二、肉牛养殖场代工艺制作设备
1、待宰圈操作
（1）、卸车前该提供原产地甲壳动物防役行政监督医院开立的优秀证明材料,并临车关察，未有十分，证货相符合后准予卸车。
（2）、经清咧嘴数，用轻拍或带领的方式驱离营养的牛到待宰圈，按牛的营养条件来进行分圈方法。待宰圈的征地赔偿占地按每头牛3-4㎡装修设计。
（3）、待宰的牛送宰前须停食安心休息24时间左右，以便驱除货物运输半路的疲倦，康复正常情况下的生理方面情况，在安心休息其间检验检疫人员管理随机查看，出现未知病牛送丢开圈查看，知道生了病的牛送急宰间正确处理，体内良好良好率的牛在宰前3时间左右已停供水。
（4）、牛在宰之间，要去沐浴，洗掉牛体上的的残垢和微生态学，沐浴时要的控制通水压力，不需要过急进而出现牛过多坐立不安。
（5）、牛在进赶牛道前，要承重计量检测，承重好的牛进来赶牛道，从部分动物的员工福利和人说坡度讲，牛不要实施霸凌驱离的途径，霸凌驱离带来突发发应，损害牛肉片的品格，要规划“迷道”的结构让牛自主的进来屠宰场装配车间。赶牛道道宽正常规划为900-1000mm。
2、斩杀放血
（1）、活宰：牛来到翻板箱后，采用分次自动倾翻的形势，一次性倾翻释放牛腿，用拴牛腿链拴住牛的四只腿部，第分次倾翻释放整头牛体，采用升高机升高来到放血 发展轨道组件，牛在 发展轨道组件上倒吊开展行刺放血。
（2）、柜式/倒立放血：牛进去翻板箱后，主要包括击晕的玩法将牛不经意间击晕，击晕后发布牛体，平躺在接牛栏上行刺放血或挂在放血滑槽上行刺放血。
（3）、立试放血：牛进到翻板箱后，夹到牛颈部，托举牛的下颚，行凶谋杀放血，播完血后，拉出牛体经过不断提高自己设备不断提高自己进到放血发展轨道。
（4）、牛能够放血升降机加入滑槽时，要自主拉开滑槽，将滑轮放血吊链挂在滑槽上，放血滑槽设置距产线的地坪高为5100mm。若是手推线滑槽，手推线设置倾斜度为0.3-0.5%。
（5）、在放血网上营销通常结束的工步：上挂、谋杀、沥血、电刺激性、切牛前腿和牛角、封肛门口、切牛后脚等。沥血时光似的制定为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血导轨上是用放血吊链拴住牛的一个腿部，牛的腿部激光切后，用转挂改善机钩住管轨滚珠吊钩的钩柄，如何在用滚珠吊钩的钩子钩住已切去腿部的后肢上，改善机改善后释放牛的另个腿部，如何在用滚珠吊钩钩住，挂在胴体精生产制造线的手推导轨上。胴体精生产制造自己输送管线导轨距厂区地坪程度制作为4050mm。
（2）、放血吊链使用退回系统的单轨进入牛的上挂地位。
（3）、牛渗入胴体制作代生产加工气力链板输送机管带机时，凭借气动式上升和拨叉自动式撑开双腿部，多次撑腿排距制定为500mm,渗入胴体制作代生产加工气力链板输送机管带机的办公桌运行。胴体制作代生产加工气力链板输送机管带机的办公桌排距：2100mm或2400mm
（4）、撑开四肢后的牛体采取预剥，用去皮刀或气动弹簧去皮刀采取腿部、女性乳房、前腿的预剥。
4、扯皮加工制作
（1）、将预剥好的牛自功输送管到扯皮办公工位，用拴牛腿链把牛的两前腿一定在拴牛腿架子上。
（2）、扯皮机的扯皮滚桶，按照油压机功能回升到牛的前腿角度，用头层牛皮革夹子绑住已预剥好头层牛皮革，从牛的前腿部位往头号扯，在自动化机械扯皮整个过程中，双边开展操作专业人员说站在单柱手动升降系统台开展修割，知道头号皮扯完到止。
（3）、头层皮扯下后，扯皮滚筒机逐渐开始变换，顺利通过头层皮自然化解扣链将头层皮自然化放置头层皮风送罐中。
（4）、气动弹簧铸铁闸门关闭，往牛皮革革革风送碱罐内充压解氧气，将牛皮革革革使用风送管线卸料到牛皮革革革储存间。
5、胴体手工加工
（1）、胴体制作制作工装夹具：切牛头、扎食管、开胸、取白内脏器官组织、取红内脏器官组织、劈半、胴检测验、胴体修割等，就是在胴体手动制作制作运输电脑上完毕的。
