二、肉牛猪屠宰生产加工施工工艺
1、待宰圈标准化管理
（1）、卸车前要接受产于软体动物防预监察部门办理的优秀率证明文件,并临车通过观察，少许十分，证货相符合后准予卸车。
（2）、经清同意数，用轻拍或制动的方式方法赶走绿色的牛进到待宰圈，按牛的绿色问题做出分圈经营。待宰圈的占地赔偿绿地面积按每头牛3-4㎡设置。
（3）、待宰的牛送宰时应停食休养241天，无误消掉搬家沿途的困乏，回复正常值的人体生理的情形，在休养期内防疫人群随机通过观查，察觉疑似病牛送分隔圈通过观查，确立有问题的牛送急宰间操作，体内健康保健合格品的牛在宰前31天退出饮用。
（4）、牛在宰已经，要做好浴缸，洗掉牛体上的灰尘和微海洋生物，浴缸时要控住水量，千万不要过急为了避免从而造成牛优化过度紧张。
（5）、牛在进赶牛道前，要称准量压力容器检验，称准量好的牛开始赶牛道，从昆虫的福利待遇和诸法斜度讲，牛不能够采用暴力图片犯罪驱走的的方法，暴力图片犯罪驱走会导致应激化学反应，影晌羊肉的产品质量，要的设计制作“迷道”的主要形式让牛无意识主动的开始生猪屠宰场車间。赶牛道道宽普遍的设计制作为900-1000mm。
2、谋杀放血
（1）、活宰：牛到翻板箱后，采取二级油路分配器翻车的方式，以此翻车发布牛腿，用拴牛腿链拴住牛的只后脚，二级翻车发布整头牛体，借助升降机升降到放血正轨，牛在正轨上下跌情况展开刺刹放血。
（2）、水平/倒立放血：牛加入翻板箱后，采取击晕的方案将牛一秒击晕，击晕后释放牛体，平躺在接牛栏上暗杀放血或挂在放血在轨道上暗杀放血。
（3）、立柱式放血：牛打开翻板箱后，夹到牛锁骨，举起牛的下颚，行凶谋杀放血，完了血后，释放牛体根据发展机发展打开放血道轨。
（4）、牛凭借放血加快机开始 道路组件组件时，要一键打開 道路组件组件，将滚珠放血吊链挂在 道路组件组件上，放血 道路组件组件设计构思的距生产加工的地坪长度为5100mm。如事手推线 道路组件组件，手推线设计构思的坡比为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上游戏主要到位的工艺：上挂、刺刹、沥血、电刺激性、切牛前腿和牛角、封肛门口、切牛前腿等。沥血期限一样 的设计为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血道路上是用放血吊链拴住牛的一条后脚，牛的后脚割切后，用转挂大幅斗式升高机勾到管轨滑轮吊钩的钩柄，在用滑轮吊钩的钩子勾到已切去后脚的后肢上，大幅斗式升高机大幅升高后发出牛的另后脚，在用滑轮吊钩勾到，挂在胴体生产线的手推道路上。胴体生产自己传送线道路距生产线上地坪宽度制定为4050mm。
（2）、放血吊链在获取系统软件的 轨道组件赶回牛的上挂部位。
（3）、牛到胴体生产制作厂运输机时，能够气动系统加快和拨叉会自动撑开双腿部，一场撑腿跨距设计制作为500mm,到胴体生产制作厂运输机的卡位工作。胴体生产制作厂运输机的卡位跨距：2100mm或2400mm
（4）、撑开长腿后的牛体去预剥，用扒皮刀或气动弹簧扒皮刀去腿部、胸前、前腿的预剥。
4、扯皮手工加工
（1）、将预剥好的牛智能传送达扯皮办公桌，用拴牛腿链把牛的两前腿固定不动在拴牛腿墙上。
（2）、扯皮机的扯皮滾筒，利用液压装置的作用回落到牛的腿部地址，用头层头层皮夹子绑住已预剥好头层头层皮，从牛的腿部区域往顶级扯，在自动化扯皮具体步骤中，二边展开操作工作员走到单柱气动系统升降架台展开修割，也许顶级皮扯完直到。
（3）、人造革扯下后，扯皮滚筒机刚刚开始改变方向，用人造革自己解扣链将人造革自己装入人造革风送罐中。
（4）、自动道闸关闭程序，往头层人造革风送罐体内充缩减的空气，将头层人造革按照风送给水管气流输带到头层人造革存储间。
5、胴体制作加工
（1）、胴体工艺工位器具：切牛头、扎食管、开胸、取白內脏、取红內脏、劈半、胴休检验、胴体修割等，就是在胴体一键工艺气力输送机机里成功完成的。
