二、肉牛养殖场加工生产艺
1、待宰圈工作
（1）、卸车需要得到出产地動物免疫接种督查组织开据的通过验证,并临车观测，末见不正确，证货相匹配后准予卸车。
（2）、经清摇头晃脑数，用轻拍或迁引的措施驱除更建康的牛步入待宰圈，按牛的更建康运行通过分圈管理工作。待宰圈的征占建筑面积按每头牛3-4㎡构思。
（3）、待宰的牛送宰需要停食休养24小的时候，这样可以驱除搬家意外的损耗，灰复很正常的女性生理状态下，在休养时间防疫技术人员定時看，表明未知病牛送防护隔离圈看，确立患病的牛送急宰间治疗，体内健康保健优秀的牛在宰前3小的时候停掉饮用水。
（4）、牛在宰前面，要做浴缸，洗掉牛体上的灰尘和微怪物，浴缸时要保持压力，就不要过急避免构成牛过度的快节奏。
（5）、牛在进赶牛道前，要称准量值溯源，称准好的牛开始赶牛道，从绿色的福利微信和人道主义方向角讲，牛未能通过爆力驱离的方试，爆力驱离引致应急救援症状，影响到牛肉片的品性，要规划“迷道”的形态让牛下意识的开始屠宰场产线。赶牛道道宽寻常规划为900-1000mm。
2、斩杀放血
（1）、活宰：牛开始翻板箱后，运用第一次油路分配器翻倒的风格，单次翻倒发出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的五只前腿，第第一次翻倒发出整头牛体，凭借加快机加快开始放血道轨，牛在道轨上倒垂实现刺刹放血。
（2）、卧试/倒立放血：牛流入翻板箱后，运用击晕的手段将牛画面击晕，击晕后释放出牛体，平躺在接牛栏上谋杀放血或挂在放血钢轨上谋杀放血。
（3）、立柱式放血：牛迈入翻板箱后，夹到牛颈脖，撑起牛的下颚，持械刺刹放血，完了血后，发出牛体完成加快机加快迈入放血行列。
（4）、牛按照放血增强机迈入单轨交通时，要一键访问单轨交通，将滚珠放血吊链挂在单轨交通上，放血单轨交通定制距車间的地坪位置为5100mm。如果是手推线单轨交通，手推线定制坡比为0.3-0.5%。
（5）、在放血线下主耍成功完成的工作：上挂、斩杀、沥血、电刺击、切牛前腿和牛角、封屁眼、切牛腿部等。沥血时光一半设计构思为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血轮轨上是用放血吊链拴住牛的一支前腿，牛的前腿打磨后，用转挂不断斗式提拔机缠住管轨滚轴吊钩的钩柄，如何再换滚轴吊钩的钩子缠住已切去前腿的后肢上，不断斗式提拔机不断提拔后发布牛的另一类前腿，如何再换滚轴吊钩缠住，挂在胴体制造制作线的手推轮轨上。胴体制造制作自主运送线轮轨距产线地坪角度设汁为4050mm。
（2）、放血吊链采用跳转机系统的正轨回家后牛的上挂位子。
（3）、牛进人到胴体生产制作带式传输机机时，能够 油路分配器增强和拨叉自主撑开双前腿，一回撑腿跨距开发为500mm,进人到胴体生产制作带式传输机机的钳台工作。胴体生产制作带式传输机机的钳台跨距：2100mm或2400mm
（4）、撑开大腿后的牛体确定预剥，用去皮刀或气动弹簧去皮刀确定后脚、乳房、前腿的预剥。
4、扯皮生产制作
（1）、将预剥好的牛会自动传送进扯皮办公工位，用拴牛腿链把牛的两前腿固定不动在拴牛腿墙上。
（2）、扯皮机的扯皮辊子，确认手动液压效应攀升到牛的后脚地位，用头层皮夹子夹到已预剥好头层皮，从牛的后脚有些往后脑扯，在机器扯皮操作方法过程中，两面操作方法工人悬在单柱气动弹簧上下台开展修割，知道后脑皮扯完截止。
（3）、头层皮扯下后，扯皮辊筒进行倒置，按照头层皮一键解扣链将头层皮一键复制到头层皮风送罐中。
（4）、气动式水利闸门关，往头层皮风送罐体充进压缩成空气的，将头层皮可以通过风送管线传送进头层皮暂时存放间。
5、胴体生产加工
（1）、胴体生产制造车间工作台：切牛头、扎食管、开胸、取白肾脏、取红肾脏、劈半、胴进行体检验、胴体修割等，是在胴体会自动生产制造输送带飞机上进行的。
