二、肉食鸡宰杀制造工艺程序
   1、毛鸡传送
    （1）卸车前该得到产自两栖动物疫防行政监督系统开立的合格达标关系证明，并临车分析，未有出错，证货符合要求后准予卸车。
    （2）将要装毛鸡的鸡笼从运输业车子搬运工完成，加在挂鸡月上边，由防疫人数工地检查。检查适合安全毛鸡的鸡笼加在鸡笼气流输料机器上，气流输料到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和屠宰业生产加工须严格单独，毛鸡上挂间要设计的阴沉，规避强光作用作用，引起毛鸡击打羽翼导致过度焦虑不安。
    （4）挂鸡工人从鸡笼里托着鸡腹想出毛鸡，再将两鸡爪子挂在产生对账单线的挂地上。每一挂鸡工人每几小时可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由气力传输带机电脑自动气力传输带进人鸡笼家电高压除垢机内参与鸡笼的家电除垢，家电除垢掉的鸡笼顺利通过鸡笼斜滑道滑到卸鸡月上边。
2、雏鸡活杀脱毛
    （1）肉食鸡屠宰高架输送带线注意成功完成的生产工序：毛鸡上挂、水浴式麻电、行刺、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架卸料线挂架排距：6英尺（152.4mm），应用标准单位驱动器传动皮带盘，传动皮带盘节距t=25.4mm，交流变频可控硅调压，的加工线的结构设计屠宰学习能力和的加工线的线时速紧密相关，线时速的计算式：线时速=时生产量    （只/小）×挂架排距（米）÷60（多分钟/小）
     举例子：来设计效率：3000只/分钟，挂架距离：152.4mm
     生孩子流水账单线的线速度慢：3000只/个钟头×0.1524米÷607分钟的英文/个钟头=7.62m/7分钟的英文。
    （3）活鸡麻电一般 运用水浴式麻电，麻电的电压：70-90V，麻电时间段：2-3s。或不能够麻技工序，运用毛鸡上挂后能够高架传输机线自然传输机1min，让毛鸡释然完成后再行刺。
    （4）毛鸡刺刹后沥血，沥血期限般设汁为3-4min。烫毛期限：40-60s，脱毛期限：15-30s。
    （5）烫毛利用恒溫烫毛机，烫毛湿度：58-62℃。脱毛不应利用吊挂式式脱毛，不要胴体互不接触的面积而致使对称染病。
    （6）在90°的转弯处装修设计自功切爪机，切爪机由定位系统轮、能够、翻转视频车刀刀片形成，鸡脚激光切后，鸡脚再由卸爪器拆下来植入获得车外。
3、膛掏脏器
    （1）雏鸡开膛掏肾脏高架气力输送机线其主要完毕的加工过程：开膛、掏肾脏、切头、胴体冲洗等。
    （2）该高架输送带线挂杆行距：85英寸（203.2mm），采取细则动力链子，链子节距t=25.4mm，调频变频调速。
    （3）将拿出的五脏六腑放到五脏六腑滑井内，由检疫证工作员验测，验测良好率的鸡胴体迈入下道繁琐流程。验测良好率的鸡五脏六腑迈入五脏六腑制作加工间加工，不良好率胴体和五脏六腑放到封密的小车上排出屠宰场生产加工加工。
    （4）内脏器官经过分离法，鸡肠经过冲洗特别归整后入冷冻库冰库，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗表皮的润滑油褪下来，再由剥胗机把胗皮撕下来，冲洗特别归整后入冷冻库冰库。
    （5）去肾脏后的胴体在预冷前须得展开清洁工作，彻底清除胃中的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和槽式预冷机预冷。池预冷占有的范围比预冷机预冷要大。
    （2）预冷温度：0-2℃，预冷时间段：45min。
    （3）预冷好的胴体要采用沥干机或高架传送线将身体内的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体管理中心溫度在10℃左右。
5、拼接封装
    （1）分开高架运输线相关间隔距离：89英寸（203.2mm），使用规则驱动器皮带，皮带节距t=25.4mm，直流变频调节。
    （2）在高架传送带线上代理由切分作业技术人员切分不一样的的地方肉，把切分肉放手机平板传送带机发布送去分捡办公桌做出分捡。
    （3）把快递分拣后的部件肉可根据规定秤量后高压气进行包装，倒出冷冻熟食盘内加凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到制成品水冷却间（0-4℃）蔬菜保鲜。
    （4）将结冻好的品牌脱盘后包装箱，进冷冻库（-18℃）储放。
    （5）裁切内包装间恒温：10-15℃。