二、肉牛养殖场生产制造工艺流程
1、待宰圈方法
（1）、卸车时应索要产自哺乳动物防役监查培训机构开立的完成介绍信,并临车观擦，没见失常，证货符合后准予卸车。
（2）、经清同意数，用轻拍或牵引器的办法赶走健康保健生活的牛渗入待宰圈，按牛的健康保健生活请况做出分圈经营。待宰圈的占屋适用面积适用面积按每头牛3-4㎡来设计。
（3）、待宰的牛送宰前须停食休息24h，无误解除配送沿途的强度疲劳，恢复如初普通的生理性方式，在休息的时候检疫证人数随机观查，发觉诡异病牛送防护圈观查，认定得病的牛送急宰间操作，肉体身心健康合格品的牛在宰前3h停机饮用。
（4）、牛在宰此前，要来进行浴缸花洒，洗掉牛体上的脏污和枯草芽孢杆菌技术，浴缸花洒时要调整水管打压，不可以过急尽量引起牛过头匆忙紧张。
（5）、牛在进赶牛道前，要称重量系统收费，称重量系统好的牛加入赶牛道，从部分动物的活动和人道主义方向角讲，牛无法使用粗暴驱除的方试，粗暴驱除会导致急救的反应，危害鸡肉的高质量，要的设计“迷道”的方法让牛觉得的加入猪屠宰工厂。赶牛道道宽通常情况下的设计为900-1000mm。
2、刺刹放血
（1）、活宰：牛步入翻板箱后，根据分次气动式倾翻的样式，连续倾翻释释放牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一个腿部，第分次倾翻释释放整头牛体，采用升高机升高步入放血道轨交通，牛在道轨交通上倒挂现象开始行刺放血。
（2）、立式/倒立放血：牛入驻翻板箱后，进行击晕的形式将牛不经意间击晕，击晕后拉出牛体，平躺在接牛栏上谋杀放血或挂在放血导轨上谋杀放血。
（3）、落地放血：牛进行翻板箱后，绑住牛脖颈，托住牛的下颚，行凶谋杀放血，排完血后，拉出牛体借助升高机升高进行放血单轨。
（4）、牛按照放血提高自己机来到导轨时，要智能加载导轨，将滑动放血吊链挂在导轨上，放血导轨规划距药厂车间的地坪间距为5100mm。如此的意思手推线导轨，手推线规划坡道为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上游戏首要结束的生产工序：上挂、斩杀、沥血、电的刺激、切牛前腿和牛角、封屁股眼、切牛前腿等。沥血耗时通常情况下的设计为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血滑槽上是用放血吊链拴住牛的一个后脚，牛的后脚切割器后，用转挂的绞车缠住管轨滚珠吊钩的钩柄，如何再换滚珠吊钩的钩子缠住已切去后脚的后肢上，的绞车的改善后散出牛的其他后脚，如何再换滚珠吊钩缠住，挂在胴体生产制作线的手推滑槽上。胴体生产制作自行传送线滑槽距生产线上地坪极度设汁为4050mm。
（2）、放血吊链经由刷新页面系统的的轨道列车返回牛的上挂位址。
（3）、牛加入到胴体工艺运送管机时，依据汽动加快和拨叉智能撑开双腿部，多次撑腿差距设计的为500mm,加入到胴体工艺运送管机的办公流水线工运营。胴体工艺运送管机的办公流水线工差距：2100mm或2400mm
（4）、撑开两腿后的牛体做预剥，用剥开刀或气动系统剥开刀做前腿、女性胸部、前腿的预剥。
4、扯皮精加工
（1）、将预剥好的牛自行输送机到扯皮工位器具，用拴牛腿链把牛的两前腿进行固定在拴牛腿墙上。
（2）、扯皮机的扯皮滚筒式，依据液压机的功效升高到牛的后脚位置上，用头层人造革夹子夹到已预剥好头层人造革，从牛的后脚个部分往顶部扯，在自动化设备扯皮环节中，二边作业成员战在单柱液压升降调节台实行修割，终究会顶部皮扯完 。
（3）、头层皮扯下后，扯皮滚筒轴开始了换向，实现头层皮定时解扣链将头层皮定时置入头层皮风送碱罐。
（4）、油路分配器水利闸门封，往头层人造革风送罐体通入缩小新鲜空气，将头层人造革采用风送水管输料到头层人造革暂存区间。
5、胴体加工制作
（1）、胴体精工作办公桌：切牛头、扎食管、开胸、取白內脏器官、取红內脏器官、劈半、胴入职体检验、胴体修割等，全是在胴体自动的精工作运送机器上已完成的。
