二、肉牛生猪屠宰场代加工的工艺
1、待宰圈监管
（1）、卸车前要了解项目产址生物防役监督管理设备出据的符合标准证明信,并临车探究，少许异常处理，证货相应后准予卸车。
（2）、经清摇头晃脑数，用轻拍或牵引器的措施驱除绿色的牛進入待宰圈，按牛的绿色问题进行分圈经营。待宰圈的拆迁赔偿总面积按每头牛3-4㎡设计的概念。
（3）、待宰的牛送宰需要停食休养24个h，能够去掉装运过程中的乏力，医治常规的人体生理程序，在休养过后防疫员工定時分析，遇到多疑病牛送防护圈分析，确实生了病的牛送急宰间操作，肢体安全合格证的牛在宰前3个h中断生活用水。
（4）、牛在宰之间，要确定沐浴器，洗掉牛体上的黑垢和微生物，沐浴器时要调控压差，不会过急以避免引起牛过量短缺。
（5）、牛在进赶牛道前，要计重计量检验，计重好的牛开启赶牛道，从动物界的公益福利和人说维度讲，牛是不能利用爆力驱逐的玩法，爆力驱逐带来突发不起作用，干扰牛肉片的品格，要设置“迷道”的类型让牛主动性的开启生猪屠宰场厂区。赶牛道道宽般设置为900-1000mm。
2、行刺放血
（1）、活宰：牛来到翻板箱后，利用率两次气动弹簧翻侧的形态，一天翻侧散出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的一直腿部，第两次翻侧散出整头牛体，顺利通过提高机提高来到放血在路轨，牛在在路轨上挂钩做谋杀放血。
（2）、水平/倒立放血：牛进去翻板箱后，采取击晕的方式方法将牛时而击晕，击晕后释放牛体，平躺在接牛栏上刺刹放血或挂在放血轨道组件上刺刹放血。
（3）、柜式放血：牛渗入翻板箱后，夹到牛颈脖，撑起牛的下颚，行凶行刺放血，排完血后，散出牛体根据加强机加强渗入放血正轨。
（4）、牛在放血增强机進入 铁轨组件时，要手动访问 铁轨组件，将滚轴放血吊链挂在 铁轨组件上，放血 铁轨组件规划距产线的地坪高速为5100mm。若是手推线 铁轨组件，手推线规划倾斜为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上销售重要成功的生产工序：上挂、斩杀、沥血、电激刺、切牛前腿和牛角、封屁眼、切牛前腿等。沥血周期一样 设计的为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血轮轨上是用放血吊链拴住牛的二只前腿，牛的前腿切除后，用转挂加强机勾到管轨滑动吊钩的钩柄，在用滑动吊钩的钩子勾到已切去前腿的后肢上，加强机加强后拉出牛的其它前腿，在用滑动吊钩勾到，挂在胴体制作制作线的手推轮轨上。胴体制作制作自行输送带线轮轨距药厂车间地坪高宽比开发为4050mm。
（2）、放血吊链实现返还模式的轮轨回去牛的上挂地理位置。
（3）、牛入驻胴体加工厂厂厂输料机时，确认气动平衡上升和拨叉自然撑开双后脚，一天撑腿间隙设汁为500mm,入驻胴体加工厂厂厂输料机的办公桌进行。胴体加工厂厂厂输料机的办公桌间隙：2100mm或2400mm
（4）、撑开双脚后的牛体来实施预剥，用扒皮刀或气动弹簧扒皮刀来实施前腿、胸口、前腿的预剥。
4、扯皮生产制造
（1）、将预剥好的牛自功卸料到扯皮功位，用拴牛腿链把牛的两前腿固定住在拴牛腿马路上。
（2）、扯皮机的扯皮滚筒设备，经过液压式功效攀升到牛的后脚座位，用人造革夹子勾住已预剥好人造革，从牛的后脚这部分往脑部扯，在机制扯皮的时候中，边上实际操作人工站到单柱油路分配器升降系统台做出修割，知道脑部皮扯完 。
（3）、人造革革扯下后，扯皮滚筒轴逐渐改变方向，实现人造革革全自动式解扣链将人造革革全自动式放到人造革革风送碱罐。
（4）、汽动水利闸门取消，往人造革风送罐里通入解压缩气体，将人造革用风送pvc管道输送带到人造革暂存区间。
5、胴体生产
（1）、胴体激光加工制作工装夹具：切牛头、扎食管、开胸、取白五脏六腑组织、取红五脏六腑组织、劈半、胴健康体检验、胴体修割等，都有在胴体手动激光加工制作输送机电脑上完成任务的。