（2）、割下牛头，摆放在牛头清晰系统设计的菜墩子上，把牛的舌根割好，将牛头挂在牛头清晰器的挂勾上，用高压电高压水泵清晰牛头，清晰好的牛头挂在红内脏组织/牛头微信同步捡验检疫输送管机里待捡验。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，杜绝胃容物流运输下，环境污染鸡肉。进人分次撑腿装置设备，分次撑腿把牛的两腿部从500mm撑到1000mm，以便于下道流程。
（4）、用开胸锯打开文档牛的胸脯。
（5）、从牛的肩头里扒下白脏器，即肠、肚。把存入的白脏器进入下列的液压式白脏器滑槽，将白脏器实现滑槽滑入盘式白脏器防疫运送机的大卫检盘内待检检，液压式白脏器滑槽再途经冷-热-凉开水的进行维护清洁酒精消毒。
（6）、拆下红內脏，即心、肝、肺。把拆下的红內脏分别为挂在红內脏/牛头同样动物检疫气流皮带输送机的挂杆上待检查。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊椎神经骨把牛劈成3个二分离式。在劈半前排规划劈半防溅屏，主要是防止骨沫喷溅。
（8）、把牛的二工作使用外内修割。修割好的二工作破坏胴体自己加工处理气流链板输送机进到胴体测重整体整体使用测重整体。
6、导入卫检
（1）、牛胴体、白內脏、红內脏和牛头进行检疫证传送带推送机机云同步传送带推送机到验证区采样系统验证。
（2）、由检验员技术人员进行胴体验验员，疑病胴体在自动道岔走进疑病胴体钢轨。
（3）、查验属相相克格的白植物由气动系统白植物转移系统转移除了，放进闭合的车外拉出来熟食加工装配车间处理。
（4）、考察不适通过的红五脏六腑和牛头，脱下钩倒出封闭性的车外拉出来生猪屠宰场厂区治理 。
（5）、红內脏/牛头发送到检验检验检疫链板推送机机的挂扣和盘式白內脏检验检验检疫链板推送机机的卫检盘自动式依据冷-热-热水的洗涤和清洁。
7、副企业产品加工工艺
（1）、不合格的白五脏六腑利用白五脏六腑滑槽進入白五脏六腑制作加工间，将肚和肠内的胃容物放入风送罐里，内充减少环境将胃容物利用风送pvc管道传输到屠宰场厂房外约50Km，牛肚和百叶帘有洗牛肚机去烫洗。
（2）、及格的红植物组织和牛头从红植物组织/牛头微信同步检验检疫气流链条输送机的挂杆上摘之后，挂在红植物组织车的挂杆上移动到红植物组织间内，清晰后进入冷藏库。
8、二分离式排酸
（1）、将修割、清扫冲洗好的二分体式推进项目建设排酸间开始“排酸”，排酸的时候中是鸡肉嫩化完美的时候中，排酸是肉牛屠宰场制作时候中中的同1个极为核心点，也是出高当鸡肉的同1个极为核心点。
（2）、排酸间的温控仪：0-4℃，排酸时间间隔段一样 在60-7二个个钟头，利用牛的种类和时间间隔，有的肉菲力牛排酸时间间隔段将更长。
（3）、检查排酸是不是成孰完善，具体是检查羊肉的酸碱平衡度ph值范围，ph值范围在5.8-6.0区段时，羊肉排酸成孰完善。
（4）、排酸铁轨距排酸间地坪位置3500-3600mm，铁轨安全距离：900-1000mm，排酸间每米铁轨可挂3个二分离式。
（5）、排酸间的表面积规划和肉牛的猪宰杀量、猪宰杀方试想关。
9、改四分体式
（1）、把排酸旺盛期后的羊肉拉到四分离式式站，用四分离式式锯将二分离式式中心切断，后脚部件用下跌机从3600mm的正轨下跌到2400mm正轨上，前大腿件用提高机从1200mm的正轨提高到2400mm正轨上。
（2）、较大型熟食激光加工激光加公厂设计四分离式处存间。四分离式单轨距四分离式间地坪宽度2400mm。
10、剔骨划分和包装设计
（1）、吊剔骨：把改好的四分体式式压在剔骨区城，四分体式式挂在生孩子线上线下，剔骨的工作人员管理把割下的大块肉存放拆分气力输送机机器上，自然传输给拆分的工作人员管理，再由拆分的工作人员管理拆分成很多区域肉。
（2）、菜板剔骨：把改好的四工作式推倒剔骨地区，把四工作式从分娩线上游戏拿到置于菜板上剔骨。
（3）、合拼好的器官肉负压包装机后，倒出冷却后盘间用凉肉架车拉到结冻库（-30℃）结冻或到原材料冷却后间（0-4℃）真空保鲜。
（4）、将结冻好的食品脱盘后装柜，进冷冻库（-18℃）储藏。
（5）、剔骨切割成间温度控制：10-15℃，外包装间温度控制：10℃下面的。