会按照养殖场中对理论加工处理的措施不一，肉羊养殖场又可以分为刨毛猪和剥开猪两类养殖场措施，具体情况步奏图说明相应：
1、刨毛猪猪屠宰新工艺新工艺标准流程


2、剥开猪屠宰业加工厂工序步奏


二、生猪市场屠宰业施工工艺施工工艺
1、待宰圈控制
（1）活猪进屠宰流水线厂的待宰圈在卸车前，应接受产址猎物防治监察设备办理的合格品说明，并临车留意，少许异常的，证货一致后准予卸车。
（2）卸车后，防疫工人须得逐头关注活猪的身体卫生运行，按全面检查的导致开展分圈、序号，合格品身体卫生的活猪赶入待宰圈休息一会；不良病猪赶入隔離圈，仍在关注；病猪和残废猪送急宰间操作。
（3）对检测的疑似病例病猪，历经饮用和彻底的休养后，修复普通 的可不可以赶入待宰圈；的情况仍无调理的，前往急宰间工作。
（4）待宰的肉猪送宰时应停食安心休息12-24每分钟，方便解除搬家沿途的疲惫值，修复正常情况下的生理特点状况，在安心休息的时候检验检疫人要指定时间观察分析分析，发展不良病猪送防晒隔离霜圈观察分析分析，选定有问题的猪送急宰间进行处理，安全的肉猪在生猪屠宰场前3每分钟止住生活用水。
（5）活猪进屠宰流水线产线此前，率先要确定喷淋，洗掉猪体上的油垢和微生态学，的同时也有利记过击晕，喷淋时要管理水量，不会过急尽量引致猪过于焦虑不安。
（6）淋浴头后的活猪依据赶猪道赶入屠宰业生产车间，赶猪道通常定制为“八”型，展开赶猪道可供2-4头猪并排推动，会逐渐只能够供一根猪推动，并使猪体不许调头往回走，此时此刻赶猪道参数定制为不多于450mm。
2、击晕
（1）击晕是活猪宰杀流水线的过程 中的一至关重要原则，运用顷刻间击晕的的是使活猪随时得不到本体感觉，长期处在昏睡的情形，这样可以行刺放血，为了保证行刺进行工的安全保障，缩短劳作比强度，改善劳作研发高效率，维持宰杀流水线厂有生态环境的宁静，同時也改善了食品的质量管理。
（2）手麻电嚣是到目前为止小行养殖场厂的经常用到麻电机器，这一种麻电机器在实用前，操作使用工须得佩带接地的长筒胶鞋和可塑橡皮毛织手套，尽量触电事故，在麻电前该将麻电嚣的的两个电级陆续浸没酸度为5%的生理盐水，提高自己导电特性，麻电电流：70-90V，麻电事件：1-3s。
（3）二点式自动的雷电击晕机是当前最先进的一些麻电设施设备，活猪完成赶猪道开启麻减速机的运输装制，托着猪的肚皮四蹄倾斜由1-2半小时的运输，去掉猪的短缺怎么办的情形，在猪不短缺怎么办的条件下顷刻间脑、心麻电，击晕时期：1-3s，击晕的电压：150-300v，击晕交流电：1-3安培，击晕几率：800赫兹。这样击晕手段也没血斑，也没骨裂，廷迟ph值范围的降低，洋洋改变了鸡肉的口感，同時也改变了绿色褔利。
3、谋杀放血
（1）离心式放血：击晕后的毛猪巧用滑槽滑入离心式放血扁平气流卸料机器上持械暗杀放血，巧用1-2几分钟的沥血气流卸料，猪体有90%的静脉血流往静脉血整理槽里，种熟食加工形式有帮助于静脉血的整理和巧用，也的提升了屠宰水平。也是和3点式点击晕机完美无缺的组合成形式。
（2）倒立放血：击晕后的毛猪用扣脚链拴住一点前腿，能够毛猪完善机或毛猪放血线的完善仪器将毛猪完善进到毛猪放血自然气流皮带输送机的 轨道组件上再持械刺刹放血。
（3）毛猪放血主动传输线组件设定距成品库的地坪长度不底于3400mm，在毛猪放血主动传输线上代理首要结束的生产工艺：上挂、刺刹、沥血、猪体的清洁、去头等，沥血时期常见设定为5min。
4、浸烫刨毛
（1）烫猪池浸烫：将放血好毛猪完成卸猪器卸入烫猪池的收到讲台，不知不觉的把猪体滑入烫猪池内浸烫，浸烫的形式许多人工翻烫和烫猪机摇烫，烫毛池的温度基本调整在58-62℃内，温度过高预防把猪体烫白，关系脱毛效率。浸烫日子：4-6min。在烫猪池的正顶端定制“天窗”排尽水蒸汽加热。
（2）外移运河式烫猪池浸烫：将放掉血的猪体由毛猪放血自己式卸料管线能够下坡弯轨自己式卸料管步入运河式烫猪池，在外移的烫猪池内浸烫4-6min，在卸料管浸烫的时候中需要设计压杆压住猪体，解决猪体上浮。浸烫好的毛猪由毛猪自己式卸料管线能够爬坡弯轨自己式卸料管出现，各种烫猪池的恒温感觉好。
（3）铁路桥式水汽烫毛软件：将排尽血的毛猪悬着挂在毛猪放血定时输料线进取心入铁路桥烫毛，这样烫毛措施有很大的调低了工友的劳动力效果，提生了办公生产率，改变毛猪烫毛的厂家化作业，一并避开了猪体间重叠感动的弊处，使色泽进一步卫生管理。这样烫毛措施是目前为止最新、

