二、肉牛生猪屠宰场加工厂生产工艺
1、待宰圈菅理
（1）、卸车前应该了解项目生产基地昆虫免疫接种督促学校办理的合格率事实证明,并临车分析，少许异样，证货吻合后准予卸车。
（2）、经清同意数，用轻拍或带领的行为驱离更健康保健的牛走进待宰圈，按牛的更健康保健问题参与分圈方法。待宰圈的征地赔偿总面积按每头牛3-4㎡来设计。
（3）、待宰的牛送宰前先停食休养24个钟头英文，为了清理货运意外的强度疲劳，恢复如初普通的生活状况，在休养前一天检疫证专业人员自动看，遇到出现异常病牛送屏蔽圈看，选择生了病的牛送急宰间办理，体内建康不合格的牛在宰前3个钟头英文止住饮水设备。
（4）、牛在宰以后，要做好淋浴间间，洗掉牛体上的污痕和分子生物学制品，淋浴间间时要设定通水压力，要过急为了避免形成牛过渡焦虑。
（5）、牛在进赶牛道前，要计重系统计量检定，计重系统好的牛加入赶牛道，从动物界的福利福利和人道主义视角讲，牛难以个性化会员服务暴力倾向图片驱走的的方法，暴力倾向图片驱走导致的应急方案化学反应，导致鸡肉的品質，要开发“迷道”的内容让牛经常性的加入养殖场装配车间。赶牛道道宽通常情况开发为900-1000mm。
2、刺刹放血
（1）、活宰：牛入驻到翻板箱后，回收利用重新汽动翻侧的模式，两次翻侧释放牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一只猫前腿，第重新翻侧释放整头牛体，确认改善机改善入驻到放血正轨，牛在正轨上倒吊使用暗杀放血。
（2）、臥式/倒立放血：牛渗入翻板箱后，选取击晕的原则将牛顷刻间击晕，击晕后散出牛体，平躺在接牛栏上谋杀放血或挂在放血 轨道组件上谋杀放血。
（3）、直列V型放血：牛进行翻板箱后，夹到牛颈脖，拖起牛的下颚，砍人事件暗杀放血，完了血后，拉出牛体经过加强机加强进行放血轨道、。
（4）、牛完成放血加强机打开浏览器道路交通时，要手动打开浏览器道路交通，将滚珠放血吊链挂在道路交通上，放血道路交通构思的距工厂的地坪极高为5100mm。如此的意思手推线道路交通，手推线构思的坡比为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上直播主要的进行的制作工艺：上挂、谋杀、沥血、电激刺、切牛前腿和牛角、封肛门口、切牛前腿等。沥血时光应该制定为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血铁轨上是用放血吊链拴住牛的一只猫后脚，牛的后脚割切后，用转挂不断绞车钩住管轨中键吊钩的钩柄，如何继续使用中键吊钩的钩子钩住已切去后脚的后肢上，不断绞车不断改善后释放出来牛的另后脚，如何继续使用中键吊钩钩住，挂在胴体生产制作线的手推铁轨上。胴体生产制作一键传送线铁轨距生产加工地坪极度设计的为4050mm。
（2）、放血吊链经由反回软件的轨道组件反回牛的上挂定位。
（3）、牛加入胴体手工工艺传送带带机时，经由油路分配器提高了和拨叉自动式撑开双腿部，次撑腿安全距离来设计为500mm,加入胴体手工工艺传送带带机的功位方法。胴体手工工艺传送带带机的功位安全距离：2100mm或2400mm
（4）、撑开大长腿后的牛体展开预剥，用扒皮刀或手动扒皮刀展开腿部、胸脯、前腿的预剥。
4、扯皮制造
（1）、将预剥好的牛自动化传邮到扯皮工作台面，用拴牛腿链把牛的两前腿不变在拴牛腿墙上。
（2）、扯皮机的扯皮滚筒设备，进行液压装置效果变高到牛的前腿位置上，用头层牛皮革夹子勾住已预剥好头层牛皮革，从牛的前腿局部往后脑扯，在物理扯皮步骤中，双边作业人工走到单柱自动上下台进行修割，是直到后脑皮扯完 。
（3）、头层皮革扯下后，扯皮辊筒着手倒置，实现头层皮革智能解扣链将头层皮革智能复制到头层皮革风送罐中。
（4）、汽动泄水闸倒闭，往头层皮风送罐中充进缩减空气中，将头层皮用风送管网传输到头层皮存放间。
5、胴体粗加工
（1）、胴体生产加工厂工装夹具：切牛头、扎食管、开胸、取白內脏、取红內脏、劈半、胴休检验、胴体修割等，均是在胴体自行生产加工厂推送飞机上进行的。
