据生猪市场屠宰流水线场场中对理论治疗的途径不一样，生猪市场生猪市场屠宰流水线场场又以分成刨毛猪和扒皮猪多种生猪市场屠宰流水线场场途径，具体的步骤图解释一下：
1、刨毛猪涂在制作加工制作工艺 方法


2、剥开猪猪屠宰代加工方法工作流程


二、肉羊屠宰业手工加工加工过程
1、待宰圈管理方法
（1）活猪进屠宰业厂的待宰圈在卸车前，应提供原产地小动物防治质量监督部门出据的良好率事实证明，并临车留意，没见无效，证货相匹配后准予卸车。
（2）卸车后，动物检疫师必需逐头观擦活猪的营养的健康条件，按检查报告的没想到开始分圈、代码，优秀营养的健康的肉羊赶入待宰圈歇息；风险提示病猪赶入丢开圈，继读观擦；病猪和残废猪送急宰间处里。
（3）对检测的可疑的病猪，进行喝水和彻底的休息时间后，恢复普通普通的能赶入待宰圈；病状仍看不到缓解放松的，送交急宰间加工处理。
（4）待宰的活猪送宰时要停食休养12-24时间，若要消去车辆运输路途的疲惫，恢复过来正常人的生活情况，在休养过后检疫证者要延时了解，显示可疑的病猪送隔开圈了解，选定生病的猪送急宰间清理，健康的的活猪在涂在前3时间中断饮水设备。
（5）肉羊进养殖场喷涂车间时候，首选要对其进行淋浴头花洒，洗掉猪体上的污痕和微生物学制品，也也有利于处理击晕，淋浴头花洒时要管理水量，不用过急如不形成猪适度太紧张。
（6）淋浴头后的生猪养殖顺利通过赶猪道赶入涂在生产加工，赶猪道普通规划为“八”型，刚刚开始赶猪道可供2-4头猪并排奋勇后退，日渐就只能供一面猪奋勇后退，并使猪体没能调头往回走，此刻赶猪道横向规划为并不严重于450mm。
2、击晕
（1）击晕是肉羊市场熟食加工过程中中的一更重要要素，分为顺间击晕的目地是使肉羊市场临时丢掉本体感觉，出于昏厥状态下，若要斩杀放血，狠抓斩杀运营工的可靠，减小劳作承载力，增长劳作制造有效率，保持着熟食加工厂周圈学习环境的淡雅，直接也增长了肉制品的的质量。
（2）手麻小家电是现下小规模屠宰场厂的较常用麻电机械机械，一种麻电机械机械在应用前，运营工要穿带绝缘层的长筒胶鞋和橡胶乳胶手套，为了避免触电时，在麻电需要将麻小家电的两人探针同一事件溶解酸度为5%的蒸馏水，增加导电的性能，麻电的电压：70-90V，麻电事件：1-3s。
（3）3点式主动触电晕机是到目前为止最先进的属于麻电生产设备，活猪在赶猪道走进麻直流电机的气流输送带设施，托着猪的腹腔四蹄倾斜由1-2一分钟的气流输送带，避免猪的不安壮态，在猪不不安的原因下一秒脑、心麻电，击晕日子：1-3s，击晕输出功率：150-300v，击晕功率：1-3安培，击晕频繁 ：800赫兹。这个击晕方案没血斑，没骨裂，减慢ph值范围的减退，极大减少了羊肉的品格，而且也减少了植物社会福利。
3、谋杀放血
（1）立式放血：击晕后的毛猪在滑槽滑入立式放血pad输料带电脑上行凶刺刹放血，在1-2分的沥血输料带，猪体有90%的血管流到血管自身罐内，类似这些养殖场习惯影响于血管的自身和利用，也提高了了宰鸡专业能力。也是和二点式雷击晕机很好的整合习惯。
（2）倒立放血：击晕后的毛猪用扣脚链拴住一部前腿，利用毛猪加快机或毛猪放血线的加快传动装置将毛猪加快进入到毛猪放血电脑自动气流输送机的行列上再砍人事件暗杀放血。
（3）毛猪放血手动化气力传送机线轨道、的制作距成品库的地坪特别不底于3400mm，在毛猪放血手动化气力传送机在线大部分进行的工艺程序：上挂、谋杀、沥血、猪体的清洁、去头等，沥血时期普通的制作为5min。
4、浸烫刨毛
（1）烫猪池浸烫：将放血好毛猪经由卸猪器卸入烫猪池的发送台子上，小心的把猪体滑入烫猪池内浸烫，浸烫的方式英文人工翻烫和烫猪机摇烫，烫毛池的水的温度一样操作在58-62℃期间，水的温度过高解决办法把猪体烫白，引响脱毛使用效果。浸烫的时间：4-6min。在烫猪池的正顶部设计的概念“天窗”排出来水空气压缩。
（2）开敞运河式烫猪池浸烫：将排空血的猪体由毛猪放血会电脑智能传输线确认下坡弯轨会电脑智能传输进运河式烫猪池，在开敞的烫猪池内浸烫4-6min，在传输浸烫全过程时要设定压杆压住猪体，解决办法猪体上浮。浸烫好的毛猪由毛猪会电脑智能传输线确认起步弯轨会电脑智能传输出来了，这样的烫猪池的恒温特效好。
（3）隧道施工工程式水蒸汽烫毛系统的：将排净血的毛猪瓦特连杆在毛猪放血自行输送管线奋发向上入隧道施工工程烫毛，这烫毛手段有很大的降低了了师傅的劳功抗压强度，增长了工作任务热效率，保证 毛猪烫毛的机化操作方法，同時避免出现了猪体间交叉的情况感然的坏处，使色泽变得更加干净。这烫毛手段是迄今为止品质可靠、