志向的烫毛类型。
（4）柜式刨毛：这类刨毛方案常见运用100型刨毛机、200型机戒（手动液压油泵）刨毛机、300型机戒（手动液压油泵）刨毛机，用捞耙把浸烫好的毛猪从烫猪池内取出自然步入刨毛机内，确认大滚筒式的翻滚和软刨爪的刮毛把猪体的猪毛刨净，进而再将刨好的猪体释放出来步入修刮推送机或清水盆内修刮。
（5）锥型自主刨毛：此类结构类型的刨毛和运河烫、隧洞式蒸气烫配套工程用到，浸烫好的毛猪从放血自主传输在线开展卸猪器卸掉入驻刨毛机内，开展软刨爪的刮毛和锥型发展的方式英文将刨毛后的猪体从刨毛机的另个端推新来，入驻修刮传输电脑上开展修刮。
5、机械厂扒皮
（1）毛猪在放血自动化运送机线上前头后，采用卸猪器拆卸進入预剥运送机机器上，在预剥运送机机器上开展去前蹄、去后蹄和预扒皮等高空作业。
（2）把预剥后的猪传送回拨皮工装夹具，用拨皮机的夹皮控制系统勾住猪皮凭借机诫拨皮机的辊子补偿器将猪体的一张猪皮撕下，撕下的猪皮会自动传送或用皮张车货物运输到皮张暂时存放间。
6、胴体生产制作
（1）胴体生产制造治具：胴体修割、封结肠、去生殖中心器、剖腹产折胸骨、去白內脏器官、旋毛虫开展、预摘红內脏器官、去红內脏器官、劈半、开展、去板油等，全都在胴体自行生产制造输送管渠道到位的，胴体线的钢轨设计的距生产加工地坪的宽度不底于2400mm。
（2）刨毛或去皮后的胴体用胴体加快机加快到胴体自行气力输送机线的在轨道上，刨毛猪想要燎毛、刷白的清洗；去皮猪想要胴体修割。
（3）访问猪的胸腔后，从猪的胸口内拿掉白内脏器官器官器官，即肠、肚。把拿出的白内脏器官器官器官放进去白内脏器官器官器官检疫证运输机的托盘价格内待检测。
（4）去除红五脏六腑，即心、肝、肺。把去除的红五脏六腑挂在红五脏六腑一起防疫气流传送带输送机的扣紧上待检则。
（5）用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊柱把猪平均水平截成两半，桥式劈半锯的正顶部应装有垂直加快推进机。全自动屠宰流水线厂劈半实用循环往复式劈半锯。
（6）刨毛猪在胴体劈半后，去前蹄、去后蹄和猪尾，拆卸的酱猪蹄和尾用小车及运输到进行处理间内进行处理。
（7）摘猪腰子和去板油，取出的腰子和板油用小车运输管理到制造间内处里。
（8）把猪的白条使用修整，修整后进入导轨电子为了满足电子时代发展的需求，秤使用白条的承重。表明承重的报告使用等级划分盖公章。
7、此次卫检
（1）猪胴体、白內脏、红內脏用防疫传送机同步操作传送过来检查区采集检查。
（2）抽样检查不一格的不明病胴体，使用道岔开启不明病胴体路轨，通过复查，确保生了病的胴体开启病体路轨线，拿掉生了病胴体放置敞开式的车外拉开养殖场生产加工处里。
（3）质量检验不统一格的白脏器，从检疫证气力皮带输送机机的包装箱内掏出，放封闭性的在车上排出养殖场成品库处里。
（4）检定合不来格的红脏器，从检疫证输送管机的卡扣上取放进去，放进去半封闭的汽车上拉开屠宰流水线喷涂车间整理。
（5）红內脏此次检验检疫证输送管管机的卡扣和白內脏检验检疫证输送管管机的铁托盘自动式实现冷-热-冷开水的擦拭和紫外线消毒。
8、副食品手工加工
（1）凭借率的白內脏凭借白內脏滑槽进去白內脏手工加工间，将肚和肠内的胃容物倒到风送罐里，通入压缩视频空气当中将胃容物凭借风送pvc管道输送管到宰杀車间外约50米内，猪肚有猪洗肚机开始烫洗。将洁净后的肠、肚归类产品包装入冷藏箱库或零度保鲜库。
（2）优秀的红內脏用红內脏滑槽开启红內脏加工制作间，将心、肝、肺擦洗后，清理木箱入速冻库或储藏库。
9、 白条排酸
（1）将修割、消毒后的白条进排酸间开始“排酸”，这时鸡肉冷分配工艺设计的一根本方式。
（2）关键在于改变白条肉排酸時间，白条在进排酸间之后方案白条的快冷的工艺，快冷间的热度方案为-20℃，快冷時间方案为901分钟。
（3）排酸间的温湿度：0-4℃，排酸期限不超过了16个小时。
（4）排酸组件规划距排酸间地坪行间距不底于2400mm，组件行间距：800mm，排酸间每米组件可挂3头猪的白条。
10、分配包装机
（1）将排酸后的白条借助卸肉机从路轨上取下来，用数段锯把每片牛肉、猪肉和羊肉等截成3-4段，用运输机手动运输到切割员的治具，再由切割员切割成各种部件肉。
（2）切分好的步位肉真空系统木箱后，置入冷藏盘中用凉肉架车推倒结冻库（-30℃）结冻或到半成品放置冷却间（0-4℃）冰箱保鲜。
（3）将结冻好的產品脱盘后装运，进保鲜库（-18℃）贮存。
（4）剔骨合拼间温度控制器：10-15℃，包装袋间温度控制器：10℃之下。