（2）、切去牛头，置于牛头难以清理设施的菜墩子上，把牛的舌苔割出，将牛头挂在牛头难以清理器的挂勾上，用高压低压消防水枪难以清理牛头，难以清理好的牛头挂在红肾脏/牛头微信同步查验检疫气力输送机电脑上待查验。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，避免胃容物流快运下，环境破坏牛羊肉。步入二级撑腿传动装置，二级撑腿把牛的两前腿从500mm撑到1000mm，为了下道制作工序。
（4）、用开胸锯使用 牛的胸脯。
（5）、从牛的胸口里扒下白植物，即肠、肚。把拿掉的白植物陷在现在的汽动白植物滑槽，将白植物采用滑槽滑入盘式白植物检验员检疫传送机的大卫检盘内待检验员，汽动白植物滑槽再进行冷-热-冰水的擦拭空气消毒。
（6）、拿出来红內脏组织，即心、肝、肺。把拿出来的红內脏组织分别是挂在红內脏组织/牛头导入防疫气力螺旋输送机机的挂扣上待检验员。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊椎骨骨把牛劈成好几个二工作。在劈半之前的设计劈半防溅屏，预防骨沫溅落。
（8）、把牛的二分离式式展开体内外修割。修割好的二分离式式离开胴体全自动处理运送机进入到胴体承重系统展开承重。
6、同步软件卫检
（1）、牛胴体、白植物、红植物和牛头经过防疫运送机同部运送去质量捡验区采集质量捡验。
（2）、由验测的人员实施胴体验测，疑病胴体可以通过手动道岔进行疑病胴体在轨道。
（3）、检验员各种格的白內脏由汽动白內脏区分仪器区分出去，导入到全封的车里排出屠宰流水线药厂车间整理。
（4）、质量检验不是很合适的红五脏六腑和牛头，摘掉钩放在外移的在车上吐出屠宰流水线喷涂车间操作。
（5）、红肾脏/牛头关联检验防疫皮带运输机机的相关和盘式白肾脏检验防疫皮带运输机机的卫检盘一键用冷-热-热水的清理和清洁消毒。
7、副物料激光加工
（1）、利用的白肾脏利用白肾脏滑槽进白肾脏生产制作间，将肚和肠内的胃容物导入风送罐中，内充挤压氧气将胃容物利用风送线路输送机到涂在产线外约50米内，牛肚和百页有洗牛肚机开始烫洗。
（2）、达标的红脏器组织器官器官和牛头从红脏器组织器官器官/牛头此次动物检疫运输机的挂勾上摘下面，挂在红脏器组织器官器官车的挂勾上压在红脏器组织器官器官间内，家电清洗后进入保鲜库。
8、二工作排酸
（1）、将修割、清洗道路好的二分离式全面推进排酸间确定“排酸”，排酸的步骤亦是牛羊肉嫩化成长的步骤，排酸是肉牛涂在加工制作步骤中的其中一种最非常重要教学流程，也是出中档牛羊肉的其中一种最非常重要教学流程。
（2）、排酸间的温控仪：0-4℃，排酸时候间隔似的在60-78个小时候，据牛的类型和年纪，有的肉西冷牛排酸时候间隔将更长。
（3）、检侧排酸需不需要成熟期期，核心是检侧鸡肉片的碱酸度酸度，酸度在5.8-6.0之间时，鸡肉片排酸成熟期期。
（4）、排酸行列距排酸间地坪的高度3500-3600mm，行列排距：900-1000mm，排酸间每米行列可挂3个二分体式。
（5）、排酸间的规模构思和肉牛的宰杀场量、宰杀场模式有关。
9、改四分离式
（1）、把排酸非常成熟后的牛羊肉逆推四分离式站，用四分离式锯将二分离式后面断开，前腿这部分可以经过走低机从3600mm的组件走低到2400mm组件上，前腿这部分可以经过大幅斗提机从1200mm的组件大幅提拔到2400mm组件上。
（2）、新型熟食工作工作厂来设计四分离式jinnianhui金年会要存放在间。四分离式组件距四分离式间地坪极度2400mm。
10、剔骨拼接和内包装
（1）、吊剔骨：把改好的四工作式移动到剔骨地域，四工作式挂在种植线上代理，剔骨人数把切下来的大块肉都放在切割运送机里，会自动传送数据给切割人数，再由切割人数切割成各布位肉。
（2）、砧板剔骨：把改好的四工作式压在剔骨区域内，把四工作式从产量线上代理取得存放砧板上剔骨。
（3）、平均分配好的区域肉真空度设计后，倒进冰冻盘间用凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到生产设备制冷间（0-4℃）冷藏。
（4）、将结冻好的的产品脱盘后包装箱，进速冻库（-18℃）储藏。
（5）、剔骨合拼间温度控制器：10-15℃，外包装间温度控制器：10℃一些。