设计入冷冻冷藏库或速冻库。
9、 白条排酸
（1）将修割、喷洗后的白条进排酸间来“排酸”，这也是新鲜猪肉冷合拼流程的一至关重要关键环节。
（2）方便减少白条肉排酸时，白条在进排酸间前面设汁的制作白条的快冷加工工艺，快冷间的溫度设汁的制作为-20℃，快冷时设汁的制作为90分。
（3）排酸间的温湿度：0-4℃，排酸时长不以上161天。
（4）排酸道轨的设计距排酸间地坪长度不底于2400mm，道轨宽度：800mm，排酸间每米道轨可挂3头猪的白条。
10、切割成进行包装
（1）将排酸后的白条依据卸肉机从导轨上拆卸来，用分段落锯把每片牛羊肉平均分配3-4段，用运输机重新传到到分隔者的流水线工，再由分隔者分隔成每个部分肉。
（2）裁切好的内脏器官肉正空内包装后，放到冷冻熟食盘中用凉肉架车推倒结冻库（-30℃）结冻或到半成品水冷却间（0-4℃）速冻。
（3）将结冻好的护肤品脱盘后集装箱，进食品冷藏库（-18℃）永久保存。
（4）剔骨分开间温度控制：10-15℃，设计间温度控制：10℃以上。