二、肉食鸡生猪屠宰场生产制作加工
   1、毛鸡输送带
    （1）卸车时要索求制造地两栖动物免疫接种辅导医疗机构开立的及格证实，并临车了解，未有非常，证货相符合后准予卸车。
    （2）将具有毛鸡的鸡笼从运输管理在车上运送之后，摆到挂鸡月舞台上，由抽样检查检疫工作人员现厂抽样检查。抽样检查不合格的健康毛鸡的鸡笼摆到鸡笼卸料电脑上，卸料到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和屠宰流水线車间须严格分割，毛鸡上挂间最好构思幽暗，减少光线阳光照射，造毛鸡拍击双翼适度太紧张。
    （4）挂鸡人从鸡笼里托着鸡腹拿下毛鸡，再将两鸡脚挂在生产的瀑布流水线作业的挂架子上。每一家挂鸡人每个小时可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由推送带机定时推送带加入鸡笼清理机内做好鸡笼的清理，清理纯洁的鸡笼能够鸡笼斜滑道滑到卸鸡月格斗台。
2、雏鸡活杀脱毛
    （1）雏鸡宰割高架输送带线主要是完工的工艺程序：毛鸡上挂、水浴式麻电、斩杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架输送机线挂架间隔：6寸大（152.4mm），所采用的标准驱动器链接，链接节距t=25.4mm，交流变频调压，产出量线的设计方案屠宰的能力和产出量线的线转速紧密联系对应，线转速的折算式：线转速=时产出量    （只/1天）×挂架间隔（米）÷60（分钟的英文/1天）
     举列：开发力：3000只/小时候，挂架距离：152.4mm
     分娩水流线的线运行速度：3000只/钟头×0.1524米÷60钟头的时间/钟头=7.6两米/钟头的时间。
    （3）活鸡麻电常常进行水浴式麻电，麻电的电压：70-90V，麻电周期：2-3s。或不进行麻水电工序，进行毛鸡上挂后进行高架运送线手动运送1min，让毛鸡坦然回去后再刺刹。
    （4）毛鸡谋杀后沥血，沥血时刻应该的设计为3-4min。烫毛时刻：40-60s，脱毛时刻：15-30s。
    （5）烫毛分为恒温器烫毛机，烫毛工作温度：58-62℃。脱毛尽可能分为吊挂式式脱毛，尽量不要胴体间接打交道而带来交叉点细菌感染。
    （6）在90°的转弯处设计构思重新切爪机，切爪机由位置定位轮、动力、飞速转动刮刀组合而成，凤爪子分割后，凤爪子再由卸爪器卸除倒入持续车中。
3、膛掏內脏
    （1）雏鸡开膛掏脏器高架运送线主要来完成的多种工序：开膛、掏脏器、切头、胴体冲洗等。
    （2）该高架气力输送机线挂杆行距：84英寸（203.2mm），选择原则驱程小链，小链节距t=25.4mm，变頻调压。
    （3）将拿出的五脏六腑放到五脏六腑滑罐内，由检疫证专业人员考验，考验不达标率的鸡胴体流入下道多种工序。考验不达标率的鸡五脏六腑流入五脏六腑加工工艺间清理，不不达标率胴体和五脏六腑放到全封闭式的小车里排出宰杀車间清理。
    （4）脏器经过分离处理，鸡肠经过擦拭收集后入食品冷库 冻库要在保鲜室保存，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗接触面的油脂代谢物摘下来，再由剥胗机把胗皮割下来来，擦拭收集后入食品冷库 冻库要在保鲜室保存。
    （5）去脏器后的胴体在预冷以后应该完成的洗涤，取除身体里的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和锥形预冷机预冷。池预冷占用率的适用面积比预冷机预冷要大。
    （2）预冷温度：0-2℃，预冷准确时间：45min。
    （3）预冷好的胴体要使用沥干机或高架传输线将人体的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体中心的湿度在10℃如下。
5、分配包装盒
    （1）拼接高架推送线扣紧宽度：8寸大（203.2mm），利用的标准带动传动链条规格，传动链条规格节距t=25.4mm，交流变频调节。
    （2）在高架卸料网上由分配工作员分配的不同的部位零件肉，把分配肉置于板材卸料机发布送达分类车间工作台实行分类。
    （3）把分类后的连接肉选择条件秤量后正空礼品盒，倒入闭式冷却塔盘上用凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到产品闭式冷却塔间（0-4℃）储藏。
    （4）将结冻好的食品脱盘后集装箱，进冰箱库（-18℃）保管。
    （5）划分包装机间温度控制器：10-15℃。