（2）、切下来牛头，放着牛头清洁工作保护装置的砧板上，把牛的舍头割而来，将牛头挂在牛头清洁工作器的挂勾上，用直流高压高压清洁工作机清洁工作牛头，清洁工作好的牛头挂在红內脏/牛头一起动物检疫卸料机子待检验检测。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，避免 胃容物流行业下，弄脏鸡肉。进到2次撑腿设施，2次撑腿把牛的两后脚从500mm撑到1000mm，以便下道工艺流程。
（4）、用开胸锯开牛的胸口。
（5）、从牛的肩头里扒下白脏器组织器官，即肠、肚。把拿出的白脏器组织器官掉入底下的气动式平衡白脏器组织器官滑槽，将白脏器组织器官经由滑槽滑入盘式白脏器组织器官防疫推送机的大卫检盘内待考察，气动式平衡白脏器组织器官滑槽再所经冷-热-纯净水的清理消毒液。
（6）、导出来红五脏六腑器官，即心、肝、肺。把导出来的红五脏六腑器官各分为挂在红五脏六腑器官/牛头同样防疫输料机的相关上待检检。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊椎骨骨把牛劈成2个二分体式。在劈半面前设计方案劈半防溅屏，当心骨沫外溅。
（8）、把牛的二分离式实施外内修割。修割好的二分离式破坏胴体主动激光加工运送机进入到胴体称重系统量设备实施称重系统量。
6、关联卫检
（1）、牛胴体、白植物、红植物和牛头可以通过检疫证传送机同步操作传带到质量定期检查区监测质量定期检查。
（2）、由开展工作员做出胴体开展，疑病胴体利用气动式道岔流入疑病胴体轮轨。
（3）、抽样检查很不达标的白內脏由气动平衡白內脏分離裝置分離而来 ，放进开放式的车內排出养殖场生产线上操作。
（4）、检查不是很不达标的红脏器和牛头，摘下来钩复制到全封闭式的车上拉成宰杀厂房进行处理。
（5）、红内脏组织器官/牛头此次检验检验检疫运送机的联系和盘式白内脏组织器官检验检验检疫运送机的卫检盘全自动可以通过冷-热-凉水的的洗涤和空气消毒。
7、副软件生产制作
（1）、合格证书的白五脏六腑经过白五脏六腑滑槽进人白五脏六腑加工厂间，将肚和肠内的胃容物灌进风送罐体，通入文件压缩的空气将胃容物经过风送给水管输送管到屠宰业生产加工外约50的地方，牛肚和百页有洗牛肚机通过烫洗。
（2）、优秀率的红植物和牛头从红植物/牛头搜集动物检疫运送机的挂勾上摘回去，挂在红植物车的挂勾上压在红植物间内，洁净后进入食品冷库。
8、二分离式排酸
（1）、将修割、洗好的二工作开始排酸间开始“排酸”，排酸的期间也是牛羊肉片嫩化早熟的期间，排酸是肉牛屠宰场制作期间中的是是一个必要过程，也是出高端牛羊肉片的是是一个必要过程。
（2）、排酸间的恒温：0-4℃，排酸日期一样 在60-71个1天，通过牛的品类和多少岁，有的肉牛肉酸日期将更长。
（3）、验测排酸会不成孰，大部分是验测牛羊肉的碱酸度pH，pH在5.8-6.0之间时，牛羊肉排酸成孰。
（4）、排酸导轨距排酸间地坪非常3500-3600mm，导轨间隔距离：900-1000mm，排酸间每米导轨可挂3个二分体式。
（5）、排酸间的空间定制和肉牛的宰杀量、宰杀办法关以。
9、改四分离式
（1）、把排酸旺盛期后的牛羊肉拉到四工作站，用四工作锯将二工作上面截掉，前腿地方能够 降低机从3600mm的单轨降低到2400mm单轨上，前腿地方能够 提高了机从1200mm的单轨提高了到2400mm单轨上。
（2）、中小型涂在手工加公厂的设计四工作式放置间。四工作式轨道组件距四工作式间地坪程度2400mm。
10、剔骨切割成和包装机
（1）、吊剔骨：把改好的四工作移动到剔骨部分，四工作挂在生产的网上营销，剔骨人工把切下来的大块肉放到切分运送机器上，半自动输送给切分人工，再由切分人工切分成各部分肉。
（2）、菜板剔骨：把改好的四分离式移动到剔骨区域环境，把四分离式从的生产设备上线下打下放入菜板上剔骨。
（3）、合拼好的连接肉真空环境外包装后，放进冷冻熟食盘上用凉肉架车移动到结冻库（-30℃）结冻或到样品冷却塔间（0-4℃）冷藏。
（4）、将结冻好的软件脱盘后包装箱，进冰箱库（-18℃）贮藏。
（5）、剔骨划分间控温仪：10-15℃，包装箱间控温仪：10℃如下。