二、肉食鸡宰杀加工艺艺
   1、毛鸡气力输送机
    （1）卸车时需给予产区动植物防治参与结构开据的合格证声明书，并临车看，少许超时，证货吻合后准予卸车。
    （2）将可装毛鸡的鸡笼从车辆货上装卸货物之后，在挂鸡月桌上，由防疫人工活动现场检检。检检合格证书安全健康毛鸡的鸡笼在鸡笼输料电脑上，输料到毛鸡上挂间。
    （3）毛鸡上挂间和屠宰业喷涂车间严苛分不开，毛鸡上挂间做到定制阴冷，以免亮光阳光照射，带来毛鸡捶打双翼过重不安。
    （4）挂鸡成员从鸡笼里托着鸡腹取出毛鸡，再将两鸡爪子挂在产量流水账线的挂墙上。没个挂鸡成员每个小时可挂毛鸡800-1000只。
    （5）回空的鸡笼由传输机系统自动传输渗入鸡笼洗涤机内使用鸡笼的洗涤，洗涤很脏的鸡笼利用鸡笼斜滑道滑到卸鸡月墙上。
2、蛋鸡宰鸡脱毛
    （1）雏鸡活杀高架运送线具体成功完成的工艺流程：毛鸡上挂、水浴式麻电、谋杀、沥血、烫毛、脱毛、切爪、转挂等。
    （2）高架输送带线挂架跨距：6厘米（152.4mm），通过原则驱使链，链节距t=25.4mm，定频调节，产生线的制定活杀技能和产生线的线快速重视有关于，线快速的算式：线快速=时销售量    （只/几分钟）×挂架跨距（米）÷60（min/几分钟）
     列如 ：设定的能力：3000只/个小时，挂架行间距：152.4mm
     加工对账单线的线高速度：3000只/钟头×0.1524米÷603020分钟/钟头=7.6三米/3020分钟。
    （3）活鸡麻电一般能够 水浴式麻电，麻电端电压：70-90V，麻电時间：2-3s。或不能够 麻电焊工序，能够 毛鸡上挂后能够 高架卸料线智能卸料1min，让毛鸡心平气和完成后再斩杀。
    （4）毛鸡行刺后沥血，沥血的的期限一样 方案为3-4min。烫毛的的期限：40-60s，脱毛的的期限：15-30s。
    （5）烫毛用恒温恒湿烫毛机，烫毛室温：58-62℃。脱毛要用吊挂式式脱毛，以免胴体双方打交道而引致平行细菌感染。
    （6）在90°的转弯处设置自己切爪机，切爪机由位置轮、驱动包、360度旋转刀片图片组成了，凤爪切开后，凤爪再由卸爪器拆下加进采集车內。
3、膛掏五脏六腑
    （1）雏鸡开膛掏肾脏高架传输线大部分进行的步骤：开膛、掏肾脏、切头、胴体清晰等。
    （2）该高架输料线相关宽度：8厘米（203.2mm），用基准动力皮带，皮带节距t=25.4mm，交流变频调压。
    （3）将扯出来的脏器加进脏器滑槽里，由检疫证人抽样检查，抽样检查通过率的鸡胴体进来下道生产工艺。抽样检查通过率的鸡脏器进来脏器生产加工间进行工作，不通过率胴体和脏器加进密闭的小车上拉出来猪屠宰车间管理进行工作。
    （4）內脏依据脱离，鸡肠依据擦洗整体后入保鲜库冷冻箱，鸡胗用鸡胗脱脂机把鸡胗单单从表面的煎炸油脱掉来，再由剥胗机把胗皮剥去来，擦洗整体后入保鲜库冷冻箱。
    （5）去內脏后的胴体在预冷之后需要开展进行维护清洁，避开肚子里的血水。
4、预冷
    （1）预冷分池预冷和旋螺预冷机预冷。池预冷占有的占地面比预冷机预冷要大。
    （2）预冷水溫：0-2℃，预冷日期：45min。
    （3）预冷好的胴体要进行沥干机或高架运输线将里面的水沥干。
    （4）预冷后的鸡胴体基地的温度在10℃下。
5、平均分配包装盒
    （1）分配高架卸料线挂杆差距：85英寸（203.2mm），主要包括准则驱动安装输送链，输送链节距t=25.4mm，调频可控硅调压。
    （2）在高架运输机在线由拆分作业工作人员拆分多种的器官肉，把拆分肉摆放在扁平运输机机批量下载送往分货工位器具对其进行分货。
    （3）把分捡后的部分肉随着的标准承重后真空室产品包装，加进速冻盘间用凉肉架车推在结冻库（-30℃）结冻或到原材料保压间（0-4℃）蔬菜保鲜。
    （4）将结冻好的护肤品脱盘后装运，进食品冷藏库（-18℃）会自动储存。
    （5）拆分打包间温度控制：10-15℃。