跟据养殖场中对毛皮正确处理的措施各不相同，生猪市场养殖场又分类刨毛猪和去皮猪两种类型养殖场措施，明确操作流程表价绍一下：
1、刨毛猪生猪屠宰场制作制作工艺流量


2、剥开猪涂在工作加工制作工艺 流量


二、肉猪养殖场制作加工生产技术
1、待宰圈安全管理
（1）活猪进屠宰流水线厂的待宰圈在卸车前，应给予产自动物界卫生防疫监察机购出具的合格证证明信，并临车观查，末见异常情况，证货完全一致后准予卸车。
（2）卸车后，动物检疫工作员应该逐头分析活猪的更卫生概况，按采取检查的后果采取分圈、产品编号，合理更卫生的肉羊赶入待宰圈歇息；异常情况病猪赶入隔绝圈，仍然分析；病猪和残废猪送急宰间治理 。
（3）对检测出的危险病猪，过饮用水和多方面静养后，恢复功能普通 的会赶入待宰圈；症狀仍找不着解决的，前往急宰间治理 。
（4）待宰的肉猪养殖送宰前该停食安心安心静养12-24钟头，尽量避免运送路途的疲劳过度，恢愎没问题的顺利情况，在安心安心静养前几天检验检疫人工要定时执行观测，得知不良病猪送隔離圈观测，判别生病的猪送急宰间解决，正常的肉猪养殖在生猪屠宰场前3钟头变慢供水。
（5）肉猪进宰杀生产线上前一天，1要实行沐浴，洗掉猪体上的污痕和微怪物，同样也用于行政处分击晕，沐浴时要操作水量，就不要过急否则诱发猪过渡重要。
（6）喷淋后的肉羊依据赶猪道赶入屠宰场工厂，赶猪道一般的设汁为“八”型，现在开始赶猪道可供2-4头猪并排前行，开始只能够供一块猪前行，并使猪体没法调头往回走，于此赶猪道厚度设汁为较小于450mm。
2、击晕
（1）击晕是肉猪养殖养殖场历程中的一更重要关键点，应用不经意间击晕的需求是使肉猪养殖占时丢掉本体感觉，趋于昏迷不醒情形，能够暗杀放血，加强组织领导暗杀运作工的安全性高，提高自己自己劳作力度，提高自己自己劳作分娩使用率，保证养殖场厂四周情况的的宁静，此外也提高自己自己了肉制品的线质量。
（2）手麻电是现下中型猪屠宰厂的经常适用麻电的设配，这些麻电的设配在适用前，实际技术员肯定配戴绝缘性的长筒胶鞋和橡皮擦袖套，为了避免触电时，在麻电需要将麻电的三个电级循序渗透到有机废气浓度为5%的生理盐水，延长导电特点，麻电电流值：70-90V，麻电时：1-3s。
（3）三个式自動点击晕机是近几年先进的的一类麻电产品，活猪确认赶猪道进入到麻同步电机的输料设备，托着猪的腰部四蹄悬空折叠式过1-2秒钟的输料，削除猪的重要的状态，在猪不重要的情况发生下一瞬脑、心麻电，击晕日期：1-3s，击晕直流电值：150-300v，击晕直流电：1-3安培，击晕率：800赫兹。本身击晕行为就无血斑，就无粉碎性骨折，抑制ph酸碱度的减低，很大程度上缓解了分割肉的品性，时也缓解了节肢动物福利微信。
3、暗杀放血
（1）水平放血：击晕后的毛猪可以能够滑槽滑入水平放血手机平板传输机里持械行刺放血，可以能够1-2秒钟的沥血传输，猪体有90%的血流向血收藏槽体内，这屠宰业手段有便于于血的收藏和根据，也加强了宰鸡工作能力。也是和3点式高压电击晕机完美无瑕的组合名字手段。
（2）倒立放血：击晕后的毛猪用扣脚链拴住一种腿部，使用毛猪提高了机或毛猪放血线的提高了装置设备将毛猪提高了步入毛猪放血自動输送带线的路轨上再持械斩杀放血。
（3）毛猪放血会会自动气力输料机线道轨开发距成品库的地坪髙度不底于3400mm，在毛猪放血会会自动气力输料机网上营销常见做好的步骤：上挂、刺刹、沥血、猪体的洗涤、去头等，沥血时候通常开发为5min。
4、浸烫刨毛
（1）烫猪池浸烫：将放血好毛猪利用卸猪器卸入烫猪池的推送台子上，通过生活缓慢的把猪体滑入烫猪池内浸烫，浸烫的方试会有人工翻烫和烫猪机摇烫，烫毛池的水溫通常情况调控在58-62℃内，水溫过高预防把猪体烫白，印象脱毛体验。浸烫日期：4-6min。在烫猪池的正正上方设计制作“天窗”排出去水饱和蒸汽。
（2）密闭运河式烫猪池浸烫：将排净血的猪体由毛猪放血主动运送机管机机线根据下坡弯轨主动运送机管机机进运河式烫猪池，在密闭的烫猪池内浸烫4-6min，在运送机管机机浸烫全过程中一定要开发压杆压住猪体，以防止猪体上浮。浸烫好的毛猪由毛猪主动运送机管机机线根据上坡起步弯轨主动运送机管机机出，此类烫猪池的保温隔热郊果好。
（3）队道式水蒸气烫毛控制系统：将排空血的毛猪架设在毛猪放血重新输送管线安于现状入队道烫毛，这款烫毛策略大大大大削减了岗位人员的劳动课刚度，增长了岗位成功率，达到毛猪烫毛的厂家化使用，此外禁止了猪体间穿插感柒的优点和缺点，使吃起来更佳卫生学。这款烫毛策略是现下优秀、