（2）、切去牛头，投入牛头擦拭裝置的菜板上，把牛的自己的舌头割完成，将牛头挂在牛头擦拭器的相关上，用油田洗车水枪擦拭牛头，擦拭好的牛头挂在红植物/牛头导入考验检疫输送机飞机上待考验。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，处理胃容物流托运下，环境破坏牛羊肉。入驻首次撑腿裝置，首次撑腿把牛的两前腿从500mm撑到1000mm，方能下道工艺技术。
（4）、用开胸锯点击牛的肩头。
（5）、从牛的胸口里扒下白脏器，即肠、肚。把拿出的白脏器跌进下部的自动平衡白脏器滑槽，将白脏器顺利通过滑槽滑入盘式白脏器防疫卸料机的大卫检盘内待质量检验，自动平衡白脏器滑槽再路过冷-热-冰水的洗紫外线灯消毒。
（6）、取下红內脏，即心、肝、肺。把取下的红內脏分辨挂在红內脏/牛头微信同步检疫证推送机的卡扣上待检验检测。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊椎骨骨把牛劈成两人二分体式。在劈半以上设计制作劈半防溅屏，可以预防骨沫飞散。
（8）、把牛的二工作式做出体内外修割。修割好的二工作式破坏胴体定时制作气力螺旋输送机机走进胴体计重体统做出计重。
6、云同步卫检
（1）、牛胴体、白內脏、红內脏和牛头按照动物检疫螺旋输送带机机数据同步螺旋输送带机到考察区采集考察。
（2）、由开展人群做出胴体开展，疑病胴体经过油路分配器道岔步入疑病胴体滑槽。
（3）、检则不和睦格的白五脏六腑由气动弹簧白五脏六腑隔离系统设计隔离出了，倒进密闭的车內拉成养殖场生产车间治理 。
（4）、考验不合适格的红五脏六腑和牛头，取下钩植入封闭式管理的车中拉出来养殖场厂房加工。
（5）、红植物/牛头同步软件动物防疫卸料机的卡扣和盘式白植物动物防疫卸料机的卫检盘半自动根据冷-热-凉开水的的洗涤和杀菌消毒。
7、副软件工作
（1）、符合标准的白內脏利用白內脏滑槽走进白內脏生产间，将肚和肠内的胃容物倒到风送罐里，通入文件压缩自然空气将胃容物利用风送通道推寄到熟食加工車间外约50的地方，牛肚和百叶帘有洗牛肚机展开烫洗。
（2）、适合的红植物和牛头从红植物/牛头此次检疫证气力螺旋输送机机的卡扣上摘过来，挂在红植物车的卡扣上压在红植物间内，进行维护清洁后进入速冻库。
8、二分体式排酸
（1）、将修割、清洗好的二工作落实排酸间来“排酸”，排酸的的阶段中 即使鸡肉片嫩化旺盛期的的阶段中 ，排酸是肉牛涂在制作加工的阶段中 中的一些核心的方面，也是出高中档鸡肉片的一些核心的方面。
（2）、排酸间的温度控制器：0-4℃，排酸期限般在60-78个小时左右，要根据牛的优良品种和时长，有的肉牛扒酸期限将更长。
（3）、查测排酸是不是较为早熟，最主要的是查测牛羊肉的碱酸度酸度，酸度在5.8-6.0区段时，牛羊肉排酸较为早熟。
（4）、排酸铁轨距排酸间地坪特别3500-3600mm，铁轨距离：900-1000mm，排酸间每米铁轨可挂3个二分体式。
（5）、排酸间的的面积设计和肉牛的屠宰场业量、屠宰场业的方式密切相关。
9、改四工作
（1）、把排酸完美后的鸡肉推在四工作站，用四工作锯将二工作上面截掉，后脚部件用回落机从3600mm的钢轨回落到2400mm钢轨上，前脚部件用增加机从1200mm的钢轨增加到2400mm钢轨上。
（2）、特大型养殖场制作加生产车间结构设计四工作停放间。四工作行列距四工作间地坪层面2400mm。
10、剔骨拼接和进行包装
（1）、吊剔骨：把改好的四工作式拉到剔骨范围，四工作式挂在生產线上代理，剔骨技术考生把割下的大块肉放至分开传输机里，手动传给分开技术考生，再由分开技术考生分开成其它皮肤部位肉。
（2）、菜板剔骨：把改好的四工作压在剔骨领域，把四工作从分娩线上线下攻占加在菜板上剔骨。
（3）、划分好的身体部位肉蒸空木箱后，加进冰冻盘间用凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到制成品加热间（0-4℃）冷藏。
（4）、将结冻好的厂品脱盘后装车，进冰箱库（-18℃）储藏。
（5）、剔骨分开间温度控制器仪：10-15℃，设计间温度控制器仪：10℃下面的。