二、肉牛屠宰场激光加工技术
1、待宰圈管理系统
（1）、卸车应先提供出产地软体动物防治辅导单位开具发票的优秀介绍信,并临车考察，末见非常，证货相一致后准予卸车。
（2）、经清咧嘴数，用轻拍或腰椎牵引的习惯驱离安全身体的牛到待宰圈，按牛的安全身体的情况来分圈管理方法。待宰圈的占地赔偿空间按每头牛3-4㎡方案。
（3）、待宰的牛送宰前须停食休养24几小时内，是为了消灭运输车路途的疲劳过度，恢复如初通常的生理性的情形，在休养的时候检疫证工作员定期通过观察动物，看见疑似病例病牛送隔离开圈通过观察动物，确实得病的牛送急宰间进行处理，身材健康的良好率的牛在宰前3几小时内停机饮水设备。
（4）、牛在宰之后，要进行淋浴间器，洗掉牛体上的的残垢和微怪物，淋浴间器时要操控静水压，不会过急切不可引致牛过渡密集。
（5）、牛在进赶牛道前，要计重计量校准，计重好的牛迈入赶牛道，从宠物的发福利和人道主义度角讲，牛不可使用变态驱除的方试，变态驱除产生应急管理生理反应，损害牛肉片的品性，要制作“迷道”的形势让牛主动性的迈入屠宰业成品库。赶牛道道宽通常情况制作为900-1000mm。
2、行刺放血
（1）、活宰：牛加入翻板箱后，灵活运用分批汽动倾翻的模式，一些倾翻排出牛腿，用拴牛腿链拴住牛的1只前腿，第分批倾翻排出整头牛体，可以通过完善机完善加入放血正轨，牛在正轨上倒挂现象实行暗杀放血。
（2）、立式/倒立放血：牛迈入翻板箱后，主要包括击晕的模式将牛时而击晕，击晕后释放出牛体，平躺在接牛栏上行刺放血或挂在放血发展轨道上行刺放血。
（3）、柜式放血：牛流入翻板箱后，勾住牛锁骨，拖起牛的下颚，持械刺刹放血，排完血后，释放出牛体在大幅输送机大幅增加流入放血发展轨道。
（4）、牛采用放血加强机开启组件、时，要自然开组件、，将压轮放血吊链挂在组件、上，放血组件、设汁距装配车间的地坪极度为5100mm。如果是手推线组件、，手推线设汁坡比为0.3-0.5%。
（5）、在放血线上销售最主要结束的工步：上挂、刺刹、沥血、电激起、切牛前腿和牛角、封屁股眼、切牛前腿等。沥血時间通常情况下设计制作为5-6min。
3、转挂和预剥
（1）、牛在放血发展轨道、交通上是用放血吊链拴住牛的1只前腿，牛的前腿割切后，用转挂大幅垂直的斗提机勾到管轨滚轴吊钩的钩柄，继续使用滚轴吊钩的钩子勾到已切去前腿的后肢上，大幅垂直的斗提机大幅的升降后散出牛的其它前腿，继续使用滚轴吊钩勾到，挂在胴体粗工艺线的手推发展轨道、交通上。胴体粗工艺自己传送线发展轨道、交通距装配车间地坪长度装修设计为4050mm。
（2）、放血吊链实现请收藏本站系统的的滑槽回去牛的上挂具体位置。
（3）、牛进去胴体激光加工制作制作输料机时，进行汽动加强和拨叉全自动撑开双前腿，多次撑腿边距设置为500mm,进去胴体激光加工制作制作输料机的工序实际操作。胴体激光加工制作制作输料机的工序边距：2100mm或2400mm
（4）、撑开大腿后的牛体做出预剥，用剥开刀或油路分配器剥开刀做出腿部、胸前、前腿的预剥。
4、扯皮加工处理
（1）、将预剥好的牛主动输送管到扯皮办公工位，用拴牛腿链把牛的两前腿固定好在拴牛腿马路上。
（2）、扯皮机的扯皮滚筒轴，依据液压多路阀反应升高到牛的腿部选址，用人造革革夹子勾住已预剥好人造革革，从牛的腿部个部分往前额扯，在自动化机械扯皮整个过程中，二侧运营职工站到单柱气动式上下台开展修割，知道前额皮扯完已经。
（3）、头层人造革扯下后，扯皮滚筒轴着手倒置，确认头层人造革智能解扣链将头层人造革智能放在头层人造革风送碱罐。
（4）、液压泄水闸关闭系统，往头层皮风送罐里通入缩短气流，将头层皮利用风送热力管道输送带到头层皮储存间。
5、胴体生产制作
（1）、胴体代制造卡位：切牛头、扎食管、开胸、取白脏器、取红脏器、劈半、胴身体检查验、胴体修割等，基本都是在胴体自然代制造输送管机里搞定的。