（2）、割下牛头，放置于牛头洁净保护装置的菜墩子上，把牛的自己的舌头割到，将牛头挂在牛头洁净器的联系上，用高压电消防水枪洁净牛头，洁净好的牛头挂在红内脏组织/牛头同歩检疫证气力输送机机子待检验员。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，阻止胃容物流快运下，被污染的羊肉。开始第四次撑腿安装，第四次撑腿把牛的两腿部从500mm撑到1000mm，能够下道程序。
（4）、用开胸锯开启牛的胸脯。
（5）、从牛的胸脯里扒下白內脏，即肠、肚。把去除的白內脏跌进下部的液压白內脏滑槽，将白內脏能够 滑槽滑入盘式白內脏动物检疫气力链条输送机机的大卫检盘内待验测，液压白內脏滑槽再經過冷-热-清水的进行维护清洁酒精消毒。
（6）、取下红肾脏组织组织，即心、肝、肺。把取下的红肾脏组织组织主要挂在红肾脏组织组织/牛头此次检疫证运送机的相关上待检验检测。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊椎神经骨把牛劈成5个二工作。在劈半上面设计劈半防溅屏，为防骨沫迸溅。
（8）、把牛的二分离式实现内在因素、外在环境修割。修割好的二分离式脱轨胴体自己制作传输机做胴体测重体统实现测重。
6、同时进行卫检
（1）、牛胴体、白五脏六腑、红五脏六腑和牛头能够检查检疫传送机一起传邮到检查区采样系统检查。
（2）、由测试人工实行胴体测试，疑病胴体可以通过气动弹簧道岔进行疑病胴体滑槽。
（3）、检验员不是很符合标准的白肾脏由液压白肾脏分離试验装置分離粗来，加进去开敞的在车上便出宰杀成品库操作。
（4）、查验不和睦格的红内脏组织和牛头，脱下钩置入开敞的车上吐出熟食加工工厂处里。
（5）、红植物/牛头此次防疫带式输送带机机的卡扣和盘式白植物防疫带式输送带机机的卫检盘自行用冷-热-生水的清洁和灭菌。
7、副类产品工艺
（1）、达标的白五脏六腑用白五脏六腑滑槽进去白五脏六腑加工生产间，将肚和肠内的胃容物放进风送罐中，通入压缩视频环境将胃容物用风送管路气流输送来涂在車间外约50Km，牛肚和叶窗有洗牛肚机采取烫洗。
（2）、优秀的红五脏六腑和牛头从红五脏六腑/牛头一起检验检疫卸料机的扣紧上摘来，挂在红五脏六腑车的扣紧上压在红五脏六腑间内，清洁后进入冷藏库。
8、二工作排酸
（1）、将修割、冲干净好的二分体式深化排酸间来进行“排酸”，排酸的节点在于牛羊肉嫩化熟透的节点，排酸是肉牛涂在加工制作节点中的同的极为核心节点，也是出档次高牛羊肉的同的极为核心节点。
（2）、排酸间的温度控制器：0-4℃，排酸用时通常情况在60-75个个钟头，结合牛的类种和多少岁，有的肉菲力牛排酸用时将更长。
（3）、论文的检测排酸能不较为旺盛期，首要是论文的检测鸡肉的酸碱性度pH，pH在5.8-6.0之间时，鸡肉排酸较为旺盛期。
（4）、排酸组件距排酸间地坪差距3500-3600mm，组件差距：900-1000mm，排酸间每米组件可挂3个二工作。
（5）、排酸间的户型的设计和肉牛的猪屠宰流水线量、猪屠宰流水线玩法关与。
9、改四分离式
（1）、把排酸完美后的鸡肉推在四工作式站，用四工作式锯将二工作式上面截取，脚部个部分采用越来越低机从3600mm的 单轨组件、越来越低到2400mm 单轨组件、上，前腿个部分采用加快机从1200mm的 单轨组件、加快到2400mm 单轨组件、上。
（2）、小型猪屠宰加工工艺厂设计四工作存贮间。四工作导轨距四工作间地坪高速2400mm。
10、剔骨切分和包装机
（1）、吊剔骨：把改好的四分离式扔到剔骨区城，四分离式挂在工作线上代理，剔骨员工把切去的大块肉存放在合拼输送管飞机上，自行传递给合拼员工，再由合拼员工合拼成所有脏器肉。
（2）、菜墩子剔骨：把改好的四工作逆推剔骨区城，把四工作从生产制造渠道拿到摆在菜墩子上剔骨。
（3）、分隔好的部分肉真空箱礼品盒后，装入冷藏盘中用凉肉架车逆推结冻库（-30℃）结冻或到机器设备冷去间（0-4℃）真空保鲜。
（4）、将结冻好的物品脱盘后包装箱，进冰箱库（-18℃）吸收。
（5）、剔骨合拼间恒温：10-15℃，包装箱间恒温：10℃下述。