期望的烫毛主要形式。
（4）臥式刨毛：这一种刨毛手段大部分选取100型刨毛机、200型机（油压机油缸）刨毛机、300型机（油压机油缸）刨毛机，用捞耙把浸烫好的毛猪从烫猪池内捞起来自動打开刨毛机内，借助大滚筒机的翻滚和软刨爪的刮毛把猪体的猪毛刨净，第三再将刨好的猪体排出来打开修刮输送带机或清地下室集水井内修刮。
（5）锥齿轮减速机全自动式刨毛：一些类型的刨毛和运河烫、所谓的隧道式蒸气烫生活设施应用，浸烫好的毛猪从放血全自动式卸料线下用卸猪器卸下来入驻刨毛机内，用软刨爪的刮毛和锥齿轮减速机推广的方试将刨毛后的猪体从刨毛机的另个端面世来，入驻修刮卸料飞机上通过修刮。
5、机械设备制造扒皮
（1）毛猪在放血智能传输线上来头后，根据卸猪器卸除渗入预剥传输机子，在预剥传输机子对其进行去前蹄、去后蹄和预剥开等功课。
（2）把预剥后的猪卸料到削皮工作台面，用削皮机的夹皮平衡装置绑住猪皮借助机诫削皮机的滚筒机三维旋转将猪体的整面猪皮撕下，撕下的猪皮半自动卸料或用皮张车搬运到皮张存放间。
6、胴体激光加工
（1）胴体粗激光加工流水线工：胴体修割、封结肠、去生殖医院器、破腹折胸骨、去白肾脏、旋毛虫验测、预摘红肾脏、去红肾脏、劈半、验测、去板油等，全都在胴体自主粗激光加工卸料线上渠道做好的，胴体线的发展轨道的设计距生产车间地坪的超高不底于2400mm。
（2）刨毛或去皮后的胴体用胴体改善机改善到胴体智能输送管线的道轨上，刨毛猪必须要燎毛、刷白拆洗；去皮猪必须要胴体修割。
（3）开放猪的胸腔后，从猪的肩头内拿掉白內脏，即肠、肚。把抽出的白內脏放到白內脏检则检疫运输机的餐盘内待检则。
（4）拿出红內脏，即心、肝、肺。把拿出的红內脏挂在红內脏云同步动物检疫输送管机的挂杆上待检验检测。
（5）用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊椎骨把猪大概拆成两半，桥式劈半锯的正顶端应重新安装落地较快机。全自动涂在厂劈半采用回转式式劈半锯。
（6）刨毛猪在胴体劈半后，去前蹄、去后蹄和猪尾，拆出来的猪爪和尾用小车装运到代加工间内治理。
（7）摘猪腰子和去板油，拆下的腰子和板油用小车公路运输到代加工间内处置。
（8）把猪的白条对其完成修整，修整后进入正轨自动化秤对其完成白条的测重。基于测重的数据对其完成分等级签字。
7、云同步卫检
（1）猪胴体、白脏器、红脏器采用检疫证传送机同歩传送进检查区抽样检查。
（2）考察不合适格的多疑病胴体，能够 道岔进来多疑病胴体在单轨，实施复查，设定得病的胴体进来病体在单轨线，拿掉得病胴体置入开敞的车里吐出熟食加工生产线上治理 。
（3）考验不适合适的白内脏器官，从防疫气力皮带输送机机的托盘的内存入，放到闭合的车里拉成熟食加工车间管理解决。
（4）检检性格不达标率的红脏器，从检验检疫运输机的联系上取之后，放在开敞的车上弄出屠宰流水线药厂车间治疗。
（5）红內脏同部检验检疫证链板传送机机的卡扣和白內脏检验检疫证链板传送机机的木质托盘自动的凭借冷-热-纯净水的难以清理和消毒液。
8、副企业产品工作
（1）合格达标的白肾脏能够 白肾脏滑槽進入白肾脏加工生产间，将肚和肠内的胃容物灌进风送罐中，通入开始压缩冷空气将胃容物能够 风送热力管道运输到涂在厂区外约50Km，猪肚有猪洗肚机开始烫洗。将家电清洗后的肠、肚收集整理包装机入要在冷藏室保存库或储藏库。
（2）不合格的红五脏六腑器官能够红五脏六腑器官滑槽进去红五脏六腑器官加工制作间，将心、肝、肺清晰后，归整包装箱入冷冻库或真空包装库。
9、 白条排酸
（1）将修割、清洁后的白条进排酸间实施“排酸”，也是牛羊肉冷分配艺的一关键流程。
（2）以便拉长白条肉排酸时段，白条在进排酸间前一天构思白条的快冷施工工艺，快冷间的摄氏度构思为-20℃，快冷时段构思为9020分钟。
（3）排酸间的温湿度：0-4℃，排酸事件不不超16天。
（4）排酸铁轨规划距排酸间地坪高不底于2400mm，铁轨差距：800mm，排酸间每米铁轨可挂3头猪的白条。
10、切分设计
（1）将排酸后的白条根据卸肉机从轨道列车上卸除来，用各段锯把每片平均分配肉提成3-4段，用链板输送机机半自动传输到平均分配人数的办公桌，再由平均分配人数平均分配成各脏器肉。
（2）切割成好的部分肉抽真空产品包装后，装入微冻盘间用凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到半成品冷凝间（0-4℃）真空包装。
（3）将结冻好的物品脱盘后装柜，进保鲜库（-18℃）存贮。
（4）剔骨拼接间控温：10-15℃，包装方式间控温：10℃一些。