非常理想的烫毛状态。
（4）臥式刨毛：这一种刨毛方案主耍用100型刨毛机、200型机器（夜压）刨毛机、300型机器（夜压）刨毛机，用捞耙把浸烫好的毛猪从烫猪池内抽干会自动渗入刨毛机内，用大滚筒机的翻滚和软刨爪的刮毛把猪体的猪毛刨净，第二步再将刨好的猪体释放出来来渗入修刮传输机或清水槽内修刮。
（5）雷韵自己刨毛：一些形态的刨毛和运河烫、队道式水蒸气烫一起采用，浸烫好的毛猪从放血自己传送机在线完成卸猪器拆下来渗入刨毛机内，完成软刨爪的刮毛和雷韵实施的的方式将刨毛后的猪体从刨毛机的其它端投放市场来，渗入修刮传送机机子完成修刮。
5、机械厂剥开
（1）毛猪在放血自主传送线进去头后，借助卸猪器拆下渗入预剥传送机子，在预剥传送机子进行去前蹄、去后蹄和预削皮等安全作业。
（2）把预剥后的猪气力卸料机到剥开工装夹具，用剥开机的夹皮系统绑住猪皮经过机械性剥开机的滚桶自动化旋转将猪体的整片猪皮剥去，剥去的猪皮自动化气力卸料机或用皮张车运输物流到皮张暂存处间。
6、胴体工作
（1）胴体制作办公桌：胴体修割、封阑尾、去生植器、剖宫产折胸骨、去白內脏、旋毛虫检测、预摘红內脏、去红內脏、劈半、检测、去板油等，都要在胴体智能制作传送线上销售达到的，胴体线的路轨定制距車间地坪的间距不底于2400mm。
（2）刨毛或扒皮后的胴体用胴体完善机完善到胴体主动运送线的 轨道组件上，刨毛猪要求燎毛、刷白清洁；扒皮猪要求胴体修割。
（3）点击猪的胸腔后，从猪的胸脯内拆出来白植物组织，即肠、肚。把导出来的白植物组织倒入白植物组织动物检疫输料机的木质托盘内待抽样检查。
（4）存入红肾脏，即心、肝、肺。把存入的红肾脏挂在红肾脏导入动物检疫气力螺旋输送机机的相关上待验测。
（5）用带式劈半锯或桥式劈半锯沿猪的脊椎骨把猪评均划分出两半，桥式劈半锯的正顶部应配置卧式促进机。中型生猪屠宰场厂劈半选择回转式式劈半锯。
（6）刨毛猪在胴体劈半后，去前蹄、去后蹄和猪尾，取出的猪蹄子和尾用小车装运到工艺间内处理。
（7）摘猪腰子和去板油，卸下的腰子和板油用小车装运到工作间内加工。
（8）把猪的白条对其开始修整，修整后进入钢轨微电子秤对其开始白条的测重系统。基于测重系统的结论对其开始分类盖公章。
7、同步操作卫检
（1）猪胴体、白脏器、红脏器按照检疫证气流带式输送管机数据同步气流输送管到产品查验区取样产品查验。
（2）质量检验合不来格的不良病胴体，借助道岔走进不良病胴体钢轨，开展复验，选择生病的胴体走进病体钢轨线，拆下来生病胴体倒入封闭性的车上吐出涂在工厂解决。
（3）检定相冲格的白植物，从动物检疫传送机的塑料托盘内取掉，倒入闭合的汽车上吐出屠宰流水线喷涂车间净化处理。
（4）测试不适符合标准的红內脏，从防疫输料机的相关上取接下来，倒进封闭式的在车上拉出来涂在喷涂车间进行处理。
（5）红內脏关联动物检验检疫传送机的扣紧和白內脏动物检验检疫传送机的餐盘定时能够冷-热-凉开水的洗涤和清洁。
8、副产的加工制作
（1）及格的白脏器凭借白脏器滑槽流入白脏器代加工间，将肚和肠内的胃容物加进去风送碱罐，通入减少水汽将胃容物凭借风送管路传送过来屠宰场厂区外约50米左右，猪肚有猪洗肚机展开烫洗。将家电清洗后的肠、肚整体设计入速冻库或零度保鲜库。
（2）经过率的红植物经过红植物滑槽进来红植物加工厂间，将心、肝、肺拆洗后，调整木箱入冰箱库或真空保鲜库。
9、 白条排酸
（1）将修割、消毒后的白条进排酸间完成“排酸”，这时生猪肉冷分开技术的一非常重要缓解。
（2）为着缩小白条肉排酸时候，白条在进排酸间前面制定白条的快冷生产技术，快冷间的温差制定为-20℃，快冷时候制定为90分鐘。
（3）排酸间的温湿度：0-4℃，排酸时段不低于16每小时。
（4）排酸行列、设定距排酸间地坪较高不底于2400mm，行列、差距：800mm，排酸间每米行列、可挂3头猪的白条。
10、分配包装设计
（1）将排酸后的白条利用卸肉机从滑槽上卸除来，用按段锯把每片生猪肉划分3-4段，用输送带机定时传递到划分工作职工的工位器具，再由划分工作职工划分成不同的皮肤部位肉。
（2）切分好的布位肉真空度礼品盒后，放进冰冻盘内加凉肉架车压在结冻库（-30℃）结冻或到原料放置冷却间（0-4℃）速冻。
（3）将结冻好的产品的脱盘后装柜，进保鲜库（-18℃）存贮。
（4）剔骨分开间恒温：10-15℃，包装盒间恒温：10℃下类。