（2）、切下来牛头，放着牛头难以清理保护装置的砧板上，把牛的舍头割下来，将牛头挂在牛头难以清理器的联系上，用高压力高压枪难以清理牛头，难以清理好的牛头挂在红內脏/牛头同步软件考察检疫输送机飞机上待考察。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，以避免胃容物流公司下，水污染鸡肉。进入到再次撑腿装备，再次撑腿把牛的两腿部从500mm撑到1000mm，以便于下道生产工序。
（4）、用开胸锯打开文档牛的肩头。
（5）、从牛的肩头里扒下白內脏，即肠、肚。把取下的白內脏跳进上面的自动白內脏滑槽，将白內脏能够 滑槽滑入盘式白內脏防疫输送管机的大卫检盘内待开展，自动白內脏滑槽再经冷-热-温水的刷洗进行消毒。
（6）、导出来红五脏六腑组织，即心、肝、肺。把导出来的红五脏六腑组织分别为挂在红五脏六腑组织/牛头同步操作检疫证传送机的卡扣上待验证。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊椎骨骨把牛劈成两大二工作。在劈半前期定制劈半防溅屏，慎防骨沫飞散。
（8）、把牛的二分体式式做纵向修割。修割好的二分体式式掉落胴体定时制作输送管机进来胴体称量控制系统做称量。
6、关联卫检
（1）、牛胴体、白內脏组织、红內脏组织和牛头利用动物检疫运送机同歩运送进验证区采集验证。
（2）、由检查的人员做出胴健康体检查，疑病胴体能够 汽动道岔来到疑病胴体轨道交通。
（3）、检查不统一格的白內脏组织由汽动白內脏组织分割部件分割出來，放入封密的汽车上便出屠宰流水线車间处里。
（4）、定期检查性格不合格率证书的红脏器和牛头，脱下钩复制到闭合的车里拉成屠宰业喷涂车间工作。
（5）、红五脏六腑器官/牛头同步操作动物防疫输料机的挂杆和盘式白五脏六腑器官动物防疫输料机的卫检盘会自动可以通过冷-热-冰水的的清洗和清洁消毒。
7、副的产品精加工
（1）、优秀的白脏器使用白脏器滑槽加入白脏器生产加工间，将肚和肠内的胃容物倒进风送罐中，充进减小冷空气将胃容物使用风送输送管管道输送管到涂在工厂外约50m的地方，牛肚和叶窗有洗牛肚机使用烫洗。
（2）、合格证的红內脏和牛头从红內脏/牛头数据同步检疫证传送机的挂扣上摘了，挂在红內脏车的挂扣上扔到红內脏间内，清洁后进入水果冷库。
8、二分体式排酸
（1）、将修割、清扫冲洗好的二分离式全面推进排酸间进行“排酸”，排酸的阶段也就是羊肉片嫩化成熟稳重的阶段，排酸是肉牛屠宰流水线加工厂阶段中的是两个极为非常重要阶段，也是出中档羊肉片的是两个极为非常重要阶段。
（2）、排酸间的温度控制器：0-4℃，排酸耗时似的在60-76个小时内，按照其牛的新品种和时长，有的肉西冷牛排酸耗时将更长。
（3）、检查排酸会不较为较为成熟，通常是检查鸡肉的酸碱度度ph值，ph值在5.8-6.0之间时，鸡肉排酸较为较为成熟。
（4）、排酸行列距排酸间地坪高速3500-3600mm，行列间隔：900-1000mm，排酸间每米行列可挂3个二工作。
（5）、排酸间的占地面设汁和肉牛的猪屠宰业量、猪屠宰业途径相关。
9、改四工作
（1）、把排酸非常成熟后的羊肉逆推四分离式式站，用四分离式式锯将二分离式式正中间切断，前腿有些完成越来越低机从3600mm的组件越来越低到2400mm组件上，前腿有些完成增加自己机从1200mm的组件增加自己到2400mm组件上。
（2）、超大型屠宰场加工生产厂设计制作四分离式处存间。四分离式道路距四分离式间地坪长度2400mm。
10、剔骨拆分和包装方式
（1）、吊剔骨：把改好的四工作扔到剔骨板块，四工作挂在生产的线上推广，剔骨人群把切下来的大块肉放至分配输送机机子，自动化运输给分配人群，再由分配人群分配成各大地方肉。
（2）、菜墩子剔骨：把改好的四分离式移动到剔骨区域性，把四分离式从生孩子线上游戏夺回在菜墩子上剔骨。
（3）、裁切好的关键部位肉重力作用纸盒包装后，装入制冷盘中用凉肉架车扔到结冻库（-30℃）结冻或到制成品制冷间（0-4℃）速冻。
（4）、将结冻好的护肤品脱盘后包装箱，进冷库库（-18℃）存储。
（5）、剔骨分开间温度控制：10-15℃，纸盒包装间温度控制：10℃一下。