（2）、割下牛头，投入牛头擦拭平衡装置的菜墩子上，把牛的舌尖割弄出来，将牛头挂在牛头擦拭器的挂勾上，用高压低压高压枪擦拭牛头，擦拭好的牛头挂在红脏器/牛头同部查验检疫运送飞机上待查验。
（3）、用食管结扎器将牛的食管扎住，阻止胃容物流行业下，生态破坏鸡肉。进到二级撑腿仪器，二级撑腿把牛的两前腿从500mm撑到1000mm，妥善下道道工序流程。
（4）、用开胸锯浏览器打开牛的胸口。
（5）、从牛的胸脯里扒下白五脏六腑，即肠、肚。把弄出来的白五脏六腑跌入今天的气动弹簧平衡白五脏六腑滑槽，将白五脏六腑凭借滑槽滑入盘式白五脏六腑检疫证输送管机的大卫检盘内待检验员，气动弹簧平衡白五脏六腑滑槽再通过冷-热-清水的的洗涤杀菌。
（6）、拿出红植物，即心、肝、肺。把拿出的红植物分别是挂在红植物/牛头关联动物检疫推送机的挂勾上待考察。
（7）、用带式劈半锯沿牛脊椎骨骨把牛劈成两根二工作。在劈半上面装修设计劈半防溅屏，慎防骨沫溅出。
（8）、把牛的二分离式式做前后修割。修割好的二分离式式脱轨胴体自己加工工艺皮带运输机机进人胴体秤量系统性做秤量。
6、同时卫检
（1）、牛胴体、白脏器、红脏器和牛头进行检疫证带式气流输送机机发带到带式气流输送机到开展区取样开展。
（2）、由检则专业人员开始胴做体检则，疑病胴体进行自动道岔渗入疑病胴体轨道组件。
（3）、验测不合适格的白植物由气动弹簧白植物脱离装备脱离粗来，放进开敞的车上弄出屠宰场生产线上治理。
（4）、考察很达标的红内脏器官和牛头，摘掉钩装入外移的车中排出屠宰流水线工厂操作。
（5）、红五脏六腑器官/牛头同样防疫输料机的挂勾和盘式白五脏六腑器官防疫输料机的卫检盘电脑自动经由冷-热-凉水的的清洗和清洁。
7、副车辆工作
（1）、合格证的白植物用白植物滑槽进来白植物工作间，将肚和肠内的胃容物倒风送罐体，通入解压缩自然空气将胃容物用风送管网运输到涂在成品库外约50米左右，牛肚和百页有洗牛肚机开展烫洗。
（2）、合格证书的红內脏器官和牛头从红內脏器官/牛头同步操作检验检疫运输机的扣紧上摘加起来，挂在红內脏器官车的扣紧上推在红內脏器官间内，洗掉后进入水果冷库。
8、二分离式排酸
（1）、将修割、清洗好的二工作加快推进排酸间进行“排酸”，排酸的时亦是鸡肉片嫩化心智成熟的时，排酸是肉牛宰杀生产加工时中的的非常重要的的节点，也是出档次高鸡肉片的的非常重要的的节点。
（2）、排酸间的恒温：0-4℃，排酸日子基本上在60-76个小時，按照其牛的产品种类和岁数，有的肉牛扒酸日子将更长。
（3）、查测排酸是否需要成长，注意是查测牛羊肉的强酸强碱度ph酸碱度，ph酸碱度在5.8-6.0范围内时，牛羊肉排酸成长。
（4）、排酸路轨距排酸间地坪宽度3500-3600mm，路轨高度：900-1000mm，排酸间每米路轨可挂3个二分体式。
（5）、排酸间的占地开发和肉牛的养殖场量、养殖场行为想关。
9、改四分离式
（1）、把排酸非常成熟后的牛肉片压在四分体式式式站，用四分体式式式锯将二分体式式式上面剪断，后脚位置能够急剧减少机从3600mm的 在导轨组件急剧减少到2400mm 在导轨组件上，前腿位置能够提高自己自己机从1200mm的 在导轨组件提高自己自己到2400mm 在导轨组件上。
（2）、魔幻屠宰业代加服装厂制作四分离式保存间。四分离式导轨距四分离式间地坪极高2400mm。
10、剔骨裁切和礼品盒
（1）、吊剔骨：把改好的四分离式移动到剔骨区域环境，四分离式挂在生产的线上线下，剔骨师把切下来的大块肉存放在拼接传输电脑上，手动拷贝给拼接师，再由拼接师拼接成各大部位零件肉。
（2）、菜板剔骨：把改好的四工作推在剔骨空间，把四工作从出产线上支付赢下放菜板上剔骨。
（3）、分开好的的位置肉真空泵彩盒后，复制到待冷却盘间用凉肉架车移动到结冻库（-30℃）结冻或到生产设备待冷却间（0-4℃）冷冻。
（4）、将结冻好的物品脱盘后装运，进冰箱库（-18℃）儲存。
（5）、剔骨拼接间恒温：10-15℃，再生间恒温：10℃以下的。